不同水培方式对草莓结果及果实品质的影响
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摘 要：以童子1号和赛娃2个草莓品种为材料，研究了桶式水培和管式水培2种水培方式下，3种浓度的营养液处理对草莓结果特性及果实品质的影响。试验结果表明，综合比较草莓的开花结果、果实大小、产量和果实品质指标，赛娃好于童子1号，桶式水培优于管式水培，童子1号在1.5倍剂量营养液处理下的表现优于其他浓度处理，赛娃在1.0倍剂量营养液浓度处理下的表现优于其他浓度处理。
关键字：草莓；水培；果实品质
草莓（Fragaria ananassa Duch.）别名大果草莓、地高丽果，属蔷薇科（Rosaceae），蔷薇亚科（Subfan Rosoideae），草莓属（Fragaria），为宿根性多年生草本植物，园艺学上被划为浆果类。全世界约有50个种，起源于亚洲、欧洲、美洲，全世界栽培品种2 000余个，我国从国外引入或自己培育的品种已有200余个[1]。
草莓VC含量高，在七大水果中居首位，有水果皇后之称，并且其有较高的药用价值，是最早上市的果品，深受广大消费者喜爱。发展草莓生产对提高人民群众生活水平，促进农村经济的发展具有重要意义，而且草莓果形多样，果实红色，叶色绿，十分美观，不仅可作庭院栽培，还可作盆景观赏[2，3]。但目前由于技术和经济等多方面原因，草莓的无土栽培仍以基质栽培为主，水培为辅，缺乏成熟的配套技术[4]。本试验选择童子1号、赛娃品种为试验材料，用不同浓度的营养液，采用桶式水培和管式水培进行水培试验，以寻求适宜水培的草莓品种、水培方式和营养液浓度。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试材料为童子1号草莓和赛娃草莓，幼苗购于南疆苗木繁育中心。试验于2011年3~6月在塔里木大学园艺试验站智能温室内进行。
1.2 试验方法
试验为设桶式水培和管式水培2种水培方式，2个草莓品种，3种浓度营养液处理的完全试验，共12个处理。营养液配方见表1。
①桶式水培 2个品种草莓的幼苗均于2011年3月上旬定植到上口径21 cm，下口径15 cm，高20 cm的塑料桶里，每桶一株（幼苗根系先用小石子固定在小塑料杯内，再放入桶盖中央的小孔中）。本试验以山崎营养液配方[5]为标准（1.0倍剂量），另设置0.5倍剂量和1.5倍剂量共3个浓度水平的处理，每个处理3次重复，每个重复10株，随机排列。
②管式水培 2个品种草莓的幼苗定植到内径16 cm的PVC管的小孔中，每株间距35 cm，定植时间、定植方式及处理浓度同桶式栽培。
2种水培方式均用充氧泵每6 d充氧1次，每次充氧30 min。
1.3 测定项目
植株定植后，当有植株开始显露花序时，调查植株的单株花序数、开花数、单株结果数，每4 d调查1次。成熟时采收，记录采收果数，测定单果质量和最大果质量，并计算单株产量。
果实成熟后测定果实品质，包括果实的可溶性固形物含量、VC含量、有机酸含量。
2 结果与分析
2.1 不同水培方式对草莓开花结果的影响
草莓果实的多少主要由花芽分化程度决定，但外界条件也会对其成花和结果带来重要影响。丰产性是草莓植株重要的经济生物学性状，在生产中常常以单株平均产量（平均单果质量×单株果实数）来代表。草莓单株产量的构成因素，包括植株的短缩茎数、每短缩茎的花序数、每花序的花朵数及着果率和果实大小[6，7]。
表2显示，在草莓开花结果各指标中，单株平均花序数为1.33~2.83个，相差1.5个；童子1号桶式水培平均花序数比管式水培多38.6%；赛娃桶式水培平均花序数比管式水培多8.6%；赛娃平均花序数比童子1号多41.3%。
单株平均开花11~24.33朵，相差13.33朵；童
