饲料与畜产品安全关系

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[摘 要] 动物饲料与畜产品安全关系十分密切关系，饲料质量好坏直接关系到畜产品的质量高低，而畜产品直接关系到人类生命安全与健康。随着经济迅速发展，人民生活水平的提高，人们对畜产品的质量要求也越来越高，近些年来食品安全事故频发，使得人们对畜产品安全生产状况愈加关注，绿色安全的畜产品越来越受到人们的青睐。本文简要介绍国内饲料与畜产品安全生产现状，探讨饲料与畜产品安全的关系，为提高畜产品安全质量提出建议。

[关键词] 饲料 畜产品 安全

[中图分类号] S816 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）09-0190-01

自改革开放以来，随着经济水平发展不同人们对畜产品提出了不同的要求，80年代，人们普遍提倡吃“瘦猪肉”；90年代，人们呼吁吃“放心肉”，自进入21世纪以来，人们便提倡吃“安全肉”，可见随着时代的发展，食品安全问题日益受到人们的重视。动物饲料为人类提供可以食用的畜产品，与人类正常生活、身体健康有着密切联系，生产优质食品饲料，提高畜产品安全质量，为人们提供更多安全的畜产品，有利于提高人民生活质量，维护社会稳定，促进社进发展进步。

一、国内饲料与畜产品安全现状

当前我国饲料发展主要存在三项问题：首先，畜产品饲料管理体系不完善，饲料管理实行分级管理，政府的饲料上下级管理部门属于业务指导关系，上级单位不能领导下级部门，没有对下级部门实行严格监管，对下级饲料管理部门出现的饲料管理问题不能够及时纠正；其次，饲料与畜产品安全生产法律法规不健全，对饲料安全质量要求没有明确规定，对饲料成品安全质量监督检查缺乏明确的条文规定；第三，畜产品饲料生产中存在着饲料使用不规范、饲料污染、滥用饲料添加剂等情况。

纵观我国畜牧业几十年的发展状况，畜产品的安全质量以成为人们关注的焦点，不仅是饲料安全问题对畜产品发展产生危害，农药、兽药、激素的使用都给畜产品安全生产带来了严重隐患，农药、兽药残留引发人们食用后中毒的情况时有发生，激素滥用造成人类脏器功能紊乱，特别是对未成年人正常发育极为不利。

二、饲料与畜产品安全关系

饲料品质影响着畜产品的质量，饲料的安全是畜产品安全的重要保障。饲料安全是指饲料中不含有对家畜生长有害的或者有毒的物质，并且不会在畜产品中残留，对人体产生危害。饲料安全出现问题产生的危害是巨大的，一方面家畜食用有害饲料之后，会使家畜自身产生疾病，产量降低，威胁畜牧业可持续发展；另一方面，人类食用携带饲料有害物质的家畜，对自身产生危害，发生疾病，甚至威胁生命安全。畜产品饲料的安全范围包括优质的饲料原料、合理的饲料添加剂和完善的饲料加工工艺。

1.优质的饲料原料是保证畜产品安全的前提

优质的饲料原料是饲料安全生产的首要条件，生产过程中的很多元素都会影响到饲料原料的质量，比如产地自然条件、加工储藏条件、人为因素等等。饲料原料中的一些物质本身就会对家畜产生危害，如胰蛋白酶抑制因子会对动物的消化器官产生很大危害。在饲料加工过程中，如果操作不当，就会造成饲料化学、细菌和病毒污染，威胁动物生长，降低畜产品质量。还有一些动物饲料的主要成分为植物，植物在生长过程中使用太多农药，制成动物饲料后，大量剩余农药残留，影响畜产品质量。因此在饲料的生产过程中，要充分了解饲料原料的影响因素，采取有效措施避免动物性饲料中的致病因子作用，严格生产加工程序避免化学、细菌和病毒污染，提高技术水平，降低农药残留，制造优质的饲料原料，保证徐产品质量。

2.合理添加饲料添加剂，提高畜产品产量

饲料添加剂是一类促进畜产品快速生长的化学物质，这类物质如果不按规定使用，就会在畜产品体内蓄积，进入人体后，产生化学反应，对人体造成重大危害，严重是甚至会影响人们的生命安全。目前我国明令禁止的饲料添加剂主要有6大类55种，虽然有明确的规定，但是实际生产过程中遵守此规定的生产商并不多。不法生产商们常在饲料中添加抗生素类药物、激素、高剂量微量元素，这些虽然能够大大提高畜产品产量，但对于畜产品食用者造成的危害是极大的，从长远发展的角度来看，不利于畜产品行业可持续发展。所以随着科学技术的发展，寻求科学、安全、有效、天然的饲料添加剂已成为大势所趋，开发绿色饲料添加剂，合理使用，提高畜产品产量，促进家畜养殖业科学健康发展，为人民生活提供安全肉、放心肉。

3.完善饲料加工工艺，提高畜产品安全质量

饲料加工工艺是一套完整有机的程序，里面的每一个步骤都可能会对畜产品安全产生影响。完善的饲料加工工艺包括原料进厂检验制度、设计饲料配方、饲料加工设备和饲料加工管理。原料进厂检验制度不严谨，使原料中掺有大量杂质、微生物，严重影响后期加工过程；设计饲料配方没有考虑地方自然特点，会造成家畜生长发育不良，影响畜产品产量；饲料加工设备与饲料接触，造成重金属污染，给家畜带来潜在危害；最后，加工管理过程不当，饲料被污染，影响畜产品安全生产。所以要想提高畜产品安全质量，就必须重视完善饲料加工工艺，严格加工处理过程，做到无菌、无害化处理。

三、结语

总而言之，动物饲料的质量与畜产品安全性密切相关，与人类生命安全也有着直接联系。要促进畜产品安全生产，就必须先保证饲料的安全性，优选优质的饲料原料，合理添加饲料添加剂，完善饲料加工工艺，确保饲料的安全健康，为提高畜产品产量，保证畜产品安全打好基础。

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