鱼丸 第6期

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夜静下来，一轮明月当空悬着，月华似水，风儿也凉浸浸的。张昌宗披一身月色，坐在老城墙上，木雕泥塑一般，两手握拳搁在膝头，腰板挺直，微微仰着脸儿，蹙眉凝神。月光下，他的脑海里一片纷乱，如同城墙下那株龙爪古槐，枝桠屈曲，盘旋垂于残破的堞垛上。古槐姿态没有规矩，乱枝横生，花叶稠疏无序。相传辛亥革命那年，龙爪槐遭雷电劫难，一半树身枯死，所以现在看来，它极像一个躬腰驼背乱发狂髯的老翁。张昌宗脸上落下几片槐花，他捏着放到嘴里，细细咀嚼，便有一股清苦的滋味，流淌心间。他和妻刘惠芬干了三十多年的那家机械厂，不久前破产，政府发的失业金，仅仅杯水车薪。女儿在天津读大学，如何供养得起？张昌宗一筹莫展。他已近知天命的年纪，再去重新找活儿养家糊口，简直难为死了。四周的高楼大厦错落有致，霓虹彩灯，闪闪烁烁，马路上汽车行驶轻盈而急速，舞厅酒吧的喧嚣飘忽游移，更显得老城墙根儿寂寥如古井。张昌宗忽然想到井底之蛙这个词儿，不禁暗自发笑。残存的这截老城墙，据说民国初年便坍塌了内墙，砖土堆积形成土包，灌木漫生，虫鸣萤飞，自是繁华都市中稀罕的野趣所在。张昌宗祖居老城旮旯的鱼丸张巷，长不过数百步，石板铺路，青瓦砖木的平房，全部被岁月剥蚀而沦为待拆迁的旧宅了，至今尚未动迁，只因开发公司测算评估鱼丸张巷地块过于狭小，面积根本不够盖商品楼。张昌宗往自家老屋望了一下，犹如夜色积淤的厚些，残破瓦脊的幽暗衬托门前一对石鼓，倒隐约泛出白色。家里还亮着灯光，妻这时走出来，仰脸朝城墙上的张昌宗喊道：“你卖呆啊，不困么？”喊完返身回屋，“咣当”把门关上，熄了灯。张昌宗顺着土坡从城墙上往家里走，紫藤和野薇长势很旺，枝蔓令他的腿脚有些磕绊，幼时在此逮蟋蟀，经常扒出铜钱和青花瓷片，他便感叹人生如梦，一恍自己的年纪开始往老年里奔了。自清光绪年间，张家居老城墙根儿已历四代，如今街坊只有极少几位耄耋老者，知道这鱼丸张巷的由来。张昌宗的曾祖是“鱼丸张”。地方旧志云：“鱼丸张佳肴名噪一时，因故无传代而沉寂。”听老辈口口相传，张昌宗的祖父自幼害眼疾失明，终生行医推拿按摩。他父亲跟烹饪更不搭界儿，在建筑队干了几十年泥瓦匠。岁月的烟云深深掩裹张昌宗的家世，却留下鱼丸张巷这么个古趣的地名儿。

刘惠芬醒得早，天光微亮，马路上汽车的“笛笛”声和叫卖晨报的吆唤，嘈嘈地传到鱼丸张巷，那报贩将报纸上的新闻一条条喊出来，也听不清楚是啥。刘惠芬推推张昌宗说：“我发愁睡不踏实，乱做梦。你不吭不响的，咱俩到底咋去找事儿做。”妻失业后，跑保洁公司、家政公司求职，均因超龄而被拒，她沮丧得变了脾气，跟丈夫说话非常烦躁。张昌宗体谅她的苦衷，安慰道：“别愁别愁，车到山前必有路。”刘惠芬沉默无语，几次朝张昌宗张口欲言又止，埋头在灶间忙了一阵，煮好一碗挂面，打个荷包蛋，拌炸酱浇香油，调出香喷喷的味道，端给张昌宗：“你昨晚光喝酒不吃饭，肯定饿了。”张昌宗洗漱完毕，“呼噜呼噜”把面条吃个碗底朝天。妻站在一旁，瞅着他好似等待什么。张昌宗的弟弟大学毕业去深圳谋职，数年打拼，已经拥有一家制衣公司，他几次打电话来，邀请哥嫂到他的公司做事，并汇来五千元迁徙费用。何去何从，刘惠芬忍不住催促道：“你说话呀，闷葫芦。咱俩失业落难，早该投奔你兄弟去，手足之情，又不是外人。”张昌宗把饭碗往桌上一搁，抹了下嘴笑道：“沉住气，媳妇。你跑深圳靠人家养活，不如咱自个儿养活自个儿，明摆着，最好不要麻烦弟弟。”刘惠芬一团怒气大声嚷道：“你说疯话，咱自个儿就业无门，仰着脸等鸟屎吃，也等不到热的。”张昌宗依然笑道：“轻点轻点，大清早你也不怕惊扰邻居。”

