素菜荤吃不健康等八则
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素食味道寡淡，吃多了难免会腻。于是，素食做的水煮鱼、水煮牛肉，几乎可以乱真。不过，这种吃法却与素食者追求健康的目的背道而驰。
素食中口感和肉类最接近的就是面筋了。面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。面筋热量很高，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质――丙烯醛。因此，面筋吃多了，丙烯醛就会在人体内积累，对健康造成危害。同时，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。
为了把面筋做出肉的味道来，餐馆依靠的是大量添加油脂和调味品，这让素食的热量及脂肪含量成倍增加。实验证明，一小份仿荤水煮鱼的热量和脂肪含量几乎与一碟猪头肉相同，照顾了口味的同时，就难以兼顾健康。因此，如果你只是为了尝尝新鲜，可以选择一些荤吃的素菜，但如果你是想长期吃素，最好远离它们。
（摘自《老年日报》芮莉莉）
老人学电脑注意啥？
老年人在使用电脑时，一定要注意卫生健康，应该做到：
1.适当运动和休息每隔2小时站起来舒松筋骨，缓解紧张的大脑神经和肌肉组织。每隔4小时到户外活动，呼吸新鲜空气，做做眼保健操。睡眠前一定注意洗脸，清洁皮肤。
2.保持正确的姿势在操作电脑时，臂部要保持90度，键盘的中行应与肘部水平，双脚平置在地板上，腰部要靠着椅背。在敲击键盘时，注意多摆动手部，避免投掷式的动作。
3.注意膳食平衡少肉多菜、少盐多淡、少糖多果、少酒无烟，保证各种营养及维生素的摄入，以满足大脑和眼睛等器官的需要。
4.改善计算机房环境机房的温度与湿度要严加控制，使用时，温度在15～30摄氏度，相对湿度为40％～80％，要经常通风，清除室内纸尘、色带、墨粉等超细粒度纤维，保持室内清洁。为减少电磁污染，可在显示器上加一张计算机专用滤色板或防护膜。
（摘自《健康时报》张梅珍）
什么房子适合老人住
选择城郊弊大于利
利：城郊房价便宜，空气好，安静。
弊：医院等必备设施往往不齐全。距离：老人买房时最好不要离熟悉的环境太远。周边：老年人的住所可以离商业区和餐馆远一些，但离菜市场和超市还是近些好，最好步行即可到达。安全：社区的公共设施是否安全应该是购房的考虑重点。如预警和呼叫系统、无障碍、照明、防滑防撞设施等。邻居：老年人应该住综合社区，周围有老人，也有青年人和孩子，这样更自然，更利于老人的心理健康。
老年人的房子别太大面积：大房子能源消耗大、不便于打扫，而且空荡荡的很容易让老人产生寂寞感。老两口的家有2～3间、60～100平方米就够了。家具：老年人选新家具要多考虑实用性，如有隔层的橱柜，特别是有明格的最好，可将物品分类摆放且一目了然。另外，有抽屉的柜子也很受老人欢迎。结构：老年人选择房子的结构要简单，地面要平整，装修时不要做台阶，室内要避免有过多的走廊和视线死角。
（摘自《环球时报》生命周刊顾力）
新食品资源菜
紫甘蓝番茄蔬菜色拉
主料：紫甘蓝100克，黄瓜100克，樱桃番茄100克，粟米粒100克，卡夫酱150克。
制法：将所有蔬菜原料洗净备用。紫甘蓝菜切成极细丝。樱桃番茄切成两半，黄瓜切片。将粟米粒置水中煮熟，取出备用。将所有蔬菜放入大碗中，加卡夫酱，吃前拌匀即可。
特点：此菜肴色泽好，红、紫、绿、黄相间，口味也好。蔬菜未经烹调，保留较多维生素。如在购买时，选择有机甘蓝则营养更好。也可用橄榄油代替卡夫酱，但要先调味。
木瓜香蕉拌酸奶
主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。
制法：将木瓜、梨、香蕉去皮，切成薄片，一同装入容器内，加入质量好的酸奶数杯。用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱内冷藏室保存。
特点：奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏秋三季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受大人和孩子喜欢。
