西部茶刷新中国茶观念和格局

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尽管西部茶，尤其是云南茶是中国茶的茶源之地，但中国茶的传统势力版图和对中国茶的核心观念，并不在西部。历史上，东部茶，尤其是江南茶占据了中国茶的大部分版图，也塑造了人们对于中国茶的核心认识。

这是有历史原因的。从唐宋时期开始，饮茶成为中国和东亚普遍的习俗。而唐宋，刚好是中国经济文化中心南移的时期。由于南北朝时期南方经济文化的发展和京杭大运河的通航，南方，特别是东南沿海一带成为支撑经济运行的核心地区。唐朝在安史之乱后，藩镇割据，丧失了对北方大部分地区的实际控制权，但依然没有崩溃，其中最重要的原因就是唐朝并未丧失对江南经济中心和京杭大运河大部分地区的控制权，因而也就能够依赖来自江南的雄厚经济力量，勉力支撑百余年之久。两宋时期，江南经济进

步繁荣发展，东部茶，尤其是江南茶的历史地位进

步巩固，元、明、清至今，在中国茶的谱系中，其历史地位并未发生大的变化。

但近十年来，随着云南普洱茶、湖南黑茶、四川花茶、贵州绿茶和广西六堡茶的迅猛崛起、中国茶的传统历史格局悄然发生了令人瞩目的变化。这其中，尤其是云南普洱茶和湖南黑茶，在短短十年间，由名不见经传的地方小茶种，跻身中国鼎鼎有名的十大茶种之列，占据了以前难以想象的茶叶市场份额，其发展势头令人惊叹，成为中国茶中正在迅猛增长的力量，正在极大地塑造和改变着中国当代茶叶格局的传统版图，不断刷新着人们对中国茶的传统认识。

这种现象，引起了茶界的极大关注。一时间，不免有人惊呼狼来了，说普洱茶、西部茶瓜分了他们的蛋糕，必欲灭之而后快。但更多的人，则是以理性的态度审视这种变化，观察其中的历史和现实因缘。

当我们冷静下来观察，不难发现，西部茶的崛起有其历史和现实的必然性。

首先。西部茶并不是突然冒出来。而是历史上就存在。并被重新发现了的。

以云南和四川的茶为例。历史上，云南和四川的茶就占有重要地位，只是并未受到重视，而是最近才被历史学者们发现了的。从唐朝时期开始，云南茶和四川茶除本地消费之外，还大量供给和陕甘地区。在唐朝和南诏国、吐善国的战争中，茶叶的销售和供应就成为战中重要的原因之一，由此可知当时云南茶和四川茶的重要性。唐以后，云南茶和四川茶的在稳定西南边疆的重要作用中有增无减。到了明、清时期，云南普洱茶甚至成为“贡茶”，位居京师饮茶时尚的名贵茶品。但这一切，在江南茶和江南文化一统天下的大格局下，从未得到应有的重视，最多只能成为来自边疆奇风异俗的点谈资和佐料。直到近年来，人们的文化视点发生了某些变化，中心文化观的传统思维不再那么顽固，边地文化、边疆历史得以在更大的视野下得到更为公允深入的看待，普洱茶以及四川茶、湖南茶的历史才能够得到发现和受到应有的尊重。正是在这种刷新了的文化历史观中，普洱茶和西部茶的传统才能得到尊重，具有和东部茶同等的历史地位，不再是什么突然冒出来的奇谈怪论。

其次，中国茶西部力量的崛起。有其现实因缘，这就是国家的西部大开发战略。

西部，是描述一个大国才会频繁使用的词汇。美国有西部，翻越落基山脉，向西部进军，西部崛起，美国才真正崛起为世界一流大国。俄罗斯有“西部”，拥有广衷的西伯利亚，是构成俄罗斯民族自信心理的重要元素。中国也有西部，中国的西部，不仅拥有辽淘的领土和丰富的各种自然资源，也拥有无比深厚的历史民族文化积淀。西部，不仅是一种厚积的自然地理人口资源优势，也是种厚积的民族文化心理精神资源优势。所以，简单地说，西部，是一种力量，一种大国才会拥有的物质资源和心理资源力量。

但西部的力量需要觉醒。只有觉醒了的西部，才会成为真正的力量，才能为一个大国的崛起打下坚实的根基。同时，也只有西部崛起了，中国才能说真正崛起了。

正是在这一战略认识的基础上，中国政府在新世纪之初(2001年)正式提出了西部大开发的战略部署。

以中国30多年来的经济发展大势来看，崛起，首先是从沿海经济带开始的，再由沿海经济带向内地的沿江经济带辐射，再由沿江经济带向广袤的内地经济地辐射。由于存在这一个辐射的时间差，和东部相比，西部天然居于劣势地位。

