识别病死猪肉六招等8则
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在四川资阳、内江等地发生的“怪病”――“猪链球菌”病，已导致多人死亡，这使不少人不敢购食猪肉。为此，重庆市农业局兽医处负责人介绍了6招简单易行的识别病死猪肉方法：
1看表皮健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2看脂肪健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常颜色。
3 看肌肉健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发紫，无光泽，肌肉为墨红色，挤压时有暗红色的血汁渗出。
4看弹性好猪肉有弹性，而病死的猪则没有。
5闻气味好猪肉无异味，病死的猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
6查淋巴病死猪肉的淋巴结是肿大的；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
摘自《医药养生保健报》
流行新菜看过来
南瓜烙
原料：老南瓜600克，黄瓜100克，生粉200克，吉士粉20克，精盐、味精各少许，色拉油适量。
制法：
1.南瓜去皮切成丝，黄瓜去皮去籽，亦切成丝，纳盆，用精盐、味精腌渍约10分钟，待出水后再加入吉士粉、生粉伴匀，直至每根瓜丝互不粘连为止。
2.净锅上火，放入色拉油烧至六成热，然后将油倒入油盆内，原锅内下入拌粉后的南瓜丝、黄瓜丝摊成圆饼状，上火烙定成型后，舀入烧热的色拉油炸至外酥内热时，捞出控油，改刀装盘。
特点：外酥里嫩，鲜甜可口。
赛鲍鱼
原料：松花蛋6个，姜茸、蒜茸、葱花、小米辣粒、生抽、美极鲜、干红葡萄酒、陈醋、葱油、红油各适量。
制法：松花蛋去壳，切成菊瓣状，码在盘中，将姜茸、蒜茸、葱花、小米辣粒、生抽、美极鲜、干红葡萄酒、陈醋、葱油、红油和少许白开水调成汁，浇淋在皮蛋上即可。
特点：汁醇厚，能吃出鲍鱼的味道。
摘自《四川烹饪》郭立权
携带硝酸甘油“三注意”
硝酸甘油片是冠心病患者必备的救命药，常常需要患者随时随地带在身边，随身携带硝酸甘油要有正确的方法，否则会影响药物的疗效，使救命药变成“误命药”。
1 要将硝酸甘油放在不透光或深色、防潮瓶中携带。这是因为硝酸甘油有较强的挥发性，遇到光、潮湿气不稳定，容易造成药物失效。
2 不要将硝酸甘油放在贴身衣物兜中携带。这是因为硝酸甘油长期受体温、汗水影响，会导致药物失效。
3 要经常注意检查硝酸甘油是否过期，过期的药物要及时更换，以免因为服用过期失效的药物，失去最佳抢救时机，耽误病情，造成了不必要的损失。
摘自《医药养生保健报》杨欣
“早蜜晚水”更科学
关于饮水养生的问题，北京协和医院营养科副主任于康指出按照水、蜜的功效和人体的生理需要，以“早蜜晚水”为好。理由有两点：
1人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。
2睡前喝一杯凉开水比喝蜂蜜水更有利于养生保健。因为，蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，因此，不宜每晚睡前喝，晚上喝一杯凉开水是有必要的，因为有的人白天饮水不够，晚上喝开水除了能适当的补充一些水分，并且起到爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充足的水分。人体内只有水分充足，组织细胞的代谢活动才能得以充分发挥。另外，午后喝一点淡茶水也是值得提倡的，这样可以解除午饭时的油腻，并且能提神，使下午有精力更好地工作。
