自制点心,营养又温馨

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玉米片酥条

原料：低筋面粉200克，无盐奶油100克，全蛋40克，玉米脆片30克，细砂糖20克，卡夫芝士粉（纯巴马奶酪粉）10克。

做法：

1.无盐奶油室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

2.分次加入全蛋，用打蛋器快速打发至均匀的奶油糊状。

3.筛入低筋面粉，加入卡夫芝士粉，用橡皮刮刀稍微拌和后，加入玉米脆片，用手抓成均匀的面团状。

4.将面团放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长约22厘米、宽约14厘米的片状，冷藏2小时左右。

5.将面团切割成若干个长约14厘米、宽约1厘米的长条。

6.烤箱预热后，以上火180℃、下火160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。

贴心提示：

* 玉米脆片即人们早餐习惯泡在牛奶中食用的食材。

* 也可将面团冷冻30分钟待凝固，但不可变硬，否则不易切割。

燕麦蔓越莓甜饼

原料：低筋面粉100克，即食燕麦片35克，蔓越莓干45克，鸡蛋1个，玉米油（无味植物油）65克，细砂糖75克，红糖30克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺。

做法：

？1.料理碗中倒入玉米油，打入鸡蛋，倒入红糖和细砂糖。

？2.充分搅拌均匀，但不要打起泡。

？3.将低筋面粉、燕麦片、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉放入另一料理盆中混合均匀。

？4.将第2步的液体混合物与第3步的粉类混合物混合在一起，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

？5.手上放点干粉，捏起一块块面糊，搓成圆球形。

？6.把面糊压扁，并排放入烤架上的烘焙垫上。

？7.烤箱预热，上下火170℃，烘烤约18分钟。

贴心提示：？

* 这款饼干的面糊比较湿润，整形时手上需要放点干粉防黏，也可戴厨房专用一次性手套。

* 如果没有小苏打粉，可用等量泡打粉代替，但这样烤出的饼干表面不容易出现裂纹。

* 刚烤好的饼干内部稍微有点发软，冷却后会很酥脆。如果冷却后口感还比较软，则表明烤焙时间不够，需要多烤一会儿。

* 如果家中没有烘焙垫，可在烤盘内垫上烘焙专用纸或锡纸。

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香酥草莓派

原料：

* 派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。

* 草莓馅：新鲜草莓200克，鸡蛋25克，细砂糖25克，牛奶40克，黄油20克，高筋面粉10克，盐1/4小勺。

* 杏仁酥粒：高筋面粉30克，黄油20克，大杏仁25克，细砂糖25克。？

做法：

A.派皮的制作：

1.黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手不断揉搓黄油和面粉，直至搓匀。混合好的面粉看上去像粗玉米粉的样子。

2.在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

3.把松弛好的面团擀成薄片。把擀好的面片盖在派盘上。

4.用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

B.杏仁酥粒的制作：

1.杏仁切碎，待用。

2.黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀。

3.倒入高筋面粉，再加入杏仁碎，揉成面团。揉好的面团放入冰箱内冷冻至硬。取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。

C.草莓馅的制作

1.新鲜草莓洗净去蒂，切成小丁。

2.黄油隔水加热至熔化，加入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉， 用打蛋器打成浑浊的混合物。

3.加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

D.香酥草莓派的制作

1.在派皮底部用叉子叉若干小孔，防止烤的时候鼓起。

2.倒入草莓馅，在派的表面撒上备好的杏仁酥粒。

3.烤箱预热，将派盘放在烤箱中层，180℃烤35分钟左右，烤至酥粒呈金黄、内部草莓馅料凝固即可。

贴心提示：做这款派需要分别制作派皮、杏仁酥粒、草莓馅，可以灵活安排制作每一部分的顺序。 我制作的先后顺序依次是杏仁酥粒、派皮、草莓馅，因为杏仁酥粒的制作最后一步需要冷藏。？