奇异的土石食品

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大千世界，无奇不有，食土吃石，则为奇中之奇。把土壤、石头做成美味佳肴供人食用，饮食文化，可谓包罗万象矣。

国外有些民族习俗，历来就有食土壤、吃石头的习惯。这从科学的角度看，是这些地区的人民身体内缺乏某种微量元素“营养”所致；而从饮食学的观念上分析，某些可食的土壤和石头，也是一种食品，只是常人感到奇异罢了。食土壤和石头，能在世界各民族文化中世代相传，延绵不绝，这除了能满足人们心理的慰藉之外，也形成了一种传统的饮食习俗。这是一种别致的饮食文化，它丰富了饮食领域里的食物种类，值得人们去研究、探讨和传承。现特介绍一些国家和民族的土石佳肴食趣。

伊朗国人对于食土习以为常，而吃石头更是家常便饭。甚至在丰收的季节，当市场上各种食品琳琅满目、物资相当充足时，仍有食用粘土和可食的石粉出售，人们争相购买。其中著名的有从马加拉特和吉维赫地区运来的粘土。这种粘土柔软滑润、洁白如玉，摸着有腻质感。用舌头舔一下，感觉酥香浓郁，被伊朗人视为佳肴，很受当地人欢迎。

印尼印度尼西亚的爪哇岛族人，爱吃一种特殊的泥巴。因为这种泥巴中，掺杂着只有在显微镜下才能看见的纤毛虫，他们将这种泥巴誉为“微生物食品”。食时将泥巴晒干磨成粉，掺合在米、面粉里，炒熟后加糖拌匀，吃起来津津有味。另外，还可将泥土掺合在米、面粉里，做成各种蒸食，蘸着调味料吃，也别有风味。

斯里兰卡该国的婆罗门地区，据考在6万年前就有一种可吃的土壤存在。自从该地区有人类居住以来，就从没有断过吃土的习俗。在他们看来，这种特殊的土壤就是可吃的食品，既廉价又美味。用它掺上野菜和树叶或面粉，用蒸、煮、烤、炒等多种方法，都可以烹制出风味各异的土食品来，是永远吃不厌的佳肴。

澳大利亚生活在塔斯马尼亚岛上的族民，每逢隆重的喜庆日子，各家饭桌上都摆满了各种美味佳肴，其中就有白、红、蓝粘土和翠绿的土食品。主人爱用这些花色粘土做成炒粉、煮饺、蒸馍等食品，招待特别尊贵的客人，以示敬重。他们还认为，吃这些粘土，不但可健脑提神，而且也是一种享受。

埃及该国的一些民族部落，爱把产于湖底的一种油性沥青质粘土，当作美味可口的食品餐用。这种粘土呈黑色，表明它与湖底的微生物分解有关，将这种粘土掺合到各种配料里，做成干食或稀食，吃起来有滋有味。

秘鲁艾马拉族人（秘鲁和玻利维亚的印第安人部落）爱吃土壤，但他们吃土的方法与众不同。在长期的食土过程中，他们摸索出了一套防毒解毒的吃法，那就是为了中和泥土中的毒性，通常把泥土做成食品，蘸着一种属于有毒茄科植物的野生马铃薯的汁液吃，达到以毒攻毒的效果，所以从来没有人因吃土而中毒。

危地马拉每年有数以百万计的朝觐者，不辞辛苦地从中美洲赶来攀登该国东部的一座山，去分享“黑色基督”神庙的圣餐，这种“圣餐”是用神庙附近的泥土制成的。据说，这种圣餐原是一种“药用功能”食品，主要用于妇女怀孕保胎。如今食用它的人其目的各不相同，从保佑出海平安到婚姻稳固，五花八门的心愿都有。

俄罗斯在远东的鄂霍次克地区，一些少数民族喜欢吃一种别有风味的掺粘土岩食品。这种食品是用高岭岩和鹿奶混合制成的。他们不但自己常吃，还把它当成山珍海味来招待嘉宾；在埃文基和埃文尼族人中，把一种特别爱吃的白粘土叫“土酸奶油”，这种土既可炒粉吃，也可掺合在鹿奶里吃。在自然条件下，“土酸奶油”洁白如雪，颇像冻肉。在乌拉尔地区的一些湖里，有一种油性沥青质感的粘土，当地人就用它来做各种食品吃。在俄罗斯，不仅北极圈附近的民族有吃土的传统习俗，就是炎热地区的民族也有食土的习惯，如中亚地区居民食用的花拉子、模食，都是用粘土掺合面粉、杂粮和菜蔬制成的，而且还是当地一种久负盛名的食品。

美国南部的赫莫镇有一“食土族”，他们在食土上也讲科学，规定每人每天要定量吃50克白沙土。此土经烘烤后，散发出奇异的幽香，只需加盐拌醋便可食用。除炒土粉外，还可将土做成饼干，或夹在三明治、冰淇淋中食用。真可谓吃法多多，大饱口福。

意大利该国自古以来，就风行一种叫“阿利卡”的食物，它是用小麦粉掺上一种磨成粉末的泥灰岩做成的，这种泥灰岩采自维苏威火山附近的那不勒斯郊区。将岩粉掺在“阿利卡”食品里，可使食品颜色更白，酥软可口，吃起来美滋滋的，男女老少都喜食。