（摘自《大众医学》蒋一方）
生活百事通
清洗鼻腔，防病好习惯
众所周知，鼻腔是肺的过滤器，24小时不停地工作，将吸入的灰尘、异物挡在呼吸道之外，保护呼吸系统免受侵害。但是，当鼻腔被污染或处在干燥的环境下，它的功能会受到影响。此时，不但抵挡异物的功能大大降低，还会因为沉积污垢和病菌而引发鼻炎、鼻窦炎和过敏性疾病。
可见，保持鼻腔的湿润和清洁非常重要，早晚两次可用消毒棉棒蘸冷开水清洗鼻腔。如果在生病期间，清洁的次数不妨多一些。
用眼疲劳，护眼应有道
电脑、电视、游戏、上网，吸引我们眼球的东西太多了，眼睛保健成了一大主题。药店中非处方眼药水非常热销。
频繁使用含有抗生素成分的眼药水，不仅会产生抗药性，还会产生副作用，损伤角膜，导致角膜炎等疾病。
其实，我们的眼睛有自我调节功能，只要多注意用眼卫生，不要长时间近距离用眼，常做做眼保健操，眺望远处，选择好的护眼灯具，就可以最大限度地保护眼睛，不要总想借助外力来解决。
（摘自《大众医学》晓敏）
每日十项健康行动
一、吃一顿营养早餐早餐是保证一天脑力活动的“能源”。
二、每日吃蔬果多吃蔬菜水果的人可以减少患癌症与心脏病的风险。
三、每日运动30分钟运动的好处包括预防心脏病、糖尿病、骨质疏松、肥胖、抑郁症等。运动可以让人感到快乐，增强自信心。
四、用牙线剔牙这不仅可以降低蛀牙的患病率，还可以保护心脏。
五、把大自然带进屋内在家中或办公室中种植盆栽，或养一缸鱼都是不错的选择。
六、戒烟吸烟者死于肺癌的人数是不吸烟者的16倍。戒除吸烟的习惯，不仅对自己的健康有利，也是对家人爱的表现。
七、吃饭时关掉电视吃饭时最好关掉电视，专心地吃饭，好好享受桌上的食物。
八、要工作也要娱乐只知埋头工作，容易使热情缺乏，不妨放轻松一点。
九、再忙也要和家人聊聊天研究发现，拥有与他人的亲密关系可以预防心脏病并降低其死亡率，还可以增强机体抵抗力。
十、让自己有好睡眠好的睡眠质量比睡眠时间的长短更重要。
（摘自《文汇报》傅绘）
肝病患者不宜多吃的食品
1 肝炎患者不宜多食用罐头食品、油炸、及油煎食物和方便面、香肠等。罐头食品中的防腐剂、食品色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性腹泻。反复煎炸的食物油中会有致癌物质。
2 味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。
3 各种甜食不宜多吃，吃得过多会影响食欲。糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
4 少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚在肝脏，影响肝细胞的功能。
5 松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋易使钙质缺乏和骨质疏松，还会引起铅中毒。
另外，各种腌制食品盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期肝硬变患者则应禁忌。
总之，对于肝病患者来说，应讲究科学、合理的饮食，不利于肝功能恢复的食品一定要少吃或不吃。
（摘自《药物与人》杨露绮）
延年益寿蜂王浆
蜂王浆能抗衰防老、延年益寿。
1． 清除自由基。自由基过多可造成组织、血管损伤，加速老化。蜂王浆中含有的超氧化物歧化酶(SOD)，是自由基的主要清除剂。
2． 增强免疫力。人体免疫力下降，是导致衰老和死亡的重要原因。而蜂王浆中含有的王浆酸、牛磺酸、维生素和微量元素可以提高机体免疫力。
3． 调整内分泌。药理研究发现，蜂王浆可兴奋，并有促肾上腺皮质激素样作用。
4． 抑制脂褐素。蜂王浆能使机体内过氧化脂质和心肌细胞脂褐素明显下降，同时它所含有的大量活性物质，能激活酶系统，将脂褐素排除体外。
5． 保持营养平衡。营养平衡是维持人体健康最重要的因素之一。而蜂王浆不仅能补充人体必需的营养物质，还能相互结合，调节机体生理功能和物质代谢，增强免疫力。
目前对于蜂王浆的服用量还没有统一的标准，应根据各人的体质、病情等实际情况来确定。一般来讲，凡是质量可靠的新鲜王浆，成年人保健剂量为每天3～5克。
（摘自《家庭医药》左勇 荐稿：王永宝）