松子:广为传颂的“长寿果”

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松子，自古被称为“长寿果”。又被称为“仙人之果”，其滋养、保健、美肤的作用。为大家所传颂，近代也因发现其含有丰富植物性蛋白质、脂肪油及维生素E，可抗老、防癌、增强身体抵抗力，而更受到世人的喜爱。

养生佳品

松子是红松树的果实，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。久食健身心，滋润皮肤。延年益寿。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚赢少气补不足，肥五脏。散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”

营养分析

1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；

2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；

3.松子中维生素E高达30％，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；

4.松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；

5.松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；

6.松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

相关人群：

1.一般人群均可食用，尤其适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用；适宜心脑血管疾病之人食用；

2.便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。

选购和保存：挑选松子时，应选颗粒大而饱满、色泽白净、无异味，有清香气味，且干燥不潮湿者为佳。宜将松仁置于密封罐或密封袋中，摆放于干燥通风、阴凉处，以免产生受潮、泛油的现象。

食用方法

1.入菜

松子玉米

原料：甜玉米一碗、松子一小碗、辣椒一个、胡萝卜一根、小葱一棵、盐半小勺

做法：将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。松仁过油。另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，即可食用。

松子仁粥

原料：松子30～60克，粳米100克。

做法：加水煮成稀粥。可稍加猪脂、食盐调味。可分2～3次食。

功效：本方专取松子滋养润燥之功。原书谓能“润心肺，和大肠”，但以用于肺燥咽干或肠燥便结较适合。

2.入茶

脾胃保健茶

茶材：松子2颗、花生5颗、核桃3颗、乌龙茶2克、热开水250ml。

作法：松子、花生、核桃洗净、沥干备用；花生炒熟后去皮；壶中入放乌龙茶、以热水略洗，去杂质后倒除水分备用。研钵中放入炒熟花生，核桃、松子、将之研磨成细末。将研磨好的细末加入装有乌龙茶的壶中，注入热开水。静置2分钟后即可装杯饮用。

功效：这道茶饮具有健脾胃的效果，适合食欲不振、脾胃虚弱的现代人饮用。

润肠保健茶

茶材：松子、杏仁、柏子仁、火麻仁各6克，热开水350毫升。

作法：松子、柏子仁、火麻仁以水略洗，去杂质后沥干；杏仁略洗、去杂质后备用。锅中加水煮沸，放入杏仁略煮，待表皮呈微皱现象后捞出，放于凉水中、去除种皮，晒干备用。研钵中入所有茶材，研磨成粗末备用。杯中放入磨好的茶末，冲入热开水，拌匀后即可饮用。

功效：该保健茶有促进肠蠕动作用。

3.入药

三子麦冬膏

原料：松子、枸杞子、金樱子各120克，麦门冬150克。

做法：加水同煎，取汁浓缩，少加炼蜜收膏。每日早、晚用开水调服4～5匙。

功效：源于宋代苏轼方。本方以松子仁、枸杞子、麦门冬益血养阴润燥，金樱子收涩固精。用于虚赢少气，咳嗽咽干，虚烦资汗，遗精滑泄等。