香蕉 神奇的人体能源加油站

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著名的热带水果，是世界上最古老的和享有盛誉的保健佳果：

含有一种能帮助人的大脑产生5__羟色胺的物质，它能使人心情愉快，减少忧愁烦恼：

含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量，并能消除疲劳；

性寒，能润肠通便，可治疗热病烦渴等症，能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜：

果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒：

含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高：

香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

香蕉的种子在哪里

香蕉，芭蕉科草本植物甘蕉的果实，又称蕉果、蕉子。地下有球状茎，茎上有吸芽，由吸芽发育成高大的地上假茎，假茎由丛生的叶鞘层层抱叠形成。肉质浆果(就是人们吃的香蕉)为长柱形，有棱，成熟时果皮呈黄色。果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。

我们吃香蕉时，没有像吃苹果、梨、西瓜等水果时，果实里有一粒粒种子。因此，在人们的印象中，香蕉好似生来就没有种子似的，其实并不是这样。香蕉为有花植物，当然就会开花结子。那么，香蕉为什么看似没有种子呢?这是因为人们吃的香蕉都是经过人工长期培育后改良过来的，都是三倍体，改变了结种子的本性，所以，没有种子了。

香蕉故事多，堪称环球果

香蕉原产亚洲南部，我国已有几千年的栽培历史了，汉代就栽培香蕉，那时称为“甘蕉”。据说，汉武帝建扶荔宫时，收集天下奇花异木，其中就有香蕉。晋人稽含记述香蕉说：“剩其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗肌。”

传说公元3世纪时，亚历山大远征印度发现香蕉，此后才传向世界各地。然而，埃及考古学家在出土文物中发现，远在4000年前的埃及陶器上就画有香蕉的图案，非洲栽培香蕉的历史比我国还早。

如今，香蕉已是世界上分布最广，最著名的环球食品，享有“圣果”和“绿色象牙”的美称。亚洲的印度、印度尼西亚、马来西亚和菲律宾是产香蕉大国：拉丁美洲的洪都拉斯、巴拿马、巴西有“香蕉之国”的称号：非洲的卢旺达和布隆迪等国是著名的“香蕉之乡”；大洋洲的澳大利亚昆士兰州也被称为“香蕉之州”。香蕉是世界四大水果之一。

古印度和波斯民间认为，金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说中佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而香蕉被誉为“智慧之果”。印度人视香蕉叶为吉祥征兆，喜欢在香蕉树下纳凉，认为这是在佛祖释迦牟尼的庇护之下。印度重要寺院庙宇内部种植排列整齐的香蕉树，将香蕉供作祭祀品。

非洲人认为常食香蕉可以使皮肤柔嫩，头发乌黑，眼睛明亮及预防疾病，延年益寿。乌干达的一日三餐离不开香蕉，他们把香蕉和鱼、肉一起烹煮，撒上盐。用香蕉叶包裹，在蕉叶里加上蘑菇、花生、葱、姜制成美食，或者把蒸煮的香蕉捣成泥，拌以红豆汁、花生酱，加上红烧鸡块、咖喱牛肉等。这些都是较著名的菜肴。埃塞俄比亚人至今还保留着把茎心制成点心食用的习惯。

在非洲一些国家里，香蕉叶片象征着甜蜜的爱情和幸福。在香蕉丰收季节，盛装的少女把香蕉叶缠裹在腰间跳舞，青年小伙子把蕉叶扎在葫芦颈上奉献给翩翩起舞的少女，以表达爱慕之心。

法国菜中有好几个菜都是用香蕉烹调的。

摘下的绿香蕉是怎么变黄的

树上的香蕉还绿，还硬，人们就把它摘下来啦――要是等到它变黄、变软。那运输起来就麻烦了，摘下以后，过了些时候，香蕉自然会由绿变黄。在摘下来的绿香蕉中，它的细胞仍然活着。这些细胞会分泌出各种酵素。香蕉的表皮细胞中含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新装。