夏季宝宝凉爽小菜

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糟香素三丝（1.5～3岁以上适合）

原料：佛手瓜1个，土豆1个，胡萝卜半个。

调料：精制油、盐、糟卤、白糖和水淀粉适量。

制作方法：

（1）将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切细丝（毛毛妈妈提醒：妈咪也可根据宝宝的年龄和咀嚼能力加工成碎丁）。

（2）洗净的炒锅烧热后放入少许油和上述三丝一起煸炒，再加少许汤水、盐、糟卤和白糖。

（3）一起烧开后用水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。

特点：爽口鲜香，色泽明亮。

营养价值：佛手瓜清热;土豆含有较多的植物蛋白、粗纤维、钙、铁、磷以及维生素C、B1、B2等微量元素，有利食物的消化和吸收；胡萝卜中含有胡萝卜素,有清热、消暑、助消化的功效。

丝瓜丁炒毛豆香菇丁（2岁前后适合）

原料：毛豆仁100克、丝瓜1根、香菇1个。

调料：油、盐和葱花适量。

制作方法：

（1）将丝瓜洗净削皮，根据宝宝的年龄加工成丁或泥，香菇洗净剁泥；毛豆仁洗净;

（2）锅内放油煸炒葱花，然后将毛豆下锅，加少许水，中小火烧至酥软，放入丝瓜、香菇一并炒熟，最后加盐即可。

特点：鲜香诱人，美味润口。

营养价值：丝瓜营养丰富，清热消暑；毛豆为鲜豆中含锌最丰富的品种，香菇有增强身体抗病能力的功效；葱含有蒜素，可使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上。营养组合全面，清热解暑。

小窍门:毛豆仁可用小锅用水煮酥后、剁泥，再下锅和其他原料一起煸炒。

――毛毛妈妈

凉瓜鳝丁（1.5-3岁以上适合）

原料：黄鳝300克，苦瓜小半个，葱段、姜片少许。

调料：精制油、黄酒、酱油、盐、白糖和水淀粉适量，麻油少许。

制作方法：

（1）黄鳝去血肠，洗净，切丁待用；

（2）苦瓜去籽，洗净切碎，用开水焯一下去苦味，待用；

（3）洗净炒锅加油烧热，将葱姜炒出香味，放入鳝丁，煸炒至肉色发白，加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水;烧开后放入苦瓜，用大火烧开水淀粉勾芡，淋少许麻油即可。

特点：口味独特，色泽褐中夹绿。

营养价值：苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。

番茄海带豆腐羹（1～3岁以上适合）

原料：番茄50克，海带50克，豆腐400克，葱末少许；盐、鸡精、生粉、麻油适量。

制作方法：

（1）水发海带洗净，剁碎；番茄洗净，开水烫后去皮切，成粒；豆腐切小块，待用。

（2）锅内放入开水和海带，烧滚片刻，放入豆腐和番茄，煮开后加盐，勾芡，最后撒葱末、淋麻油即可。

特点：红白绿相间，香鲜带酸，美味开胃，适合低龄幼儿。

营养价值：海带是碘质的主要来源，钙含量多。豆腐易消化，是优质植物蛋白，营养丰富。番茄维生素C丰富，三者组合后消暑解热、开胃消食。

此外，带鱼富含不饱和脂肪酸，卵磷脂丰富，钙、铁、碘含量充足，可制作“醋溜带鱼片”，因篇幅有限不详细介绍了。此菜肴色泽红亮，酸甜适中，托儿所的孩子都非常喜欢，妈咪不妨试试。

毛毛妈妈提醒:

也可根据宝宝的年龄和咀嚼能力加工成泥或小丝。

芦荟炒虾仁（1.5～3岁以上适合）

原料：虾仁250克，芦荟1小截，鸡蛋1个。

调料：精制油、盐、黄酒少许，淀粉适量。

制作方法：

（1）虾仁洗净，去泥肠，沥干水分（也可根据需要加工成泥），加少许盐、鸡蛋清及少许干淀粉，拌和上浆待用；

（2）芦荟洗净去老根，切碎丁或泥，待用；

（3）洗净炒锅烧热后，放油烧至三成热时，放入虾仁炒熟，再放入芦荟片，翻炒片刻，一起取出，沥去油；

（4）锅中留少许油，放适量汤水，加入盐、虾仁和芦荟，淋少许黄酒，翻炒均匀，用水淀粉勾芡后出锅装盆。

特点：白中透绿，赏心悦目，口味咸鲜清香。

营养价值：芦荟含有丰富的维生素，有利蛋白质吸收。