子1号桶式水培平均开花数比管式水培多34.4%；赛娃桶式水培平均开花数比管式水培多6.1%；赛娃平均开花朵数比童子1号多50.6%。
单株平均结果7.33~20.33个，相差13.00个；
童子1号桶式水培平均结果数比管式水培多41.3%；赛娃桶式水培平均结果数比管式水培多15.6%；赛娃平均结果数比童子1号多71.2%。
单株平均采收果数4.00~15.75个，相差11.75个；
童子1号桶式水培平均采收果数比管式水培多60.1%；赛娃桶式水培平均采收果数比管式水培多18.2%；赛娃平均采收果数比童子1号多87.7%。
2种水培方式下，童子1号在营养液剂量为1.5倍处理下的花朵数、结果数均多于其他2个剂量处理；赛娃在营养液剂量为1.0倍处理下，桶式栽培的开花数、结果数最多，1.5倍剂量次之，0.5倍剂量最差，而管式栽培的以1.5倍剂量的最多，1.0倍剂量次之，0.5倍剂量最少。
根据上述综合分析可知，赛娃的开花结果情况优于童子1号；2个品种开花结果情况均表现为桶式水培好于管式水培；赛娃桶式栽培开花结果情况在营养液剂量为1.0倍时最好，管式栽培的在1.5倍剂量时最好；童子1号在营养液剂量为1.5倍时开花结果情况最好。
2.2 不同水培方式对草莓果实大小及产量
由表2可知，草莓平均单果质量7.67~9.28 g，
相差1.61 g，童子1号桶式水培平均单果质量比管式水培小4.2%；赛娃桶式水培平均单果质量比管式水培大4.2%；赛娃平均单果质量比童子1号大3.5%。
最大果质量为11.69~15.45 g，相差3.76 g，童子1号桶式水培最大果质量比管式水培大7.1%；赛娃桶式水培最大果质量比管式水培大0.97 g，高出6.9%；赛娃最大果质量比童子1号大15.5%。
单株平均总产量在35.44~136.39 g，相差
100.95 g，童子1号桶式水培单株平均总产量比管
式水培高57.50%；赛娃桶式水培单株平均总产量
比管式水培高22.9%；赛娃单株平均总产量比童子1号高98.6%。
由表2可知，桶式水培中，童子1号0.5倍剂量处理的单果质量显著大于1.5倍剂量处理的，与1.0倍剂量处理差异不显著，1.5倍剂量与1.0倍剂量处理单果质量差异不显著；3种营养液浓度间的最大果质量、单株总产量差异不明显。管式水培中，童子1号1.0倍剂量处理单果质量显著大于0.5倍剂量处理，3种营养液浓度间的最大果质量差异不明显，1.0倍剂量处理的单株总产量显著低于1.5倍剂量，与0.5倍剂量无显著差异，1.5倍剂量与0.5倍剂量间差别不大。
桶式水培中，赛娃1.5倍剂量处理单果质量极显著大于其他2种剂量处理，3种营养液浓度下的最大果质量差异不明显，0.5倍剂量处理单株总产量极显著低于其他2种浓度。管式水培中，赛娃在3种营养液浓度下的单果质量、最大果质量、单株总产量差异不明显。
根据上述综合分析可知，赛娃的果实大小及产量情况优于童子1号；赛娃草莓果实大小及产量情况均表现为桶式水培好于管式水培，管式栽培的在营养液浓度为1.0倍剂量时果实大小及产量情况最好，桶式栽培的在营养液剂量为1.5倍时最好；童子1号在营养液浓度为1.5倍剂量时产量最高。
①对草莓可溶性固形物含量的影响 由表3可知，可溶性固形物含量为6.42%~11.93%，相差5.51%，童子1号桶式水培可溶性固形物含量平均比管式水培高2.0%；赛娃桶式水培可溶性固形物含量平均比管式水培高1.3%；赛娃可溶性固形物含量平均比童子1号高0.29%。童子1号可溶性固形物含量在营养液剂量为1.5倍时最高，1.0倍剂量次之，0.5倍最差；赛娃在营养液剂量为1.0倍时可溶性固形物含量最高，0.5倍剂量次之，1.5倍剂量最差，但0.5倍剂量和1.5倍剂量相差不大。