太阳升起来了，鱼丸张巷石板路上的露水，即刻便被阳光抹干净。上学的上班的行人络绎不绝，正是一天最热闹的时候，附近有一所中学、一家医院，还有一座金融证券交易大楼，人们图方便走捷径，穿过这小巷，顺道儿买了早点填饱肚子，散开去很快便可各得其所，该干啥便干啥。因此清晨七点多钟，鱼丸张巷的几家卖羊肉拉面、煎包油条、火烧热粥的小店铺，生意格外好，待忙过这一阵，顿时便清静下来，小巷行人寥然，只有龙爪古槐下几位晨练者舞剑打拳，城墙上遛鸟的老年人，唱几嗓子京戏，声调苍凉，悠悠萦绕于古槐浓绿的树冠间，黄白色蝶状的槐花，洒落在灌木草丛中，隐隐地散发清香。据说光绪末年古槐下乡绅捐资建有鱼丸张记事碑亭，民国初年毁于兵火，那块鱼丸张碑极可能废堙在坍塌的城墙土砖之中。

刘惠芬高兴得脸腮泛出红晕，她的模样本来清秀，五官生得标致，只是人过中年，皮肤松弛下来，少了些光泽。听了张昌宗盘算卖鱼丸的计划，她稍加思量便认为可以试一试，失业后自谋生路那么艰难，岂不知大吉大利的买卖就在自个儿眼皮底下。她敬佩丈夫有心计，头脑聪明，单单这鱼丸张第四代后人的招幌儿，便是搂在怀里的聚宝盆。张昌宗说：“惠芬你别高兴得太早，咱俩从没做过生意，吃苦受累那是小事，如何经营我底气不足。”妻子满脸喜色，身体便轻盈许多，爬到窗户上测量一番，说：“咱雇人将窗户打开，修成门面。你快去办营业执照，依咱俩的条件享受优惠，不收费。至于经营问题不用愁，有本事做出鱼丸那才是正经事儿。”张昌宗父亲在世时，经常下厨炖鱼丸，其实这道家常菜，他自幼便得到父亲言传身教，烹饪之法稔知于心。仔细想想，自家吃的菜，除了做工精细讲究，食材一定要实在地道，不可掺假丝毫，于是便向妻拍胸脯夸下海口：“媳妇你跟我同睡被窝儿二十多年，吃我做的鱼丸不计其数，滋味咋样？那叫厨坛一绝。”刘惠芬笑道：“托你老祖宗的福，咱到电台打个广告吧，价钱也不贵。你弟弟汇来的几千块钱，置办锅灶碗盆，桌凳门面，本钱绰绰有余。”张昌宗沉吟良久，自拟一条广告语：“百年鱼丸张，新厨真味香。”刘惠芬听罢，琢磨一番，赞叹道：“这条广告初看平淡无奇，细品大有名堂，你想告诉人家，鱼丸张的继承传脉，你是正宗，是不是呀？”张昌宗说：“经营宣传而已，老祖宗炖鱼丸是啥滋味、啥模样，鬼才知道呢。”张昌宗的曾祖是光绪年间府衙膳房的厨子，那任府台大人喜食河鲜，嗜鱼馔每餐必不可少，但养成怪癖，菜中若有细微鱼刺虾芒，便大发雷霆，杖笞厨师。一日知府大人在花厅宴客，张昌宗的曾祖当值掌厨，烹制鱼馔时不免心中畏怯，唯恐稍有疏忽，便要挨皮肉之苦，于是操起菜刀，以刀背猛击鱼背，发泄对乖戾的府台老爷之怨恨，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨已自动脱落，鱼肉成了鱼茸。此时宴会大厅传来急促的催菜声，他急中生智，顺手将鱼茸挤成小丸子，放入釜内用鸡汤炖了起来，须臾鱼丸色泽洁白，肉质鲜嫩，匆忙中将佐料调好口味，便呈奉于宴席之上。孰料这道即兴敷衍的菜品，竟得到府台满座高客一致赞赏，知府当场挥毫泼墨，楷书“鱼丸张”三个大字，并勒石成碑。

