冼冠生的“三本主义”

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程道生、俞少庵于一九三〇、一九三一年相继进入冠生园工作，先后在上海、汉口、重庆的总管理处、分店、工厂担任经理、副经理、厂长、财会主任等职务，直到解放。

冠生园成立以来，冼冠生根据以往从商的经历和吸取一些著名企业的经验，提出了一个“三本主义”作为冠生园的生产经营指导方针。“三本主义”包括“本心、本领、本钱”三个部分。“本心”指的是事业心和责任心，要求全体职工把冠生园当成一种事业，齐心协力，克服困难，务期成功，同时必须具有克尽厥职的责任心，重视食品与人的健康的关系，要对人负责。“本领”指的是经营管理和业务技术的能力，要求搞好企业经营管理，不断提高产品质量和不断创新产品。“本钱”指的是资本和资金，要求共同开源节流，积累充足资金，以利企业发展。冼冠生常把“三本主义”向职工灌输，并强调最重要的是“本心”和“本领”，过去就是因为别人看见他受挫不馁，不断努力，有苦干、实干的劲头，和有搞好产品质量的技能，才愿意拿出“本钱”来创办冠生园。他还把同业中著名的泰康、梅林作为例子，说它们能够成功，也就是靠的这三条，它们能办到，我们也能办到，以此来激励职工，共同搞好生产经营。特别是对我们这些高级职员，他常常说，“这是共同的事业，大家要努力干”，好像怕你忘记似的。在与一般职工接触中，他也平易近人，态度和蔼，因此，职工有什么困难问题，都去找他解决，有人甚至说，“阎王好见，判官（指中高级职员）难缠”。冼冠生采用这些手法，赢得了一些人心。

冼冠生要求职工努力干，他自己也同样身体力行。他每天上午到工厂督导生产，下午到公司办公，这成了他日常活动规律，无论是在上海、汉口或重庆，二三十年如一日，从未松懈。他去工厂不是走马观花察看一下，而是从检查原材料入手，对每道生产工序进行仔细的分析研究。他是内行，只要用舌尖一触，就能判断食品的好坏，对质量差的能准确指出毛病所在，同职工共同商量改进。在重庆，他请了一位书法家，在一张条幅上写了“真工实料”四个大字，挂在办公室墙上，促使职工们注意产品质量。

冼冠生的另一个工作特点，是食宿均同职工在一起，相处融洽，能够直接听到不少的意见和建议，供他采择；而他的指示和安排，也就在这些不拘形迹的场合和大家商量研究，取得支持，及时贯彻。

在冼冠生的“三本主义”中所提到的“本钱”，他认为只要有了“本心”和“本领”，“本钱”问题是不难解决的。冠生园一直处在不断发展中，在增资招股和流动资金的筹措上，还是比较顺利的。有时虽遇到一些困难，也能设法较好地解决。冠生园于一九一八年由合伙经营形式改组为股份有限公司时，进行了第一次增资，把资本额从原来的银元三千元增加为十五万元。在这次增资中，因前一阶段经营获利，财产增添，冼冠生、薛寿龄等六人，每人原投资的五百元，各增值为七千五百元，合计为四万五千元，所以实际招募的增资数额是十万零五千元。这项为数十万多元的巨额招股，在当时上海食品行业中算是一件大事。一些股东看到冠生园经营有方，处在上升时期，都乐于入股，很快就招募足额。冼冠生把这笔资金用之于扩大生产，增加设备，提高食品自制能力，增加业务网点，使冠生园逐渐地在食品行业中显露头角。

到了一九三一年，冠生园在上海奠定基础后，冼冠生为了实现由南向北的发展计划，分别在南京、杭州、庐山、天津等地建立由产到销的分支经营机构，决定把资本额由十五万元增加为三十万元。冠生园已经名噪上海，因此吸引不少的投资者，不到一个月就完成了这次增资招股，保证了这个发展计划的顺利实现。从此，冠生园就被社会各方视为具有巩固基础的事业，在上海证券交易所出现了公开买卖冠生园股票的交易活动。

冠生园在资金应用上坚持一条原则，就是一般不用于购置不动产。除兴建上海漕河泾工厂外，冠生园在全国各地的分店、支店、工厂达四、五十处之多，所有门市部、餐厅、工厂、办公处、宿舍的用房，全是向外租佃，只需少许开支加以改装修缮，就可使用。大量的资金，都是用于原材料的储备、生产设备的添置和拨充企业经营的流动费用，这样有力地促进了生产经营的发展，取得了连年获利的效果。