防胃癌 要常吃五类食物

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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。预防胃癌的方法有很多，注意饮食是其中的一种。常吃以下五类食物可以有效预防胃癌：

1.　番茄

番茄就是我们平时说的西红柿，它含有大量番茄红素及胡萝卜素，这些物质都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以有效中和人体内的自由基，非常有助于抗胃癌和消化系统癌。值得提出的是，番茄还可以预防乳腺癌和前列腺癌。

2.　洋葱

洋葱可以有效降低胃中亚硝酸盐含量，更为重要的是洋葱中还含有一种栎皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究显示，经常食用洋葱的人，胃癌发病率是普通人的3／4，患胃癌的死亡率也有明显的降低。

3.　大蒜

大蒜是公认的抗癌食物，抗癌功效非常显著。流行病学调查显示，经常生吃大蒜的人，胃癌发病者甚少，因为生吃大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，从而减少亚硝酸胺合成的可能，达到防癌的效果。

4.　菌菇类

抗癌菌类包括冬菇、香菇、金针菇以及木耳等等。我们平时所吃的很多菌类都有着很好的抗癌功效，比如，冬菇当中所含的多糖体，抗癌功效很好。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种很好的抗癌物质。我们常吃的菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等，其实都有着不错的防癌作用，同时还可以提高人体免疫力。

5.　花椰菜

花椰菜中含有较多的微量元素钼，它可以阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，从而起到抗癌防癌作用。相关研究发现，花椰菜中还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，它同样可以阻止癌细胞的形成，平日里多吃一些花椰菜，可以有效预防食道癌、胃癌等恶疾。

专家提醒

保持良好的饮食习惯是预防胃癌的重点。盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为强烈致癌的物质。喜欢吃熏肉和腌菜的日本、中国、韩国胃癌发病率明显高于其他国家。同时，吃大量的红肉、吃饭无规律、食物过硬过烫也增加患胃癌的风险。维生素C、维生素E等可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成，多吃新鲜水果、蔬菜、豆制品、奶制品，少吃煎炸、盐渍、腌晒、烟熏食品，不吃霉变的食品，使用冰箱储存食物，养成良好的饮食习惯等，都有利于预防胃癌。

保持规律的生活习惯，不偏食，多进食新鲜食物，改进不合理的烹饪方式，对胃癌的预防也极为重要。