摘自《健康时报》熊江雪
吃药，老人酌减怎么减
北京中日友好医院药剂科主任常明指出，老年人如果按药品说明书“成人用量”服药，由于其耐受性下降，身体各器官处于衰退期，影响药物的吸收，易致不良反应或中毒，需要从小剂量开始服药，以推荐成人剂量的3/4~1/2为起始剂量，或50岁以上平均每增加1岁，剂量减少1%。同时还应注意以下问题：
老年人在服多种药物时，尽量选用1~2次/日的药物，必要时设计表格逐次登记服药情况，以免漏服。
常用的止咳糖浆如金叶糖浆、可愈糖浆等，含有右美沙芬或可待因，对老年人呼吸有抑制作用，需要减量。
抗过敏药如扑尔敏、赛庚定、异丙嗪（非那根）等，可引起较强的嗜睡作用，应减少用量。
服用非甾体抗炎药（治疗各种关节炎）如阿司匹林、奈普生、萘丁美酮、酮替芬等应慎用，从半数量开始，并最大可能地维持这个最小有效量，否则可能诱发或加重消化道溃疡，严重者可引起胃出血。
甲状腺功能低下的患者用甲状腺激素，60岁以上的老人需减半，并注意缓慢加量，否则易发生心肌缺血或心律失常。
摘自《健康时报》杨波
降压保健操
高血压病人，在接受正规药物治疗的同时，如能在晨练中长期坚持做降压保健操，可以收到更为理想的效果。
第一节预备姿势。自然站立，双脚距离与肩同宽。两手自然下垂，全身放松，微闭双眼，鼻吸口呼，意守脚心（涌泉穴）。
第二节 拍顶盖。两只手交替拍打顶盖（百会穴）80次。用力不宜过猛过重。
第三节 按风池。两手交替前方举起，跨过头部，按压后颈部的风池穴80次。
第四节 扩胸腹。两手向前平行上举至肩高，吸气，然后两手慢慢放下至身体的两侧，呼气，上下反复共做15次。
第五节 举上肢。两手半握拳，向前上方举起，然后往下至身体的两侧，双手如摇船状，共做15次。
第六节 摇双足。两脚一前一后，前屈后伸，前伸后屈交替，做10次，然后换脚再做10次。
在做操过程中，如发现有头痛、头胀或心慌、胸闷等症状，应减少锻炼量，或暂时终止锻炼。做操一段后，感到舒适、脑清和放松，此为有效的反应。
摘自《中国老年报》周圣
自测血压不准的原因
测量血压前没有静坐休息 测血压前应在安静的环境中静坐休息10分钟。
上臂与心脏没有在同一水平线上 坐位测量时，双脚平放地面，背靠椅背，桌椅的高矮要恰当，上臂，肌肉放松，手臂平放，手心向上，上臂与心脏在同一水平线上。卧位时也要保持同一水平。
测量血压不要“一锤定音”在测量第一次血压后，放气休息30秒以上，再重新测量一次，取两次测量的平均值。
听诊器头放的位置不正确 正确的位置应在测压者捆好袖带后，放在动脉最强的波动点。
测量血压时水银柱打得太低 测量血压时，水银柱应打到200~220毫米汞柱。
放气的速度不恰当 放气的速度以每秒水银柱下降2~3毫米为适宜。
每天测量时间不固定 最好每天同一时间测量，如每天早上8点钟。
血压计放的位置不合适血压计水银柱的上端应该处于被测量者眼睛的水平位置，以便于看得清楚。
摘自《保健与生活》康春兰
轻度认知障碍者是老年痴呆高危人群
宣武医院神经内科主任医师张新卿介绍，在早期痴呆诊断之前，约有20%左右的老人记忆力下降，但这些老人日常生活正常，无其他方面异常表现，他们中平均每年有15%的人会发展为早期痴呆。所以，轻度认知障碍者是老年性痴呆的高危人群，是介于正常和痴呆病人之间的过渡状态，这一时期是治疗的最佳阶段。
张新卿说，预防老年痴呆或推迟它的发病时间，首先要控制糖尿病、肥胖和高血压等危险因素，这些疾病能促进脑老化。其次是多用脑，晚上睡觉前不要久看电视，避免光线刺激。三是适当锻炼，多散步。四是心理要平衡，良好的心态有助于预防老年性痴呆，另外每年体检也是早发现、早干预的必要措施。
摘自《健康报》褚晓明