陆仕水产经营有道
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2012年，受国际经济形势严峻、需求市场疲软等多重因素影响，不少以外贸为主的企业惨淡经营，出口乏力，陷入订单大幅度下降的生存困境。然而，就在大部分企业在有价无市中苦苦煎熬之际，坐落在广州市花都区炭步镇的广东省农业龙头企业——广州陆仕水产有限公司（下称陆仕水产）却在水产行业取得了辉煌的成果：公司年加工原料鱼2.1万吨，外销产值3000多万美元，内销产值3000万元，全年产值和销售额均有增加。
陆仕水产何以在困境中突出重围？近日，陆仕水产总经理周秋树向记者讲述了他们的逆市飘红之道。
全面创新 引导消费市场
成立于1993年的陆仕水产，是一家集水产品加工、贸易、养殖于一体的现代化企业。公司占地1600亩，其中自营水产养殖基地1440亩，水产品加工及冷库等厂区161亩。自2005年起，陆仕水产经历了三次成功转型升级，内销产品从空白发展到研发生产出黄金特级鱼丸、黄金特级鱼豆腐、蒲烧鱼柳、裹粉鱼肉、麻辣脆皮等几十种产品，深受消费者欢迎，其中冷冻鱼丸、冷冻鱼片被评为广东省名牌产品。
经过十多年的摸索与实践，陆仕水产在原料生产、产品加工、包装销售上，已经形成一套成熟的操作规范，但其追求发展创新的脚步依然没有停止。“逆水行舟，不进则退。”周秋树道，在严峻的市场环境下谋发展，企业要不断超越自身才能在时代的洪流中畅行无阻。
记者：现在从事水产行业的企业数不胜数，陆仕水产为什么能一直保持在同行业中一枝独秀？
周秋树：有压力才有动力，敢冒险才有惊喜。陆仕水产在发展的道路上遇到过不少问题和困难，但在每一个困境中我们都积极想办法面对，陆仕水产已经逐渐形成了一种居安思危、勇于突破的企业作风。我们起初主要从事鳗鱼养殖、烤鳗加工、出口等业务，当时正值鳗鱼热，陆仕水产一炮打响，当年实现赢利2000多万元。近十年来，不少生意人跟风做水产，行业规则、价格战硝烟等问题让我们面临着巨大挑战。
为了突破发展瓶颈，2005年公司管理层毅然决定对陆仕水产进行资产重组，与深圳联合水产发展有限公司强强联合，投资5500万元改造生产车间，将原有两条加工生产线更新改造，新增六条流水式生产线。同时，将公司的主打产品转变为以罗非鱼为主的水产加工和养殖业务。之后，公司又建立4000吨现代化的新冷库，完成多功能产品加工车间的改造，以满足烤烙鱼片、裹粉裹浆（鱼、虾）、鱼丸、鱼糜制品等生产要求。现在公司的日加工处理能力已达原料150吨以上，产品出口至欧美、中东、日本等30多个国家和地区。
记者：在全球经济增长动力不足，国际市场需求严重萎缩的情况下，陆仕水产如何保证产品销售量在国际市场中稳定攀升？
周秋树：在全球经济萎靡的状况下，所有企业都一样面临产品供过于求的问题，如果大家都是“我有人有”，则企业毫无竞争优势；要做到“人无我有，人有我优”，企业才能在逆境中生存。我们与其他企业不同的是，公司的领导都非常重视产品研发，并由总经理直接负责管理，亲自到国内水产专业大学广招人才，组建新产品研发部。目前我们已研发出几十种新产品，例如我们围绕小小的罗非鱼做大文章，将它的肉、皮、鳞、骨乃至内脏解剖分离做成特色产品，普遍受到国内外消费者的欢迎。面对不容乐观的经济环境，我们不再把眼光局限于国际市场。公司实施了内外销并举的方针，在尽力做好出口业务的同时，积极开发内销产品，拓展内销业务。目前内销的产品鱼糜系列产品、烤制产品及其他增值产品，如鱼丸、鱼排、不同风味的裹粉鱼块、鱼片、蒲烧鱼柳等等，已经进入到国内东、西、南、北、中区域的市场，得到了市场的广泛认同，并荣获各级政府和有关部门颁发的奖项共50多个。作为一个出口加工型企业，根据市场状况迅速作出“以内补外”的销售战略，对企业的生存发展尤为重要。
保证品质 塑造良好形象
