长盛不衰 “嘎巴菜”誉满津门

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇长盛不衰 “嘎巴菜”誉满津门范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

中国人历来对饮食特别注意，俗话说“民以食为天”，数千年来，中国各地发展起许多饮食流派，京，鲁，川等菜系名闻天下，此外，各地的小吃也是中华饮食的一绝，天津“嘎巴菜”就是其中的代表之一。

天津交通便利，经济繁荣，各地文化在此交融，形成独特的“津味”文化，天津小吃天下闻名，狗不理包子，十八街麻花人们耳熟能详，然而，还有一样小吃和它们齐名，这就是“嘎巴菜”。

“嘎巴菜”又叫“锅巴菜”，是天津独有的风味小吃，一九九七年被评为“中华名小吃”，乾隆年间，张记的煎饼铺生意在市面上做得很好，乾隆微服私访路过此地，特想尝尝煎饼卷大葱，吃得着急难免犯噎，就想要点热汤，掌柜张兰觉得老爷子谈吐不俗，赶紧招呼内人郭八姐打点。郭八姐见客人嘴急，想起当年常吃的煳饭嘎泡菜汤，当即把煎饼撕碎浸入菜汤中，再放点佐料，热乎乎的清汤就端了上来。乾隆正噎得难受，见了汤一口闷掉。清汤顺口，乾隆问：“叫什么名字啊？”郭八姐以为问她，就回答：“郭八”，乾隆一听，“锅巴倒也合理，若再加个菜字，叫锅巴菜，更好。”

第二天，乾隆的侍卫来煎饼铺，开口就说：“掌柜的，你的大福来了！”张兰莫名其妙，“知道昨天吃煎饼的人是谁吗？是当今皇上！皇上夸你们的锅巴菜好，赏银200两。”从此，张兰将 “大福来”作为店铺字号，煎饼铺改成锅巴菜铺，借乾隆的赐封，店里生意十分兴隆。光绪年间，张兰重孙张起发又改进工艺，发明大小卤，添加小料，才有了今天人们交口称赞的锅巴菜。

“锅巴菜”以绿豆和小米为主要原料，配合精心调制的卤汁，闻起来清香扑鼻，吃起来鲜香爽口，小米是我国传统的健康食品，性质温和，益气养胃，维生素B1的含量居所有粮食之首，绿豆能清热解毒，消暑利水，它的钙质含量是鸡肉的7倍，铁质含量是鸡肉的4.5倍，而且对高血脂，动脉硬化有很好的治疗效果，可见，锅巴菜正符合现代人健康饮食的需求。

“嘎巴菜”虽然不像狗不理包子，天津大麻花般闻名全国，但它丰富的营养价值，独特的口味和悠久的历史都决定了它广阔的市场前景，天津雪赢世纪专利技术有限公司本着发扬民族饮食文化的事业心，决心把它推向全国，让更多人品尝到这一美味，也为创业者提供一条新的致富途径，公司整理了正宗“嘎巴菜”的制作技术，向全国诚招加盟商，全套设备及技术培训费仅2980元，目前，除天津外，全国各地都还没有“嘎巴菜”的小吃店，巨大的市场空白隐藏的是巨大的利润空间，雪赢公司本着双赢的精神，愿和各界朋友真诚合作，携手共创美好未来。

地址：天津市和平区沙市道40号6层天津雪赢世纪专利技术有限公司

电话：022-23539696 23511118

23558981

手机：13920178146（谢绝短信）

传真：022-23558981

网址：www.省略(cn)