果蔬农产品供应链优化研究

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【摘 要】本文以“农超对接”模式下果蔬农产品供应链体系为基础，探讨了当前我国基于“农超对接”模式下果蔬农产品供应链优化问题，着重分析了农民专业合作社管理不规范、供应链主导企业对供应链管理不协调、果蔬农产品流通阶段物流网不清晰的问题，并从供应商优化、供应链主导企业管理优化、果蔬农产品供应链物流优化三个角度加以解决，以优化“农超对接”模式下果蔬农产品供应链，增强果蔬农产品供应链的竞争力，促进国民经济健康有序发展。

【关键词】农超对接；果蔬供应链；对策

我国业内人士对“农超对接”模式下供应链的研究大多集中在对果蔬农产品供应链本身进行研究和对如何建立果蔬农产品供应链进行探讨。本文将在这些理论研究基础上，着重分析了农民专业合作社管理不规范、供应链主体企业对供应链管理不协调和果蔬农产品流通阶段物流网不清晰的问题，并从供应商优化、供应链主导企业管理优化和果蔬农产品供应链物流优化三个角度对此加以解决。

一、我国“农超对接”模式下的果蔬农产品供应链现状

以“农超对接”模式在国外普遍流行，目前，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国只有15%左右。在我国部分地区，“农超对接”的农产品销售在大型连锁超市和产地农民专业合作社发展的推动下得到了快速发展，该模式的发展，有效推动当地农业规模化和集约化发展，提高了供应链主导企业的核心竞争力，减少了农产品的流通环节、降低了流动成本，对增加农民收入和促进城乡统筹协调发展有着重要影响。目前，我国典型的“农超对接”供应链模式有以下几种。

第一、“农民+农民专业合作社+超市”模式。在这种模式下，超市成立专门的直接采购小组，选择最优的农民专业合作社，通过对其建立契约、投入资金和引入技术等措施与之建立战略合作计划，以加强超市竞争力。农民专业合作社是连接农民和超市的桥梁，其负责组织农民进行生产、产品分拣和包装等一系列活动。家乐福超市是这种模式下的典型代表。

第二、“农民+农民专业合作社+第三方农业公司+超市”模式。超市通过与第三方农业公司建立长期合作，第三方农业公司为超市寻求最优的供应商。保证农产品从基地、农场、加工、物流到销售都符合消费者的要求。麦德龙超市是这种模式下的典型代表。

第三、“基地+超市”模式。在这种模式下，基地农产品直接进去超市，在超市设立鲜活农产品专柜，直接销售自己的产品。超市在合适的地点与当地建立了“农超对接”大型生产基地，产品涉及蔬菜、水果、禽蛋、肉类等各种城市居民生活必需鲜活农产品。华润万家超市是这种模式下的典型代表。

二、“农超对接”模式下果蔬农产品供应链目前存在的问题

目前，我国大多数农民专业合作社还处于传统供应商这个阶段。在此阶段，首先，合作社存在一下问题：合作社与超市主要进行单纯的物料交换，而没有更好的提供增值服务，导致其与超市之间存在不信任，易导致供应链主导企业另寻供应商。其次，合作社和超市之间存在价格博弈，供应商尽可能提高价格，而超市也尽可能压缩价格，在这两种力量之下，最终形成均衡价格，但是其两者之间的信息不对称必然导致欺骗行为，从而导致供应链的崩裂。我国合作社与超市签订的供应链契约目前还是单一和短期，缺少一种长效合作，不利于提高农民的生产积极性。最后，农民专业合作社难以建立一个标准化的管理体系管理农户进行生产活动，产品的不合格从而导致最终造成农户的经济损失，降低合作社的信誉度。

对于供应链主导企业，主要存在其管理运作差异性和缺少监管机制的问题。在日常管理中，常常存在超市管理体系与合作社管理不衔接的问题。两者之间常常存在着相互博弈行为，其双方都各自持有相关信息，超市相关管理技术也是被动提供。其次，超市对供应商缺少监管机制，超市接收的农产品对生产过程中种子、农药及化肥等方面要求严格，农户即使接受了该种种植方式，也可能受利益驱使，在种植和生产过程中不完全按照要求去做。这就从源头降低了农产品的质量。如果超市采购到的农产品标准化程度很高，就可以在分拣、加工及包装等环节节约很多人力和成本，有利于后期工作的进行。但是很多时候合作社感觉到筛选剩下的农产品很可惜，就把不合格的以次充好混在其中，这会给超市带来很大的不便，也不利于两者之间合作关系长期稳定的发展。

三、优化“农超对接”模式下果蔬农产品供应链体系的对策

超市选择供应商合作伙伴尤为重要，本节主要从三个方面对供应商进行优化。首先，供应链主导企业应该建立少而精的供应商。供应链管理是个开放系统，供应商隶属该系统一部分。供应链主导企业在选择供应商时需考虑其产品质量、产品数量、产品价格、交货周期和品种柔性等因素，从而建立少而精的供应商，提高供应链稳定性。其次，在选定相应供应商之后，企业应该与之建立SRM系统，改善企业与供应商关系管理，与供应商结成长期、稳固的战略伙伴，使供应商及其资源更有效地参与到自己的产品设计和生产制造中。最后，企业可以通过第三方中介公司寻求最优供应商。企业通过与第三方农业公司建立长期合作，第三方农业公司为超市寻求最优的供应商。保证农产品从基地、农场、加工、物流到销售都符合消费者的要求。麦德龙超市是这种模式下的典型代表。综上所述，超市优化供应商可以建立少而精供应商，并与之建立战略伙伴关系，同时也可以通过引入第三方中介公司来寻找最优供应商。

“农超对接”模式下对超市本身管理优化极为重要，本节主要从两个个方面对超市管理进行优化。首先，超市应建立计算机网络基础信息系统。构建连锁超市生鲜农产品供应链信息管理体系，需要将连锁超市信息管理系统（ERP）功能、生鲜农产品采购和流通关系信息管理（VRM： Vendor Relationship Management）功能和生鲜农产品社会公共信息管理功能集成起来，构建公共信息平台、VRM和ERP“三位一体”的信息管理系统。最后，超市应建立运作标准和过程监督机制。在对供应商进行监督和管理下缺少一个标准化的机制，导致供应商生产效率低下、供应链衔接松散和供应链竞争力差。

我国“农超对接”模式下果蔬农产品供应链物流仍然存在较多问题，本节主要从三个方面对超市管理进行优化。首先，农民专业合作社提供有保障的加工增值服务。传统合作社是将单个的农户联合起来，以集体的力量提高与上下游厂商谈判的能力，通过规模化采购生产资料降低生产成本，集传统合作社和农业投资企业功能于一体，从事农产品价值增值活动。其次，建立与三方物流公司战略伙伴关系。经过前面问题分析，果蔬农产品通过农户配送或是超市配送中心配送其专业性和集成性不高，易导致效率低、成本高等问题。因此，建立与三方物流公司的战略伙伴关系既增强了供应链的竞争性同时也有效地节约了社会资源。最后，超市应该完善其营销体系。随着电子商务的发展，消费者消费习惯逐渐由传统超市消费转移到虚拟网络消费，这也拓宽了超市的营销体系。超市应制定完善的产品策略、价格策略、促销策略和分销策略提高企业的核心竞争力。

【参考文献】

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