健康饮食八分饱

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只吃八分饱，寿命得延长

国外有人曾做过这样的观察：一组大鼠限制饮食，只给吃八分饱，一组大鼠自由取食、随便呼。观察它们的寿命，发现只吃八分饱的大鼠寿命长。美国人用蠕虫、大白鼠，老鼠和猴子做实验，把它们摄入的热量减少30％，则它们的寿命比普通饮食的同类长30％。观察人类，长寿者胖子少。广西巴马瑶族自治县位于南宁北郊山区，经济欠发达，但却是有名的长寿县，年逾百岁者很多见。他们的养生之道之一就是吃饭只吃八分饱，而且经常吃素食。当然，长寿的后天因素很多，养生之道的方法也不少，但长寿者食不过饱，只吃八分饱的习惯是值得参考学习的，特别是大城市的肥胖者，不妨依次一段时间。

在民间流传有“少吃香，多吃伤”和“饥不暴食，渴不狂饮”的谚语。《寿亲养老新书》有言“尊年之人，不可顿饱”。《内经》强调“饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。这都是长期健康保健的总结。热量摄入过多，人体肥胖会导致“富贵病”，自然短寿。现在，许多肿瘤患者也是肥胖者，心脏负担大，并发症多，给肿瘤治疗也带来麻烦。但是，为什么在一定程度上限制热量的摄入会延长寿命，还有待更深入的生理学研究。有人设想当身体自身感到提供的热量有限时，新陈代谢的速度便可以放慢，用以储备一定的能量。新陈代谢减慢，其有毒产物和废料的产生也少，自身吸收的数量和解毒的负担也会减少，从而减少了旺盛的代谢和亢奋的生理过程。机体在相对较低水平的代谢过程中运转，分解代谢相对养活，从而获得寿命的延长。自然，一些假说有待进一步验证，动物试验的结论也不一定全符合人类，但是吃八分饱长寿的启示还是值得探讨和研究的。

如何做到“八分饱”

如何做到“八分饱”?首先要有毅力，面对山珍海味节食信心不动摇，在还没有吃到饱饱的情况下离开饭桌。在下一顿该就餐时确实有饥饿感了，这就说明你脾胃好，有食欲。饭前先喝汤或喝稀饭会提前产生饱腹感，防止在饥饿时暴饮暴食。肥胖的人常食欲亢进，暴饮暴食，这是因为脂肪细胞可以分泌促进食欲的物质，肥腻味美的食品又可刺激食欲，越吃越馋，胃的体积越撑越大，较难形成饱腹感，所以越吃越多，恶性循环。中医有“胃有伏火，消谷善饥”一说，也认为食欲太好是病态，所以节食要靠毅力。吃八分饱的原则应以自身的状况为基础，灵活使用。有些患者缺乏营养，肿瘤晚期出现恶液质、低蛋白血症等营养明显不足者不提倡吃八分饱。一些重体力劳动者也不主张盲目节食。热量“入不敷出”，引起疲乏困倦，也是对健康不利的。