张昌宗的夫妻鱼丸店开张首日，惊动了老城墙根儿的四邻八舍，附近的学生和上班族赶大早儿在龙爪槐下排起长蛇阵，张昌宗夫妻午夜便炖制好的三十斤鱼丸，顷刻被抢购一空。他二人做生意是大闺女上轿头一遭儿，手忙脚乱，秤打高了，钱收少了，糊里糊涂把辛苦大半夜的鱼丸卖得一粒不剩。张昌宗汗辣了眼睛也顾不上擦一把，刘惠芬更是汗溻衣衫，湿淋淋地紧贴在身上。关门算账时，她从镜子里看到自个儿的体态毕露，便羞臊起来，埋怨张昌宗道：“你光紧着做生意，也不知提醒我，大庭广众的不嫌老婆丢你的人。”张昌宗数完钱算清账，才抬起头说：“生意不错，赚了一百二十多块钱。”刘惠芬正换衣裳，穿着胸罩跑过来，不相信地问：“真的假的？你别乱说。”张昌宗把钱塞在她手里，说：“不信自个儿数，明天咱分工，我称秤，你收钱，今天太乱了。”妻捧着钱手发颤，眼泪便在眼眶里转，柔声叫道：“昌宗，我像做梦。穷怕了，将来赚多了钱，不知咋花呢。”张昌宗把刘惠芬汗湿零散的头发拂整齐，忽然想抱抱她，忍了忍笑道：“你累了吧，几乎一夜没睡。咱做鱼丸慢工出细活，耗神费力，马虎一点便自砸招牌。”他夫妻二人炖鱼丸，一律采用私房菜的家传操作之法，先把鱼刮皮剔骨，剁成鱼茸，加入水粉丝并葱泥、姜沫、淀粉、精盐、味精、黄酒，再用鸡蛋清，以筷子将鱼茸搅至黏性糊状为止，边搅边加适量的猪油，将鸡汤烧至七八成开，将鱼茸挤成丸子入汤，制作工艺这般考究，鱼丸华而实，丽而洁，清而不薄，浓而不浊，色香味形俱佳，因此便卖得上好价，不次于大酒楼的品位。刘惠芬浑身倦怠，腰酸背疼，几乎劳累一宿，此时有些撑不住了，便依偎在丈夫身上，说：“你做的鱼丸比自家吃还要精细，核算成本太高，顾客基本是学生和打工的职员，人家吃早点今儿买鱼丸，贪个新鲜，长远计还是去买大饼油条，我担心生意往下难做。”张昌宗蹙眉无言沉思，表情有些严肃，胸脯起伏喘出粗气，把刘惠芬的脸颊浸湿了。妻睁开眼睛，看到张昌宗的胸腹被炉灶灼出痱子，红肿一片，十分心疼，便说：“我考虑的不一定对，别乱添心思。”说着让丈夫躺到床上，用热毛巾焐住痱疮，过了一会儿又抹清凉油。刘惠芬伏在丈夫胸前，渐渐睡去。她一觉醒来，竟是晚间月挂中天，看看表快十点了，张昌宗不在屋里。一筐草鱼刮鳞开膛，拾掇干净，葱姜和粉丝鸡蛋等炖鱼丸的佐料也置备利落。桌上摆着米粥馒头，一盘韭菜炒香豆腐干。刘惠芬吃饱饭，便出了门往城墙上喊张昌宗。龙爪槐挡住月色，只有垛口贴着一块块幽蓝的天光，高楼大厦的霓虹灯将夜空染上玫瑰红。刘惠芬沿着土坡小径，往上走了几步，才看清张昌宗坐在城头石礅上，又喊了他几声，他便缓缓站起来，默默地走下城墙，临到跟前，妻便闻到一股酒香，月色明亮些，见他脸庞泛红，步姿踉跄。刘惠芬搀住他，问：“喝多了吧？解解乏就行，千万别毁了身体。”张昌宗仰起脸，对着月夜笑起来，拍拍的胸脯，喃喃地说：“槐花香气和月色，哪一个淡雅呢？”

