浅析千岛湖农家乐旅游文化的现状与发展

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中图分类号：F59 文献标识码：A 文章编号：1007-0745（2014）01-0256-01

摘要：随着城市化进程的加快导致的环境恶化，同时因为国人经济水平的提高，人们对回归自然、拥抱乡村类型的旅游需求也不断增加。作为国家AAAAA级旅游风景名胜区，千岛湖的农家乐旅游已经兴起并迅速发展。如何正确对待农家乐旅游现状以及发展趋势已经迫在眉睫。本文旨在以千岛湖农家乐的现状为切入点，对发展趋势提供可借鉴的建议。

关键词：千岛湖 农家乐旅游 现状 发展

伴随着人们生活水平的日益提高，同时在城市化格调下造成的环境恶劣的背景下，现如今的国人都在为寻找一个回归自然、拥抱乡村的旅游方式而狂热不已。谈到自然风景，自然会想到山和水。而关于山水，千岛湖就不得不提。千岛湖位于浙江省杭州市西南部的淳安县境内，是1959年在新安江建德马铜官峡筑坝兴建水电站而形成的人工湖，面积达567.40平方公里，2500平方米以上岛屿共1078个，因此是世界上岛屿最多的湖。千岛湖景色优美，是国内外休闲避暑胜地。而千岛湖人也纯良朴素，热情好客。在如此优越的条件下，农家乐旅游就孕育而生。

1.千岛湖农家乐旅游概述

农家乐旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，凭借优越的自然环境和人文环境，千岛湖农家乐旅游从2005年诞生发展到如今，仅仅历经，就呈现出繁荣之势。也就在这几年时间，千岛湖农家乐从最初的旅游项目单一化发展到现在的多样化；从最初的寥寥数家发展到现在的遍地开花。总体说来，千岛湖农家乐有农家园林型、果观赏型、景区旅社型农家美食型四种类型。

2.千岛湖农家乐旅游现状

千岛湖农家乐旅游发展至今，广受游客亲睐。淳安县地处山区，而千岛湖农家乐旅游大多地处淳安贫困乡村。农家乐旅游业的发展对淳安县各农村的现代化建设，对提高乡村居民收入以及生活水平有了很大的帮助。同时，农家乐发展起来后，带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为千岛湖经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，生产经营与市场需求相接轨。

虽然如此，但是农家乐旅游发展至今所存在的诸多问题也一一暴露。

2.1卫生问题突出

由于现在的农家乐大多由农村村民个人承包，因此食材来源途径多样，更有农家乐主会直接宰杀自家喂养的禽畜当做食材。食材卫生安全难以保障。同时，农家乐地处乡村，卫生状况堪忧，这也在一定程度上对游客的卫生安全造成威胁。而“农家乐”中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管，很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。

2.2安全问题令人担忧

千岛湖的农家乐分布分散、基础设施较为落后，缺少停车场，缺乏安全保卫人员和安全防范措施。有的农家乐连相关的管理制度和注意事项也没有，游客被狗咬伤、猫抓伤的现象时有发生。

特别需要提到的是，每逢节假日等游客流量大的时候，餐饮类型的农家乐都会雇人站在马路边拦截行驶的游客车辆，以此来招揽生意。这是非常大的一个安全隐患。

2.3服务缺乏人性化

勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是由于并未接受到专业的培训，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，

在餐饮类型的农家乐中，普遍存在着一种问题：一菜二价。也就是同一个菜，面向本地人和游客的价格是不一样的。就拿千岛湖有机鱼头来说，面对本地人价格一般为70元每千克，而面对游客，就变成了130元每千克，其间差价让人瞠目。

3.千岛湖农家乐旅游业发展趋势的可借鉴建议

针对上述提到的千岛湖农家乐旅游业存在的问题，各个有关部门应采取相应措施，积极应对，优化千岛湖农家乐旅游的发展机制，实现高效益工作，并逐步解决问题。

3.1卫生安全化

农家乐要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、 防尘、防风沙。同时，有关监管部门也要加强对农家乐这一特殊事物的监管和指导。

3.2完善基础设施建设，健全安全防护机制

针对各个农家乐所承包单位不同而造成基础设施建设参差不齐这一现状，有关部门应该加强对各个单位的指导、帮扶以及监督，整体提升农家乐的硬件水平。

在安全方面，各个农家乐要做好所有必须的防护措施，保障人生安全才是重中之重。对于有关部门来说，当务之急是杜绝节假日马路拦截车辆这一现象的出现，引导农家乐采取其他合适合理安全有效的方式进行客源的招揽。

3.3服务人性化，价格透明化

农家乐以它特有的优势吸引大批游客前来体验。而服务的不到位很可能导致这一旅游产业的衰退。因此农家乐管理者要做到规范服务制度，提高服务水平。有关部门可以定期组织农家乐管理者进行相关服务知识的学习。

同时，针对一菜二价的情况，有关部门要加大监管力度，引导农家乐的菜单要相对稳定化，同一时期的招牌菜和特色菜量一致化，价格透明化。

3.4精心规划，整体发展

千岛湖农家乐旅游虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。

3.4.1组织推动。包括景区推动，以千岛湖旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。同时农家乐可以把千岛湖湖区旅游与农家乐的吃、住相结合，开辟吃、住、游玩的一条龙服务模式。

3.4.2政府推动。由政府主导进行农家乐旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。

3.4.3公司推动。即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展农家乐旅游建设。

3.4.4精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑千岛湖的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和农家乐旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。

综上，在人民生活水平快速提高的今天，对旅游的需求日益增加，对旅游的品质要求也日益严格。如何满足人们的需求和要求，是千岛湖农家乐旅游业有关部门所面临的一大挑战。各相关部门要高度重视千岛湖农家乐旅游业所暴露的问题，致力于解决问题，提升旅游品质，为维护千岛湖旅游产业作出贡献。

参考文献：

[1]应建勇.推进农家乐休闲旅游业规范提高健康发展[N].浙江日报，2006-11-03002.

[2]戴罗莉. 基于旅游体验的“农家乐”游客满意度研究[D].湖南师范大学，2010.