春季不妨挑挑食

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众所周知，自然界的运行规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还寒，在这个时期，身为主妇的您不仅要学会合理地调整饮食，还要有目的地为家人选择一些适合春季的食物。今天，我们将为您介绍五种最适合春季食用的果蔬及其食用时的注意事项。

樱桃

樱桃素有“春果第一枝”的美誉，其果实肉厚，味美，色泽鲜艳，营养丰富，铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。

中医认为，樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春季食用樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。但需要注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、有鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。

推荐美食：樱桃甜汤

鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖熬1至2分钟，沸后关火。此汤不仅甜美可口还具有促进血液再生的功效。

菠菜

春季里上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。但因为菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时应先用沸水烫软，捞出再炒。

推荐美食：酥炸菠菜

1．将菠菜去老叶，洗净，用开水略焯。将鸡蛋打入碗内，只取蛋清，加入干淀粉、面粉、盐、鸡精及少许清水调匀，制成蛋清糊备用。2．炒锅置火上，倒入油烧至七成热，将菠菜蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出装盘。上桌时备一碟番茄酱供蘸食。

葱、姜、蒜

不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最好吃的时候，此时常食可预防春季最常见的呼吸道感染。

韭菜

韭菜四季常青，但尤以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称，不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。

韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。但由于韭菜不易消化，因此一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。

推荐美食：韭菜蚬肉粥

1.将白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2.将韭菜洗净、切小段，蚬肉洗净，一同放入粥内同煮，加入盐、胡椒粉，即可熄火盛出食用。此款粥具有温中下气，补虚强体的功效。