酸甜糖醋味 开胃添好味

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糖醋解暑意，爽脆可口胃口开

达人红豆教您做出记忆中的美味：儿时好味道——糖醋藕片

材料：莲藕400克、白糖10克、醋15毫升、生抽5毫升、盐、鸡精、香油

做法：1.莲藕去皮切片，用清水浸泡，在水中加点白醋。

2.取一个小碗加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精，拌匀制成调味汁备用。

3.炒锅倒油烧热，倒入莲藕翻炒均匀，浇入调味汁，翻炒片刻。

4.淋入香油翻炒均匀，晾凉即可。

熟食店里的美味——糖醋手撕包菜

材料：包莱300克、生抽15毫升、醋20毫升、白糖10克、葱、姜、盐、鸡精

做法：1.包莱手撕小块洗净，淡盐水焯烫一下，过凉备用。

2.取一个小碗，加入醋、糖、生抽，拌匀成糖醋汁。

3.炒锅倒油，爆香葱、姜，倒入包莱翻炒，淋入糖醋汁。

4.翻炒均匀加少许盐、鸡精，翻炒均匀关火。

糖醋显威力，素菜吃出荤味道

读者大文支招：冷油条新形象——糖醋素排骨

以前在农场插队时，食堂里常用茄子、素鸡等各种“素肉”做糖醋味的菜给大家伙儿吃，口感外形都不比真的肉差，很受大家欢迎。如今想起那味道，还是记忆犹新。前几天早晨买的油条剩下了，丢掉浪费，想着与其吃硬邦邦的冷油条，不如让它变个身——炸出来的“排骨”外焦里嫩，颇显“素肉”美味。

材料：冷油条1根、土豆、油、醋、白糖、料酒、生抽做法：1.土豆洗净去皮，蒸熟后晾凉，切食指粗的小段。

2.油条切5厘米左右的小段，钻个小洞，将土豆条塞入油条。

3.用1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅匀成汁。

4.锅中热油，把调味汁倒入锅中烧开。

5.下素排骨，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅。

达人“心曲之旅”支招：糖醋素里脊

材料：杏鲍菇1朵、鸡蛋1个、面粉40克、糖、醋、老抽、生抽、油、盐、十三香、水淀粉、蒜粒、熟芝麻

做法：1.将1匙老抽、2匙生抽、3匙醋、2匙白糖、1匙水淀粉、少量十三香搅拌均匀成调味汁。

2.杏鲍菇洗净切段，撕成小条状，放入开水中焯烫。

3.焯水后挤干水分，加少量盐，用十三香拌匀，腌15分钟。

4.鸡蛋打散拌匀，将杏鲍菇浸一下蛋液，再裹上一层面粉。

5.不粘锅烧热倒油，将杏鲍菇放入锅中煎至金黄后盛起。

6.蒜粒煸香成黄色，倒入煎好的杏鲍菇翻炒片刻。

7.加调味汁快速翻炒，水分干后装盘，撒上熟芝麻。