脂肪肝食疗法

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我国是肝病高发的国家,困难时期,营养不良,很多人患传染性肝炎,延续到现在,痊愈困难;现在生活好了,不会养生,大吃大喝,营养过剩,脂肪在肝脏中大量堆积,这也是病!不治,后果一样严重。更值得注意的是,很多人照样大吃大喝,吃出不少脂肪肝,继续损害已受损的肝脏!好在,脂肪肝早期可防可治,晚期就会转为肝硬化,甚至肝癌,因此不可对脂肪肝掉以轻心。

脂肪肝是营养过剩的病,初期症状不明显

肝脏是人体脂肪与胆固醇等的暂时贮存处。贮存量很少,正常人肝脏总脂肪含量不超过5%,当总脂肪量超过10%以上时,就称脂肪肝。以胖人、糖尿病、高脂血症、酒精性和病毒性肝炎者多。轻者无自觉症状,有的食欲不振、乏力、腹胀等;50%患者有维生素缺乏的表现,如口角炎、末梢神经炎、皮下淤斑、右上腹部压疼等;严重者可出现浮肿。早期发现早期治疗可治愈,晚期可发展成肝硬化,极少数可致肝癌。

导致脂肪肝的原因及治疗原则

导致脂肪肝的原因很多,主要谈两种:一是很多人追求欧美的饮食方式,摄取动物食品过多,导致营养过剩,中老年及肥胖者更多见;其治疗目的是控制总热量,减少脂肪及碳水化合物的摄入量,使体重减到标准范围内;二是酗酒性营养不良引起的脂肪肝。酒的基本成分是酒精,它在体内代谢成乙醛和乙酸,伤害肝脏;酒精内的杂质更有毒,如甲醇是视神经毒,杂醇油的麻醉性很强。酗酒的人常常偏食,蛋白质和维生素摄取不足,长期会引起肝病,导致脂肪肝及肝硬化。此类患者除上述治疗饮食原则外,必须忌酒。

脂肪肝患者要注意饮食选择

脂肪肝是吃出来的,喝出来的。必须饮食防治,首先从选择食物作起。

1.宜选食物:大米、白面和粗杂粮,如小米、高粱米、燕麦(片和米)、荞麦(片和米)、玉米等;新鲜蔬菜、水果、食用菌、海藻类、鱼、虾、脱脂鲜牛奶、蛋清、精瘦肉、豆类及其制品等。

2.忌用食物:高脂肪的油炸食物、动物油脂等。

3.需控制的食物:白糖、甜点心、巧克力、高胆固醇食物如动物肝、脑、肾、蛋黄、鱼子、蟹黄和肥肉等。

脂肪肝的药膳和一日食谱例

1.常用保健药膳――胡萝卜咸豆浆

组成:豆浆300毫升、胡萝卜50克、榨菜5~10克。

功效:豆浆能降血脂和促进肝代谢,适合脂肪肝康复;胡萝卜含丰富的维生素A、B2和C等及无机盐,可增加治疗脂肪肝的疗效,尚可防治高血脂、动脉硬化、高血压和癌症等。

制法:先将胡萝卜蒸熟,去外皮,用打碎机将胡萝卜和榨菜打成菜泥,加入煮沸的豆浆中混合即可。每日早晨当稀饭饮用。

2.男性成人轻体力劳动、营养过剩性脂肪肝患者一日食谱例:

早餐:玉米面粥25克,小包子(白面75克、牛肉50克、芹菜100克)、拌海带丝150克。

加餐:脱脂牛奶或豆浆1袋(约250克)。

午餐:荞麦米饭(大米100克、荞麦米25克)、清炖鸡块(鸡脚200克、香菇油菜(鲜香菇150克、油菜200克)

晚餐:地瓜粥(小米25克、地瓜100克)、花卷(面粉50克)、兔肉苦瓜(兔肉100克、苦瓜150克)、炒合菜(绿豆芽100克、菠菜50克、韭菜25克、干豆腐25克)。全天植物油25克、精盐4克、粮食300克。

此食谱可能吃不饱,饿时在两餐之间适当吃点水果。当病情好转后可适当调整。当然,习惯后也就自然改变大吃大喝的毛病,尤其不要酗酒,有利于肝脏功能的恢复。