酸奶中的益生菌

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在市场上，添加了益生菌的酸奶要比普通酸奶价格高出不少，有的甚至高达两倍，这些添加了益生菌的酸奶有什么好处，该怎样选购呢？

普通酸奶和益生菌酸奶哪里不一样

尽管含有益生菌的酸奶有很多种，而且很多种类都难以看明白，但事实，酸奶只分为两种：纯天然发酵型酸奶和配制型酸奶。前者的菌种主要是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌；后者是在前者的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分。益生菌酸奶只能算是两者的衍生品。

普通酸奶中的乳酸菌属于非活性乳酸菌。乳酸菌发酵过程中能够产生一系列的代谢产物，如维生素类、酶类等营养素，对人体很有益处，但非活性乳酸菌对肠道的调节作用比较弱，不能起到调节肠道菌群的作用。加了益生菌的酸奶，保健作用会强一点，因为加入的菌种都经过长期筛选，比较有可能在体内定殖，起到调节菌群作用。

益生菌酸奶有多少种

市面上酸奶产品的竞争已日趋白热化，各种专业名称的菌种纷纷出现在酸奶品牌包装上，如 “LGG”、“龙根B菌”、“双歧因子”等等。这些究竟是什么玩意？有什么用呢？

一般来说，酸奶中的益生菌无非以下几类，其功能和特点都不一样，在选购时最好详细阅读说明。

LGG菌 又叫鼠李糖乳杆菌，具有活性强、耐胃酸的特点，能够在肠道中定殖长达两周。

LABS菌 含有四种益生菌的菌群，其中L代表“保加利亚乳杆菌”、A代表“嗜酸乳杆菌”、B代表“双歧杆菌”、S代表“嗜热链球菌”。该菌群充分考虑到中国人的体质需要和肠道特征，按中国人口味习惯研发。其中嗜酸乳杆菌和双歧杆菌较易在人体内定殖、成活。

e+菌 含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。每克活性e+菌酸奶含有活性益生菌100万个。

B-longum 含有嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌 （即龙根B菌）、保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌，其中龙根B菌非常耐胃酸、胆汁及氧气，比其他菌种更有活力。

益生菌酸奶作用大吗

单从酸奶包装上的名称来看，益生菌有其相应的功效，但问题是，这些酸奶中是否真的含有这种菌、数量是多少，我国并没有相应的标准加以约束，也没有完整体系进行监控。不过即使添加的益生菌不起作用，酸奶的营养也很丰富，1～3岁的孩子每天喝150毫升酸奶，就能满足全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。

好酸奶怎样挑

要挑选出符合上述标准的益生菌酸奶，也是有窍门的：

选购时要注意查看产品食物成分表，看清菌种和数量。

选购大厂家、大品牌的产品，有国外菌种的更佳，益生菌对于生产、保存和冷链运输的要求比较高，大厂家拥有先进的设备和技术，更能保证产品质量的稳定性。

乳酸菌被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。