红樽坊 第4期

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每次到上海，迎接我的总是淅淅沥沥的雨，让我喜欢。似乎这才是上海，才是烟雨蒙蒙的初春。另外，它把整个城市都清洗得干干净净，给人清爽之感。就是在这样的细雨中，我去上海探寻了一个藏满葡萄酒的地方――红樽坊。

到了天山二村４１号乙，看到红樽坊dunRuby Red的招牌，门口不是很整齐，一个小门通向地下，墙壁还是有点类似毛胚墙的感觉，所以像是装修后尚未收拾干净似的。

1.品名

2005年梯丽丝酒庄白苏维翁

Terrace Height Estate

Sauvignon Blanc 2006 - 750ml

如果你想象烤过的灯笼辣椒的味道你就可以以此来推测该酒的风格，当中还带有少量的甜味。

该酒口味清新干爽，非常吸引人，这应该归功于它近似完美的果味和酸度之间的平衡。

Royal selection-enjoyed by Prince Charles and Camilla at Highgrove

英国皇室查尔斯王子与卡米拉婚宴首选。

2.品名

2002年欧美塔干红葡萄酒

Casa de la Ermita 2003 - 750ml

主要是由西班牙本国的添帕尼优酿制，是一瓶有品味的酒。该款酒呈樱桃色，

香草和烤咖啡豆的香气。在法国和美国的橡木桶中存放了10个月，酒体层次丰富，

有热带水果和熏烤的味道。单宁坚实，收口悠长。果味，酸度，单宁和橡木之间达到完美的平衡。

3.品名

2001年郝立克喜鹊树赤霞珠

Hollick Ravenswood

Cabernet Sauvignon 2001- 750ml

库娜瓦拉是世界闻名的赤霞珠种植地之一。长时间的凉爽气候和石灰石风化而成的红土让葡萄可以充分的成熟，从而让葡萄酒有多种非常浓郁的风味。喜鹊树从1988年开始酿制，只有在最好的年份才会出品。

浓郁的颜色，并有一丝紫色出现在杯缘，喜鹊树带有黑加仑，黑橄榄和黑巧克力的味道。这款2001年的喜鹊树显示了很好的深度和柔和的丹宁。

喜欢葡萄酒的上海人应该大都知道红樽坊吧。很多人也可能正是因为红樽坊才喜欢上了葡萄酒。红樽坊坐落在一个幽静的小区里，第一次去，向路人打听，都应声而答，所以没有费神就找到了。可见红樽坊虽在“深闺”，名声却早已在外了。

到了天山二村４１号乙，看到红樽坊dunRuby Red的招牌，门口不是很整齐，一个小门通向地下，墙壁还是有点类似毛胚墙的感觉，所以像是装修后尚未收拾干净似的。我一路走下去，在斜斜的楼梯的尽头是一扇厚重的人防门，但再向里走，就别有洞天了。

直接在这样的人防地下室作为酒窖的还真是第一家。整个宽敞的地下室被分隔成好几个房间，一条通道，左边是购酒室、培训品酒室，仓库，汇集了品酒、上课、储酒、看电影⋯⋯多重的功能。红樽坊的办公室设在通道的右边，让人感觉又很便利。

第一个房间，四周围设计的都是酒架，架子上摆满了来自各方的葡萄酒。澳洲、新西兰、智利、阿根廷⋯⋯等新世界国家的酒，还有法国、意大利、西班牙等老世界的酒。在门对面的架子底层，很多酒静静的躺着，它们的酒标都用保鲜膜仔细的保护，以免酒标发霉，损坏。如果说葡萄酒是一个人，那么酒标是什么？他的身份证？他的脸？或者是他眼睛，我想对于红樽坊的老板来说，应该更像是眼睛吧，因为他在像保护眼睛一样，爱护着每一瓶酒。看看酒标，这些被保存得很好的酒，也非等闲之辈，拉菲堡、木桐、哈兰园、骑士堡等等，很多都是百大的佳酿。其他的酒架上也都摆得满满当当，很方便拿取。

中间两张大的原木桌上，放着品酒杯，还有几瓶半瓶的葡萄酒，似乎是工作累了，就能过来喝上一杯的感觉，或者是客人走累了，就能抱本书在桌边，边喝边享受的感觉。

再往后的房间，有四张的桌子，还能放投影仪，看到这个房间，我就兴奋起来，这个房间，多么适合做培训啊！因为一直遗憾，我学品酒的时候，总是围绕很大的桌子，只能跟左右两边的人沟通，却不方便听其他人的感受，这里就很合适，每个桌子，差不多7、8个人围在一起，最佳的小组人数。