天色像睡醒的美人，一翻身便放亮起来，鱼丸张巷偶尔有早起邻居零落的脚步声。龙爪槐悄悄抖落夜色，显露出狰狞的怪枝乱叶，树杈扯着惨白的下弦月，仿佛不忍月儿隐去。张昌宗夫妻俩已辛苦大半夜，剁碎和搅拌鱼茸馅儿特别劳累，全部依靠手工操作，刘惠芬感到自己变成一头拐磨的驴，无止境地转圈圈。腕、肩、背、腰酸疼难忍，每天都歇息不足，疲乏愈重。他们夫妻忙生意简直乾坤颠倒，凌晨以后开始忙碌，待收了早市，便要跑市场进货，买食材。回家拾掇锅灶盆案，将鱼膛淘冲干净，剥一捆葱，洗一堆姜，泡粉丝，熬猪油，这些繁杂活儿消停下来，已过了晌午，夫妻二人累得不想动弹，饭都懒得吃，爬上床便睡。近几日张昌宗愈发沉闷寡言，表情严肃，是那种承受沉重心理负担的男人所独有的压迫感觉。刘惠芬忽然发现他两鬓添了不少白发，眼角皱纹有了些许苍老相，便怀着一丝恐慌，眼窝一热流出泪来。马路上传来叫卖晨报的吆唤，报贩隐隐约约叫喊着新闻题目。刘惠芬聆耳细听，倏然擦擦手解下油渍的围裙，便跑出去。很快她买来一张晨报，递给张昌宗，报纸头版载文：“市内各大宾馆酒楼，用现代调味品烹制出创新的鱼丸招牌菜，使这道传统名馔达到更为完美程度，食客如云，生意火爆。”张昌宗的手有些抖，报纸簌簌作响，他一言不发，默默用夹子把报纸挂到墙上，抽搐着吐出一口气，转身说道：“惠芬，偷点空儿我给你捶背吧。”他握着空心拳，均匀柔和地在刘惠芬肩背上依次捶打，间或按摩一番。刘惠芬微微仰起脸，闭着眼睛，惬意地起来。

