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说起牛奶的食用方法,很多人想到的只有“喝”。但对于没有养成每天喝牛奶习惯的人来说,“喝”奶会不会感觉有点乏味呢?其实,牛奶不仅可以“喝”,还有很多新鲜的“吃”法,不仅简单易学,营养价值也丝毫不会减少。每天更换牛奶食谱,每天转换一种心情,生活就要这样天天调换着滋味,每天都与众不同!
牛奶鸡蛋羹
材料:250毫升牛奶,一个鸡蛋,少许糖。
具体做法:
1.将奶煮得滚开,再让它自然冷却;
2.将打匀的蛋液倒入冷却的牛奶里,调匀后加少许糖;
3.将调好的蛋奶放到锅里蒸,就像平时蒸鸡蛋羹一样。出锅即食,也可放冰箱里冷冻后再吃。
牛奶粥
材料:250毫升鲜牛奶,60克大米,适量白糖。
具体做法:
1.将大米淘洗干净,加水煮至半熟,倒掉米汤;
2.加入牛奶,文火煮成粥;
3.加入少许白糖搅拌,充分溶解即食。
牛奶布丁
材料:一个水蜜桃,250毫升鲜牛奶,少许白酒,数颗草莓,一支香草冰淇淋。
具体做法:
1.水蜜桃洗净去皮,切成小块;
2.将水蜜桃和牛奶放入砂锅炖煮5分钟,再滴入两滴白酒;
3.取出后放入漂亮的容器中搁入冰箱冷藏,然后把草莓和香草冰淇淋平铺在上面即可。
虾仁炒牛奶
材料:4个鸡蛋、160克牛奶、20只虾仁、适量熟豌豆、适量盐、白酒、糖、干淀粉、水淀粉。
具体做法:
1.虾仁去除腥线并清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟;
2.鸡蛋只取蛋清,在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒,再加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅匀;
3.锅里下油,油热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就盛出;
4.将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热,等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推,直到蛋液全部凝固后,加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。
蛋奶营养馒头
材料:250克普通面粉、25克鸡蛋、100毫升牛奶、10毫升温水、15克糖、3克干酵母。
具体做法:
1.把糖、面粉、蛋液、牛奶倒入盆中,在面粉中倒入溶化的干酵母;
2.把面粉揉成团,再揉至表面光滑,分成若干圆面团,排入蒸笼中,静置发酵;
3.点火,水开后蒸约15分钟即可。
脆皮炸鲜奶
材料:250毫升牛奶、100克低筋粉、120克清水、35克糖、30克玉米淀粉、10克炼乳、1/2小勺无铝泡打粉。
具体做法:
1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀;
2.牛奶倒入锅中,小火加热到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,待奶糊具有一定硬度即可关火;
3.将奶糊装进容器内,放入冰箱冷藏1个小时,然后将凝固的奶糕取出,切成大小均匀的条状;
4.低筋面粉中加入泡打粉搅拌均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状,然后将奶糕放入,均匀蘸一层面糊;
5.油烧至六七成热后转小火,将奶糕放入油中炸,等到外皮炸脆时捞出沥干油即可。
姜撞奶
材料:200毫升牛奶、20克白糖、50克生姜
具体做法:
1.生姜切丝后用纱布包好,挤出姜汁;
2.牛奶倒入锅中加白糖加热,不要煮沸,温度稍烫一点关火;
3.将煮好的牛奶倒入姜汁中搅匀,然后盖上保鲜膜,静放10分钟左右,凝固后即可食用。
双皮奶
材料:500毫升牛奶,3个蛋清,适量白砂糖,香草精。
具体做法:
1.牛奶倒入盆里加热,无需煮沸,然后把加热的牛奶倒入碗里静置,直到表面结成一层奶皮;
2.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,把牛奶顺着小口缓慢倒回盆里,但表面形成的奶皮要留在碗底;
3.把3个蛋的蛋清搅散,与细砂糖、香草精一起倒入牛奶搅拌均匀,再把牛奶蛋清液通过筛网慢慢倒入小碗,使第一次形成的奶皮浮到表面;
4.盖上盖子,凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。