新加坡莱佛士酒店:一道古典的大餐

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新加坡近51 8万人口，华人就占76 8％，华人里各行各业的名人、各届政府里有名的官员不计其数。但笔者发现有一个名人影响力很大，那就是莱佛士。走遍新加坡真是处处莱佛士，新加坡许多建筑物、机构多以他的名字命名，如：东华大学莱佛士国际设计学院、莱佛士广场、莱佛士书院、莱佛士医院、莱佛士酒店、莱佛士坊等。

那么，莱佛士是什么人呢?他的全称为托马斯・斯坦福・莱佛士爵士(1781年-1826年)，英国殖民时期重要的政治家。他对新加坡的开辟、建设和长远规划等做了相当多的努力并立下不朽的功绩，让新加坡从一个落后的渔村发展成为一个重要的商港。直到今天，他的名字，他的形象都还深深地刻画在许多新加坡人的脑海里。

笔者年轻时当海员无数次进出新加坡，对莱佛士耳闻能祥，但下榻莱佛士酒店还是梦中都不敢想的事，因为住一晚的费用就要4000元人民币。但是，这么高档次的酒店却没有那么森严壁垒，今年，笔者一行三人就是大模大样从正门进入的，没遇到门卫和保安的阻拦，一路畅通无阻，里里外外有点过关斩将的意思。只是因为相机体积大，拍起照来，有点遮遮掩掩，躲躲闪闪，生十白有人禁止叫停，其实这种担心是多余的，由始至终并无人阻拦。

从外观看莱佛士酒店大楼，仅是三层白色的小楼，我说它小是与新加坡高楼大厦比较而言的。但你千万别以貌取人，小瞧了它。莱佛士酒店建于1887年，是新加坡最古老的建筑物之一，被新加坡人称为“世界上最伟大的十九世纪旅店之一”。只有进到里边才知道它是一座富丽堂皇的高档酒店，真是应了“姜还是老的辣”这句俗语。

从正楼正门看就是一座楼，但里边布局设计有点像北京的四合院，只是建筑风格不同罢了，四周的厢房将院子围起来，中间的空地开辟成花园，所有的建筑都是清丽的白色小楼。酒店周围的建筑，是名副其实的购物廊，70间商店就分布在一层，所以这里又形成一个被称作“莱佛士苑”的购物中心。商店一般都有两个门，一个面向酒店内，另一个当然是面向街道。所以不止是酒店的住客，任何人只要是出于购物、喝咖啡、泡酒吧、甚至是参观博物馆或欣赏歌剧，诸多目的中的任何一个，都可以随时进出酒店，这也是我一个外国人为什么能进入酒店原因。这里著名的酒吧：龙吧“Long Bar'’发明了一种本地化的鸡尾酒，取名叫“新加坡司令”(Singapore Sling)，这名取得挺有意思，不明就里还以为是哪位大将军呢，很多游客都慕名前来尝鲜的。笔者上网查了一下，

“新加坡司令”是在1910年由调酒师Ngiam Tong Boon发明的。材料：金酒1份、樱桃白兰地0.5份、君度利口酒0.25份、法国当酒0.25份、0.5份、石榴糖浆0.5份、青柠汁0.5份、菠萝汁5份、安格斯图拉苦酒1滴注(1毫升)、菠萝、樱桃各适量。制法：将所有的配料倒人摇酒器中与冰块同摇，滤入司令杯中的冰块上，再以菠萝、樱桃作为装饰。除了这些，肯定还有商业的秘密。

如果客人只住店，不进行别的消费，也没有必要躲在房间守着无聊的电视，因为新加坡地处赤道附近，四季如夏，但又不是很炎热，你可以在庭院花园里坐上几个小时都可以。庭院由错落有致的客房自然地围成，到处遍布各种热带奇花异草，点缀着生机勃勃的喷泉和静静等待你的长椅。步道铺的是光洁得可以映出人影的大理石，一切浑然天成，仿佛不是在酒店里建一座花园，而是在热带雨林中生长出来一座洁白的宫殿。

酒店拥有103间套客房，18家餐厅和酒吧，游泳池24小时开放。酒店另设有10个会议室可容纳260人左右，莱佛士烹饪学院，莱佛士酒店博物馆，剧院以及40家特色商店的莱佛士酒店廊。

所有住过酒店的名人都在酒店博物馆里有档可查，精明的酒店管理者用心足可看出是很有名人效应。如海洋小说大师约瑟夫・康拉德(1857年-1924年)、英国著名小说家威廉・索默赛特・毛姆(1874-1 965)、喜剧大师卓别林(1889年一1977年1)、英国演员、剧作家诺埃尔・科沃德(1899年一1973年)、好莱坞名星伊丽莎白泰勒(1932年2011年)、美国著名的音乐歌手杰克逊(1958年-2009年)、伊丽莎白二世女皇等。消费者的心理就是这样，你英国女王不是住过这间房吗，那好，我兜里不缺少钞票，我就点英国女王住的那间房。真是有钱能使鬼推磨。酒店里的博物馆效应恐十白世上不多，那可是比在大厅里挂几张名人照片庄重得多。

目前，莱佛士酒店实属莱佛土国际酒店集团，它们在全球主要城市都有酒店分布，莱佛士酒店集团还有另一个品牌叫瑞士酒店。商家都明白，集团也就是经营多种项目，只有有实力的公司，有头脑的决策人才敢办集团公司。

就莱佛士酒店本身来说，建于1887年，一直借用莱佛士爵士之名，是世界公认的富有殖民时期特色，以豪华套房、高级餐厅及历史出名的旅馆。酒店中有一个热带花园、博物馆和维多利亚风格的剧院等，在南洋一带一直起到酒店、餐饮领头羊的地位。

别问酒店身价资产几何，仅1991年修复完毕，竟然耗资一亿六千万新币(1新元约等于5元人民币)，“恢复了她昔日的魅力和尊严”。这么一处有尊严的地方，说句穷话，虽然住不起，但我可以大言不愧地说：那地方我去过!其实，这话可真是说大了，任何一位到新加坡的人，只要你想去看看，不花半文钱，都可以到里面转转。