一起开始健康饮食吧!

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一个又一个的食品安全问题被曝光出来，让我们的饮食安全备受考验。在“地沟油、染色馒头、食品添加剂”的左右夹攻下，在饮食安全信誉度降到低点之后，我们不能坐以待毙，一起想办法开始健康饮食吧!

了解食品安全常识

如今的食物，我们是“吃在嘴里，慌在心里。”钱凤是这样形容现今的食品的。在曝出了催熟剂、膨大剂、苏丹红等一系列的有毒添加剂之后，钱凤就意识到有必要了解一些食品安全方面的内容，于是借了很多专业书籍来研究，有时还向营养专家请教。

钱凤，40岁　大学教师

以前吃水果总是觉得越大越好，颜色越鲜艳越好，殊不知里面添加了害人的膨大剂和色素。这些都是不利身体健康的。自从阅读了相关专业的书籍，我对添加剂有了一些了解。

食品中的添加剂，并不都是有害物质。有些添加剂所起的作用是保存食物，以便于运输到各地。没有添加剂的食品不一定是最安全的。在很多情况下，如果没有添加剂，加工的食品会更加不安全，像一般油脂含量高的，如：薯片、泡面、饼干等需加抗氧化剂，不然很容易腐烂变味。

国家对于食品添加剂有着严格的标准，符合国家标准的食品添加剂，只要不超量、不超范围，即是安全的。市场上曝光出来的食品问题是因为一些不良厂商为谋私利，添加了一些标准之外的添加剂，例如苏丹红、甲醛等。

了解了食品安全常识以后，我在挑选食物的时候会仔细地看包装袋上的说明，看看添加了哪种成分的添加剂。有些食品标榜“无添加剂”，反而是不安全的，这只是商家的宣传手段而已，因为没有添加食品添加剂的食物，无法进行保存和运输。

TipS：

尽量选择当地的农产品和水果，不要盲目追求国外进口食品。有些水果从国外进口需要长途运输，必然要添加保鲜剂加以保存。

尽可能选择应季食物，反季节的食物少不了会加入一些添加剂。

自制“健康大餐”

番茄鱼、蜜汁爆鸡柳、生炒小青菜、胡萝卜炖排骨，这些可不是餐厅里厨师做的菜，这是天天妈自制的“亲情”拿手菜。

天天妈，32岁　家庭主妇

我是个典型的小资主义者，喜欢在餐厅吃饭，自己家里很少开伙。后来，一个开餐厅的朋友跟我说，能不去餐厅吃饭就尽量别去吃，别看餐厅里很多菜美味可口，那都是添加了各色调料的，对我们的健康不利。后来，又曝出了各种的食品安全问题，让我意识到了食品安全的严重性，于是慢慢地开始学做菜。而且老公的老家是农村的，公公婆婆闲着没事就在家里种菜，我们的食材大多由公婆家“进口”，每周回家采购一次，有这么好的纯天然食材，不做菜岂不是太浪费了?现在，我们基本上都自己在家里做饭吃，我的厨艺也大为长进。每天看着家人吃着我亲手做的“健康大餐”，心里也安定了不少。

天天妈的厨房分享：自制意大利面

准备材料：一份意面、西红柿、洋葱、青椒、胡萝卜、油、胡椒。

制作方法：在锅中把油烧热，把切成丁的洋葱、胡萝卜放入油中。炒出香味。西红柿切块或者条放入继续翻炒。之后，加胡椒、盐、少许糖不停搅拌，使汤浓稠。在汤中加水，放入意面，待煮熟之后过下冷水。一份意面就完成了。

DIY“天然”食物

两片自制全麦面包、一杯自制豆浆汁、一个煎蛋、半个苹果。这是Amy一家的早餐项目单。如此丰盛的早餐都是她一个人完成的。热爱厨房的Amy把每天下厨的时间当成是人生中最美好的时光。

Amy，9岁　美食专栏作家

作为一个美食专栏作家，我不仅爱品美食，更加爱下厨。我们一家都算得上是与厨房有缘。我爸爸是厨师长，妈妈是美食家，从小耳濡目染，我也很享受做菜的乐趣。

女孩子天生爱美丽，有时候，老做表面功夫只能起到“治标不治本”的效果。最贵的化妆品充其量只能遮掩一时的疲倦。为了健康，我非常注意打理自己的饮食。每天早上，我会用豆浆机榨一杯新鲜的豆浆，豆浆是女人最天然的保养品。至于我爱吃的全麦面包，一般我都是晚上在面包机之中加入适量的面粉和水，设定好时间，第二天醒来就能吃到健康又带着麦香味的面包了。

DIY食物，是一种健康又环保的方式。朋友来了，我会自制各种美味的甜品或者各色美食招待他们，更显诚意。与朋友们分享我的DIY心路历程，也是一件开心的事。AMY教你DIY

养颜补血甜品

准备好红枣、银耳、桂圆。银耳在炖之前需浸泡大约2小时。红枣用干净的剪刀戳几个口子。能使水份更好渗透。之后，把这三样食材放入锅里用中火炖3小时。炖好之后加少许绵白糖。口感更佳。一碗具有美颜功效的糖水甜品就制作好了。

原味酸奶

超市里的酸奶，添加剂太多，少食为妙。所以，要想吃到美味的酸奶，何不自己动手。制作酸奶很简单，只需备好酸奶机和纯鲜牛奶。把纯鲜牛奶倒入酸奶机。再加一小勺原味酸奶，放置一个晚上，原味酸奶就做好了。可以根据自己的喜好，放些果粒。