继续向里边的房间就是仓库了。还有一个房间，看上去，可以看电影，但是后边部分，也已经被一箱箱的葡萄酒所占领。

知道店主Simon是个出生在新西兰的上海人，但是不巧的是，Simon 被邀请去了西班牙，使我与他错过了此次相遇的机会。

不过遇到了他的好朋友Joe，便和Joe攀谈起来。

开了瓶香槟，享受着香槟的美妙。Joe说，开始计划场地的时候，有两块场地可以选择，一个是800平米的，还有一个是1500平米的。当时，他和Simon觉得两块地方都太大了。最后，租下来现在的800平米的场地。但是，仅仅发展了一年半，他们发现，场地小了。“如果是现在，我就定1500平米的那块场地！”说完，脸上露出喜悦。已经感觉到红樽坊现在的状况已是初具规模了。

说到成立红樽坊的初衷，Joe把记忆拉回到过去。店长Simon，是一个葡萄酒迷，他们在新西兰读书的时候，就认识。由于都是上海人，多了几分亲切友好，进而成为很好的朋友。2004年底，中国降低葡萄酒的关税，Simon觉得中国葡萄酒市场具有一定的发展空间，他决定回国经营葡萄酒事业。

在筹备期间，为了能拥有一个良好的储酒环境，Joe在苦苦找寻几个月之久，终于工夫不负有心人，找到了这个让很多业界专业人士赞叹的地方。酒窖地深3.5米，面积将近800平方米，除了有几个存放葡萄酒的大仓库，专门举办活动的大房间，甚至还有一个可以开Party和观看电影的房间，但是现在一半已经被“征用”为仓库。酒窖相对湿度常年在55%左右，温度常年在16度左右。由于上海的天气有名的潮湿，酒窖有专门安装了通风的设备，一个是进风口，一个是出风口，每天早上都会开通风机来通风，彼此很好的调控，非常适合储存葡萄酒。在红樽坊，除了一些上世纪60、70年代的葡萄酒需要放在冰箱里特别小心保存，其他的葡萄酒放在酒窖里，是个较好得储存环境。在上海，拥有如此好的地下酒窖非常的少。是啊，难怪很棒的酒可以随意的摆放在酒架上，这个是别的店不可能达到的。

红樽坊注册成立于2005年2月。到了11月，差不多法国、西班牙、新西兰、澳大利亚、智利、葡萄牙等近10个国家60余款葡萄酒陆续上架。现在红樽坊有葡萄酒400多种。除了上海古北家乐福，便是上海葡萄酒种类最多的专卖店了。让每个来这里的顾客有更多的选择，可以买到更多不同的酒。Joe诚恳的告诉了我所有关于红樽坊的故事和理念，也可能也是由于这个喜欢它的人这么多。

红樽坊每周都会有一些品酒活动。很多酒友知道红樽坊是通过他们的活动，被吸引过来的。可能是由于Simon爱上葡萄酒也由于大学里的葡萄酒活动。那时，他也组织这类的活动，所以店成立以后组织品酒活动对于他是轻车熟路了。同时，上海是个小资情调颇浓的城市，葡萄酒是小资生活的必备品。对于外来的葡萄酒文化，感兴趣的人很多，接受新鲜的葡萄酒知识也越快。原本Simon计划一个月举办一次的品酒会和品酒培训，谁知在网上一公布消息，很短的时间里就有上百人报名参加。

这大大出乎了Simon预料，为了保证品酒会的质量，让参加的人彼此能够多交流和学习到新的知识，故必将人数控制在16人左右。因此，他的品酒会时间不得不缩短到每周举办一次。可能到了周末总是有人在小区门前问，那些不知道葡萄酒的老大爷，也知道红樽坊了。

由于地下没有手机的信号，这里确实能够给你清净和逃逸的感觉。不是寂寥的逃逸，因为有葡萄酒与你为伴。

外边的雨，一直在下⋯⋯

4.品名

布劳本特雨水马德拉

Broadbent Madeira Rainwater Medium Dry

至少在木桶中陈酿3年。以浓郁的香气和精细复杂的风味而闻名，既可用于开胃酒，也可作为餐后酒来饮用。无论是干的马德拉仰或是甜味的，都可以让您感受到温暖和甘美，尤其适合冬天或节假日。深红色的酒体，明显带有马德拉特点的干枣和坚果气味。酒的甜味柔和细致而不腻，带有新鲜水果和蛋糕的甜香，并带有一丝柠檬的味道。

5.品名

2004年 隆河谷干红葡萄酒

Vidal Fleury Cotes du Rhone Rouge 2004

该款酒是由西拉子，歌海娜为主的葡萄品种酿制的，酒味以黑加仑、胡椒和甘草为主线，配合樱桃酒的风味，是一支清新却又酒体浓郁的佳酿。这款葡萄酒可以说是法国酒的典范，充满了浆果的气味，在舌尖可以清楚感觉到该酒的开放，带有樱桃、覆盆子和橡木的口感，收口圆润，结构丰满，加上均匀的单宁，实在是赏心悦目的感觉。