但优劣是相对的。中国西部的许多劣势却正在逐渐转化成优势。而最明显的优势在于，经过30年的迅猛发展，东部的市场已经逐渐接近成熟与饱和，经济发展潜力的空间正在逐渐缩小；而西部，正因为以前的“欠发展”而累积了更大的市场潜力和发展空间，成为吸引更大投资的主要诱因，为经济的更快增长蓄积了更大的力量。

此外，由于世界和中国整体经济近30年来的大发展，各种原材料问题日益突出，价值不断增长，日益成为制约经济增长的重要力量。东部，最缺的就是原材料，原材料价值的增长，正在成为东部制造业成本大幅攀升的主要因素。而西部，最丰富的就是原材料，原材料价值的提升，刚好成为西部增长的重要优势。

正是居于以上两条最重要的原因，近年来，中国西部的经济增长不断提速，有的地区增长的势头甚至还超过了沿海的某些地区。

而西部茶的迅猛发展，也在这一大背景下发生。西部茶，作为西部的一种重要资源，在一些地方的经济发展中占有重要地位。如在云南，普洱茶甚至成为一些地方的重要经济增长点，得到了政府的大力引导和民间资本的大力推动。

此外，西部茶本身也是一种重要的茶原料。在优质原料日益稀缺的当下，西部茶以其优良质地，价值不断攀升。而价值攀升的直接结果，就是使西部茶能够摆脱为东部茶提供原料的地位，独立出来，树立自己的茶种品牌形象，参与和东部茶的市场竞争。

总之，因为国家西部大开发战略的有效实施，中国的西部正在崛起，中国的西部茶力量也正在崛起。

再次，环保生态观念的深入人心，帮助人们提升了对西部茶地理健康价值的认识。极大地促进了西部茶力量的迅猛崛起。

从上个世纪50年代，蕾切尔・卡森提出环境保护观念以来，经过半个世纪的发展，生态环保观念已经深入人心，成为人类21世纪最为重要的主流观念之一。在这一背景下，食物安全，饮茶安全，饮茶的健康价值日益受到茶叶消费者的重视。而西部茶天然的自然地理优势，环保生态健康价值，刚好符合人们的这一观念，得到了广大消费者日益深入的认可，直接促进了西部茶力量的迅猛崛起。

无论是云南茶区还是四川茶区、湖南、广西、贵州茶区，和东部茶区相比，自然生态地理都要更为优越。科学检测的结果也证明了这一点，西部茶，尤其是云南茶的农残最低，茶多酚含量最高，这是西部茶质量比东部茶优良的重要证据。而这种优良，就来自西部得天独厚的自然地理优势。如今，这种西部茶特有的自然地理价值正得到广大消费者的认可，成为人们日益重要的茶饮消费心理，更成为西部茶迅猛崛起的消费心理基础。

最后。西部茶人日益成熟的现代市场营销理念和创新意识。也为西部茶的腾飞注入了不容忽视的智慧力量。

光有优质的西部茶，并不会自动成为茶叶市场中的重要力量。只有在优质的西部茶的基础上，加上优质的现代市场营销，注入茶人的智慧，西部茶才有可能成为真正的中国茶西部力量。

由于经济发展的差距，西部茶人的现代营销理念和东部茶人客观上存在差距。由于这种原因，长期以来，西部茶虽然是个宝，但改变不了和东部茶相比显得比较“土”，登不了茶品大雅之堂的形象。如今，经过二十年的市场历练，西部茶人较好地补上了现代营销理念这一课，营销技巧和创新意识不断成熟，不仅成功塑造了西部茶的全新形象，也在一次次创新中为西部茶的崛起和腾飞注入了鲜活的智慧力量。扫描近年来的西部茶成功营销案例，无论是普洱茶还是湖南黑茶，在中国茶界掀起的每一次风潮，对西部茶概念的有效塑造，对绿茶思维的有效反思，还是第一家上市的中国茶企，西部茶的现代营销风生水起，不断取得成功，正在不断悄然改变着中国茶的传统格局，虽不能说已经和东部茶平起平坐，但也在不断刷新着中国茶的传统格局和观念。

回顾千年的中国茶史，这种改变才刚刚发生，时间也不过才十来年，似乎有些太短。

但还是不应该忘记，这是新世纪之初发生的，和中国西部的崛起同步发生的。

因此，这有别样的意味。

这是什么样的意味，我们拭目以待。但有

点是确定无疑的：

这是中国西部茶之幸，也是中国茶之幸!