陆仕水产创办多年来，产品质量一直赢得客户的赞赏和好评。公司已先后通过了ISO（国际标准化组织）认证、HACCP（美国食品药物管理局FDA）体系认证、BRC（英国零售商协会）体系认证、ACC（美国养殖协会）加工厂体系认证、SKSKosher（犹太洁食）认证、ETI（英国道德贸易联盟，相关职工薪资、社会保险、公司福利等）体系认证，以及大量进口商委派的第三方认证。
记者：在产品生产的过程中，陆仕水产怎样对产品质量进行检测和监管？
周秋树：为了确保产品质量，公司所有原料鱼都必须过“三关”。第一关，实验室人员到塘边抽样并检测合格后下“捕捞令”，告诉供应商可以捕捞并送到工厂，检测的项目主要包括孔雀石绿、氯霉素等兽药残留，以及检测重金属残留等；第二关，原料到厂后，必须进行感官口感检验和寄生虫等检验，经检验达到合格的原料才可以接收；第三关，在生产过程中有对应的可追溯流动标示牌。现场有QC进行现场监督，包括兽药残留、重金属残留、微生物等复合抽检化验，对产品生产工艺状况以及卫生状况等进行把关，同时化验室对卫生、半成品、成品进行抽检。最后，成品在出厂前，化验室会再次对每一个报检批次产品进行药残、微生物以及感官检测，对产品的质量进行再验证。从产品开始生产到最后出厂，每一个环节我们都进行严格的质量把关，滴水不漏地确保产品安全。
质量是企业在市场上立足的根本，没有安全优质的产品质量，企业的一切努力都将白费，周秋树说，多年以来，公司一直把提升产品质量看作是一切工作的重中之重。我们不但花大成本引进了高、精、尖的现代化检测仪器，还培养了一批优秀、高素质的专业管理人员及一支训练有素、操作熟练的员工队伍。在产品质量管理上，我们专门设立品管人员岗位来进行质量监控。品管人员具有一票否决权，一线专业品管人员在车间现场进行品质监管，并定期对工人进行质量培训、评比，请有关业务部门专家来给员工上课，不断提高团队的业务水平和责任心，加强精细化管理，切实把好产品质量关。与此同时，公司不定期邀请第三方客户到生产一线来进行产品品质的沟通与交流，我们对待客人就像亲人一样亲切，非常欢迎客户给我们多提意见。在这个交流过程中，我们的管理水平也不断得到提升，产品出口通关率达到100%，内销产品品质达标，真正做到“为人类提供健康与安全的食品”。
升级管理 实干赢得未来
陆仕水产管理团队汇集现代水产加工和国内外贸易的精英，团结合作，敢想敢干，不断创新拼搏。公司采取“以外带内、内外结合并举”的发展举措，在巩固外销重要的基础上，借力滚动跨越式发展多品种、营养丰富、美味的绿色水产品，争取实现更广阔的发展空间。
记者：作为水产行业食品领军者之一，陆仕水产在公司经营管理上起着怎样的带头作用？
周秋树：公司按照“预防为主，源头监管，全过程监控”的原则，采取了“公司+基地（通过CIQ备案的养殖场）+标准化”的管理模式，与养殖专业合作社或大型养殖专业户签订养殖合同，从环境水域、苗种、饲料养殖及用药等养殖过程都实施公司和CIQ的质量监控。
此外，公司积极发挥农业龙头企业的带头作用，带动地方经济发展，协助花都、白云、从化、增城等周边地区养殖业规模发展，以保证原料的安全优质优价。同时带动当地农民增加收入，解决了周边部分农村富余劳动力的就业问题，促进养殖业的进一步发展。
记者： 2013年陆仕水产确立了什么新的发展目标？
周秋树：我们将紧跟国家产业经济政策，发展创新，努力做好“菜篮子”工程基地建设。我们计划再投资2000万元扩建四条生产线，规划在3-5年内实现珠三角水产资源加工产业化，把公司建设成现代化的可全天候生产“菜篮子”中水产品的加工基地。目前公司已经分步建设起四个现代化的加工车间，计划今年实现内销生产3000吨产品，产值争取达到5000万元，在保留现有外销规模的基础上，至2020年内销规划年平均增长30%，内销产值要达到2.5亿元，力争满足广大消费者对水产品的需求。