佳果龙眼滋补心脾
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盛夏即将来临的六月，荔枝怏要下市的时候，便是龙眼接踵而来的时节。相比荔枝“海山仙人绛罗襦，红纱中丹白玉肤”的娇媚和红尘一骑的典故，小小的龙眼无疑从各方面都略显逊色。按明代《长物志》的描述，此物与荔枝相比，“香味不及，种类颇小，价乃更贵，称为‘荔枝奴”’。不过，爱龙眼者，似乎也为数众多。有人喜欢龙眼的名字中带有的霸气，有人喜欢龙眼的药用价值，也有很多人就是喜欢龙眼的味道――也许荔枝太甜腻，而龙眼的甜味里则带有一种青涩的芬芳。
盛夏时节品龙眼
龙眼，又名桂圆，被誉为南方珍异之果。其原产于中国，栽培历史可追溯到2000年前的汉代。其果肉剔透隐约可见黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”命名。由于对气候的要求极高，因此能种植龙眼的地区不多。我国龙眼的大部分产地都集中在两广、福建、台湾几省，其中东璧、红孩儿、福眼等品种尤为著名。
龙眼的成熟期依据地域和品种而不同。通常情况下，进入5月即可尝到泰国龙眼；到了7月广州、广西、福建产的龙眼陆续上市。另外，不同品种的成熟期也有别，如“福眼”在8月下旬至9月上旬成熟；“东壁”则在8月下旬成熟。喜爱龙眼的朋友切不可错过品赏这些美味的好时候。
龙眼药食皆相宜
――《本草纲目》：盖荔枝性热，而龙眼性和平也。开胃益脾，补虚长智。
――《神农本草经》：主治五脏邪气，安志厌食。久服，强魂聪明，轻身，不老。
被清代医学名家王仕雄称为“果中珍品、保健奇药”的龙眼，是卫生部1988年第一批公布的既是食品又是药品的水果。中医古籍称龙眼具有安神、补血、益智、轻身、美容之功效，适用于血虚所致心悸、失眠、健忘，尤其对产后、大出血后效果更佳。现代营养学研究则证明，龙眼不仅具有抗癌、防衰老、益颜等药用价值，还可以降血脂、增加冠状动脉血流量等，对高血压、冠心病者尤为适宜。带壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉)，是一种具有镇静、滋补功能的中药材，为治疗病后体虚、贫血、产后血亏的佳品。在民间，桂圆肉还是产妇坐月子时不可错过的调补食品。下面介绍3款养生保健食疗方，供大家选用。
蜜饯姜枣龙眼
[原料]红枣250g，鲜龙眼肉250g，鲜姜汁30ml，蜂蜜250ml。
[制法]将红枣洗净、去核，与龙眼肉同放在锅内加适量水煎至七成熟，加入姜汁和蜂蜜煮沸，文火熬至汁稠，放冷后装入清洁的瓶内。每日早晚各服30g左右。
[功效]生津益血、补脾益气。适用于贫血、虚损、月经不调及产后浮肿等。
桂圆肉蒸鸡蛋
[原料]桂圆肉5～7克，鸡蛋1枚，白糖适量。
[制法]新鲜鸡蛋去壳，放入小碗中，加白糖少许，约蒸3分钟，蛋半熟(蛋黄凝成糊状的半流质时)，将桂圆肉塞入蛋黄内，再蒸10分钟(或烧饭时放入饭锅内蒸熟，让蒸汽水进入)。当点心吃。每日1次。
[功效]补益心脾。适合心血不足、睡眠不佳的人群。
龙眼膏
[原料]龙眼肉1000克，蜂蜜500克。
[制法]将龙眼肉洗净切碎，加水适量，炖煮至熟烂，加蜂蜜搅拌均匀成膏状。早中晚各服30克。
[功效]这是一款冬季进补的佳品，尤其适合老年便秘患者。但糖尿病患者不宜服用。
食用龙眼宜与忌
√龙眼营养丰富，一般人都能食用，但因其易生内热，故不能多吃；
√龙眼肉尤其适合心脾两虚的人食用，如头晕、眼睛发花、心慌、汗出、容易感冒、面色晦暗、神疲力乏等症；
√年老气血不足、妇女产后体虚乏力、营养不良引起的贫血等患者宜食用。
×幼儿不宜多食新鲜龙眼。家长一定要控制好量，不然很容易引发小儿便秘；
×青少年及体壮者少食为宜，过食易使牙龈和鼻腔出血；
×孕妇，尤其是妊娠早期不宜食用，以免引起胎动或早产；
×感冒初期不宜食用；
×龙眼肉干温助火，有郁火、痰火、气滞及湿阻中满者忌用；舌苔厚腻、脾胃不好、消化不良的人士忌食；大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。
挑选龙眼有妙招
尽管现在一年四季都能在超市中买到新鲜龙眼，但冬春季节的龙眼相对来说味道稍差。现正值龙眼陆续上市之际，要想挑选到味道鲜美的龙眼，不妨参照以下妙招：龙眼的味道各不相同
龙眼的品种较多，有的汁多味清甜，有的则味浓甜。一般来说，一枝上的果实大而密的，甜味稍淡；果实长得小而疏则甜味较浓。
挑选新鲜度高的果实
看外壳和果肉。外壳粗糙、颜色黯淡为新鲜，外壳发亮、发黄的为不新鲜；剥开外壳看壳内的颜色，颜色洁白光亮的为新鲜果实，壳内出现红褐色血丝纹的为不新鲜果实。
闻味道。味道清新的为新鲜，有臭鸡蛋味的则不新鲜。
刮果壳或枝干外皮。用指甲轻刮开果壳或枝干外皮，露出淡绿色内皮的为新鲜果实。
捏果壳。用手指轻捏果壳，新鲜果实的果壳较硬，外壳绵软如纸的则不新鲜。
龙眼肉以色深为佳
中医专家指出，在购买龙眼肉时，宜挑选颜色深的产品，更能滋养心脾。
TIPS：新鲜龙眼食用前应清洗干净
很多人吃龙眼时，往往不加清洗，直接刺了皮就吃。但龙眼多成串采摘，果皮上会沾有许多灰尘细菌；还有一些种植者为延长其保质期，可能会将一些化学制剂喷在外皮上，所以，切不可用嘴直接啃咬未经清洗的龙胀皮。建议吃之前，用剪刀将整串龙眼连同果蒂一并剪下，放在流水下彻底清洗干净。
此外，龙眼买回后若不能马上吃完，应洗净装入保鲜袋，放进冰箱冷藏还要与生肉等分开放置，以防变味。如果没有冷藏条件，也要放置于阴凉处，在两三天内吃完。如果发现龙眼颜色变深，且果肉呈深褐色，就说明保存时间过长，已不能食用。龙眼肉则须放在阴凉干燥之处保存，以免变质。