②对草莓VC含量的影响 各处理下草莓VC含量为33.12~62.10 mg/100 g，相差28.98 mg/100 g，童子1号草莓桶式水培VC含量平均比管式水培高45.6%；赛娃桶式水培VC含量平均比管式水培高12.7%；赛娃VC含量平均比童子1号高10.6%。童子1号VC含量在营养液剂量为1.5倍时最高，1.0倍剂量次之，0.5倍最低；赛娃VC含量在营养液剂量为1.0倍时最高，0.5倍剂量次之，1.5倍剂量最差。
③不同水培方式对草莓有机酸含量的影响由表3可知，草莓有机酸含量为1.10%~1.56%，相差0.46%，童子1号桶式水培有机酸含量平均比管式水培高0.07%；赛娃桶式水培有机酸含量平均比管式水培低0.13%；赛娃有机酸含量平均比童子1号高0.1%。童子1号有机酸含量在营养液剂量为1.5倍时最高，1.0倍剂量次之，0.5倍最低；赛娃有机酸含量桶式栽培的在营养液剂量为1.0倍时最高，1.5倍剂量次之，0.5倍剂量最低，管式栽培的在1.5倍剂量时最高，1.0倍剂量次之，1.5倍剂量
最低。
④不同水培方式对草莓固酸比的影响 由表3可知，草莓固酸比为4.58~10.18，相差5.6，童子1号桶式水培固酸比平均比管式水培高24.6%；赛娃桶式水培固酸比平均比管式水培高26.5%；赛娃固酸比平均比童子1号低5.2%。童子1号固酸比桶式栽培的在营养液剂量为1.5倍时最高，1.0倍剂量次之，0.5倍最低；管式栽培的在1.0倍剂量时最高，0.5倍次之，1.5倍最低。赛娃固酸比桶式栽培的在营养液剂量为1.0倍时最高，0.5倍剂量次之，1.0倍剂量最低；管式栽培的0.5倍剂量时最高，1.0倍剂量次之，1.5倍剂量最低。
根据上述综合分析可知，赛娃的果实品质情况优于童子1号；2个品种果实品质情况均表现为桶式水培好于管式水培；赛娃在营养液剂量为1.0倍的处理时果实品质情况最好，童子1号在营养液剂量为1.5倍时果实品质情况最好。
3 小结与讨论
以桶式水培和管式水培2种方式，3种浓度的营养液处理对2个草莓品种做完全试验。根据比较不同处理对草莓开花结果、果实大小、产量及果实品质指标的影响，结果发现，除固酸比外，大部分指标是赛娃比童子1号优异，总体是桶式水培优于管式水培，童子1号总体表现为1.5倍剂量营养液浓度处理优于其他处理，赛娃总体表现为1.0倍剂量营养液浓度处理优于其他处理。本试验中，草莓果实大小及产量与张全军[8]、朱子龙[9]的试验结果相比偏小，这可能是因为温室病虫害严重，草莓在现蕾期、初花期受到虫害的影响；而本试验中，草莓的可溶性固形物含量与张全军[8]、朱子龙[9]的试验结果相比偏低，有机酸含量稍高，这可能是由温室内昼夜温差小造成的，个别处理的草莓可溶性固形物含量和有机酸含量均比较高，可能是由于温室内温度不均匀，局部温度或高或低造成，具体原因有待进一步研究。
参考文献
[1] 桂明珠，胡宝忠.小浆果栽培生物学[M].北京：中国农业出版社，2002：26，28.
[2] 李汉霞.草莓四季栽培.2版[M].北京：科学技术文献出版社，2001：1，2，107.
[3] 杜纪格，宋建华，杨学奎.设施园艺栽培新技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2008：87.
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[5] 郝保春.草莓生产技术大全[M].北京：中国农业出版社,2000：149.
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[7] 束怀瑞.果树栽培生理学[M].北京：中国农业出版社，1993.
[8] 张全军.草莓基质栽培研究[D].雅安：四川农业大学，2002.
[9] 朱子龙.草莓无土栽培方式及基质研究[D].泰安：山东农业大学，2008.