原来都是爱

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那天和几个网友天南海北地聊，不知不觉地就聊到了各地的美食。大家都是“饕客”，又没有语言上的障碍，便一路从美食的滋味聊到了做法，进而聊到了美食背后的故事。

我们从东坡肘子聊起，慨叹苏轼和王弗的“十年生死两茫茫”；聊夫妻肺片，有感于郭氏夫妇的默契和谐；聊太湖银鱼，第一次听说它是孟姜女的思夫之泪所化；聊虾仁锅巴，笑谈乾隆皇帝几下江南的趣事……

忽然有小姐妹不满意地嚷嚷：“都是肉，太腻了。”于是，话题便又从麻婆豆腐、薛涛香干、开水白菜说开去，一直说到了云南的过桥米线。

网友A兴致勃勃地说起了过桥米线的由来：“清朝时，云南蒙自城外有一个湖心岛，一个秀才到岛上读书，他的娘子常常做他爱吃的米线给他当午饭，但送到的时候，米线已经不热了。一次送鸡汤的时候，秀才娘子发现，鸡汤上覆盖着厚厚的鸡油可以让汤保持温度。此法一经传开，人们纷纷仿效。因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做‘过桥米线’。”

网友B马上表示反对：“不是这样的。是秀才往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。妻子焦虑心疼，就把家里的母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她去收碗筷时，却看见食物原封未动，秀才仍在看书，她只好将饭菜取回重热。可是当她拿起砂锅时却发现饭菜很热，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油。”

网友C也犹犹豫豫地说：“好像也不是这样。我听说是秀才娘子做的米线很热，怕秀才吃的时候被烫到，便将砂锅里的米线用筷子捞出来，放进小碗里吃，米线将两碗架做一桥，又象征着彼此的爱情。”

三个人争来吵去，好不热闹。争了一会儿，有人忽然从满屏的“秀才”、“娘子”中看出了端倪：“三个故事说来说去，讲的不都是娘子对秀才的关心和爱吗？”姐妹们顿时恍然大悟。是呀，这三个故事中，不论哪一个是历史版本的还原，说的都是一个意思，那就是妻子对丈夫的默默关心，还有那份深埋心底的爱。

1月，寒风凛冽，雪花纷飞，连血液里都流淌着冰碴子，刺得人心疼。在这样恶劣的天气里，最想做的莫过于把自己关在暖和的房间里，和家人一起吃着热气腾腾的饭菜，聊着开开心心的话题。那么，不妨试着做一份过桥米线吧！它外温内火的个性，正像我们中国人的情感，文雅而含蓄，深沉而热烈，让你在这个寒冷的季节里，品尝到一丝深入心灵的温暖，一份浓而不腻的爱。

外温内火的爱——云南过桥米线：

原料：排骨300g，鲜鸡半只，鲜鸭半只，云南火腿100g，老姜50g，盐10g，熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，白胡椒粉3g。

做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；

2.把上面的材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4～5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨一小时以上；

3.调入盐，熬成浓白的汤汁，表面漂着一层明油；

4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉分别切成极薄的肉片待用；

5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉；

6.放置两分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

（责编 冰蓝）