张昌宗的弟弟打来电话，询问哥嫂何时启程赴深圳，那边的吃住都安排妥了，还到派出所申请了临时居住证。张昌宗说：“知道了，知道了，你忙啥？再等等。”便挂了电话。刘惠芬说：“你脑子缺根筋，啥时开窍，别枉费你弟弟一片好心，去深圳吧。如今卖鱼丸走到绝路上，那几千块钱亏得一干二净，咱再也不能干傻事了。”张昌宗说：“当初你大包大揽，经营不会出问题，言犹在耳，你倒忘了吗？”刘惠芬满腹委屈，憋不住便嚷起来，“人力所不能为，我是神仙？你怨老天爷去吧。”鱼丸张巷凭空如雨后春笋，冒出两家肯德基快餐店和甜点面包房，“呼啦”一下便将客源整个儿吸引过去。张昌宗的鱼丸本来价格就高，又不属早点快餐品类，学生和上班族谁还买呢？再加地处偏僻，根本没有流动客源可补充，生意一落到底，销量可怜，天天亏损。卖不掉的鱼丸，张昌宗无力置办冰柜，天热，都毁坏当垃圾扔了。刘惠芬跟张昌宗商议道：“草鱼价格太贵，用鲤鱼替代，减去鸡蛋猪油，多掺面粉，降低售价，咱的生意或许还可撑几天。”张昌宗一听发起火来，恼怒道：“放屁，丢祖宗的脸。歪门邪道咱能往里钻吗？我做人清清白白，卖面疙瘩坑人，打死不干。”刘惠芬说：“你别怕我唠叨，不说出来我要憋屈死了，男人是家庭的顶梁柱，你没有本事养家糊口，孬啦。”张昌宗抡拳便要揍刘惠芬，拳头停在半空中，又猛地将她推倒，把碗盆撞碎一地。张昌宗返身爬到床上，向隅而卧，听到刘惠芬抽抽泣泣的哭声，他拿条毛巾，给刘惠芬揩干眼泪，又默默将她使劲拥入怀中，喘着粗气，脸贴在妻肩上，纹丝不动，持续很久。刘惠芬挣脱开来，默默收拾摔碎的碗盘。女儿从天津打来电话，说暑假不回家了，参加学校的社会调查和旅游活动，并催家里给她汇下学期的学费和生活费。张昌宗安慰刘惠芬：“别愁，我向弟弟借，直接从深圳给她汇过去。”又叹口气，眼圈红红地说：“女儿不回家倒省心，咱还有家么？”刘惠芬感到一阵凄惶，垂下头默默无语。城建局在鱼丸张巷贴出公告，居民马上要拆迁，这里修建古城遗址公园，供市民消闲休憩。还贴了一张公园平面图，有鱼池假山、楼台亭阁、花木草坪，保留那株龙爪古槐，重建鱼丸张碑亭。晚饭时，张昌宗愈发懒语，郁闷无言，只把脸埋在碗里，大口大口吃着卖不掉的剩鱼丸，吃噎了便灌一口酒。鱼丸松软滑爽，白润香美，形色极素雅，犹如雕琢的艺术品。刘惠芬吃着这些鱼丸，眼泪止不住掉进碗里。

张昌宗抓起酒瓶，趔趔趄趄朝外走，刘惠芬劝阻道：“别到城墙上卖呆了，干啥不好呢，早早歇吧。”张昌宗不听劝，依然爬上城头，坐在石礅上。龙爪槐枯死的半边儿裂开一个树洞，纷乱叠压的枝叶，在风中耸动，飒然有声，如同放浪形骸的狂翁仰天而笑。月亮挂在半空，丰润的黄色，掩着缕缕浮云。张昌宗往远望便被矗立的楼群灯火阻住视线，他便仰起脸，细细端详月亮的美色，心境蓦然寥廓苍茫起来。乳黄色的槐花愈发稀疏，香味儿淡淡隐去，张昌宗泪流满面，他喝干了瓶里的酒，脱掉汗衫搭在肩头，趴在城垛上唱起“拉魂腔”， 是诸葛亮的空城计，声音有些嘶哑却悠扬悲壮，整个鱼丸张巷大约都听得见，戏腔的韵律在斑驳的屋脊上掠过，但那一座座青瓦老砖的旧宅，仿佛依旧在孕育着沧桑的故事，寂静安详。月亮更圆润了，光华泼洒，剥蚀的城墙和古怪的老槐，似梦似幻。

刘惠芬趿拉着拖鞋，短裤汗衫，爬上城头来寻张昌宗，她一边绕开绊腿的野薇，一边气喘吁吁地说：“昌宗，回家歇吧。你也过五十的人了，酒高伤身，别不识劝。”张昌宗笑道：“今日痛快，一瓶酒喝干了，痛快。”月光下，刘惠芬蓬松着头发，身上一股汗香，浑圆的膀子白白的腿，令张昌宗醉意更浓，他揽住妻的腰，便去抚摸她的。“媳妇，深圳的弟弟为咱准备床铺，不知怎样舒适。我睡觉调个头儿，便睡不着，何况深圳的新床，不稀罕。”刘惠芬搀扶着醉酒的张昌宗，紧挨着步履艰难，一点一点相依相携将丈夫带回家，月光搓揉他俩的身影浑然一体。起风了，龙爪槐的花蕾凋零遍地，花期将尽。