沈阳市不同品种玉米品质分析与评价

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摘要 为了科学指导农民种粮，对2016年沈阳市不同品种玉米进行了品质分析与评价。结果表明，老本55、金岛99、超禾990和荣玉188等品种质量较好，建议农民试种。

关键词 玉米；品种；品质分析；评价；辽宁沈阳；2016年

中图分类号 S513.037 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）08-0041-01

沈阳市玉米种植品种近70个，年产量290万t左右。本文选取有代表性、种植面积较大的32个品种（产量占全市总产量的80%）进行试验。通过对玉米品质的分析，为农民选育良种、科学种粮和丰产增收提供指导。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 样品来源。样品来自沈阳市辖区的8个县（市、区）42个乡镇、88个村、150个农户扦取的150份初级样品。供试玉米品种32个，分别是良玉99、宏硕899、中地9988、良玉88、郑单958、吨粮王、沈海509、金牌K9、瑞S188、连禾388、北育288、老本55、金岛99、乾坤6969、新丹79、超禾990、天柱7、金正891、德育919、吉祥1号、荣玉188、良玉718、抚玉10、慧丰6、辽单702、红嘴28、吉东81、辽源9568、兰乔888、尧单333、先锋1号、东单308。

1.1.2 仪器设备。谷物容重器（GHCS-1000型）；近红外谷物分析仪（DA7200）。

1.2 测定内容与方法

采用GB 1353―2009[1]附录A测定玉米的容重，使用近红外谷物分析仪测定玉米的淀粉[2-3]、粗蛋白质[4-5]和粗脂肪[6-7]含量。

2 结果与分析

2.1 容重

由表1可知，测试品种的容重表现皆好，在707～791 g/L之间。良玉718容重在720 g/L以下，符合国家标准二等。其他品种的容重都高于720 g/L，其中金牌K9、瑞丰188、连禾388、北育288、老本55、金岛99、抚玉10、红嘴28、先锋1号、东单770、吉东81、兰乔888等品种的容重皆在760 g/L以上。

2.2 淀粉

由表1可知，淀粉含量较高的品种有金岛99、金正891、德育919、吉祥1号、荣玉188、辽单702和东单308，淀粉含量超过73.0%以上；淀粉含量较低的品种是良玉88、尧单333、连禾388，淀粉含量分别为71.2%、71.4%、71.5%。

2.3 粗脂肪

由表1可知，粗脂肪含量较高的品种有宏硕899、金牌K9、瑞丰188、金正891和红嘴28，粗脂肪含量在5.0%以上；粗脂肪含量较低的品种是良玉88、老本55、金岛99、超禾990、天柱7、荣玉188、慧丰6、辽单702、吉东81、辽源9568、尧单333、先锋1号和东单308，粗脂肪含量在3.7%～4.5%之间；其他品种在4.6%～5.4%之间。

2.4 粗蛋白质

由表1可知，粗蛋白质含量较高的品种有良玉88、沈海509、金牌K9、连禾388、老本55、金岛99、超禾990、辽源9568和尧单333，均在10.0%以上；粗蛋白质含量最低的品种是吉东81和东单308，均为8.7%。

3 结论与讨论

通过对玉米品质指标的分析，玉米的容重指标均在GB 1353―2009《玉米》标准中等以上，所以该地区生产的玉米均适合作各级储备粮。在做淀粉类食品时，应选用淀粉含量较高的金岛99、金正891、得育919、吉祥1号、荣玉188、

辽单702和东单308等品种。蛋白质含量较高的良玉88、沈海509、金牌K9、连禾388、老本55、金岛99、超禾990、辽源9568和尧单333适宜作饲料用。综合评价玉米的质量，老本55、金岛99、超禾990和荣玉188等品种质量较好，建议农民试种。

4 参考文献

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