蜜柚的美味地图

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“吃一次，想十年”。这是全国优质水果专家在一次溪蜜柚品评会上的留言。也许是夸张，但溪蜜柚的的确确给人们留下很深很深的印象。厦门大学生物系教授林鹏先生对它的优良品质作了这样的概括：果硕皮薄，汁丰瓤甜，品味清馨，籽小几缺，色晶如玉。亲自品尝，自是名不虚传。

如果在住所里放置几个溪蜜柚，不时会有几丝香气掠过。提得刀来，将果皮划开，那香气更是水样溢出；扯去海绵状的外皮，圆乎乎的果肉便出来；用手去掰，弯月牙似的瓣便一一分开，再将一层如纸的白皮除掉，那晶状的果肉呈在眼前，吃到嘴里，甜中带酸，伴着浓郁的香味，当是一种享受。

溪蜜柚不仅是美食果品，而且是令人仰慕的天然保健食品。每100毫克的果汁含全糖9.17～9.86克，可滴定酸0.734～1.011克，维生素丙48.93～51.98毫克（最高61.78毫克）。据中国原子能科学研究院化验，果肉含有10多种元素，镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等，尤其是镁、钙、铜优于其它水果含量，自然钙含量高达2060单位，比其它柚类高出近4倍，具有调节人体新陈代谢之功用，有降压舒心、化痰润肺、消食醒酒、降火利尿等作用。对脊椎症、脓肿症、便秘、糠尿病等患者有一定疗效。还能预防血管硬化，肠癌等疾病的发生。溪蜜柚素有“天然水果罐头”之美称，最耐贮藏，可存放三个多月。柚皮是珍贵中药材，入药可治哮喘、咳嗽等症；加工可制柚皮糖、果胶、果冻、香精等，溪蜜柚全身都是宝，用途广泛，经济价值高。

近年来平和县开发出溪蜜柚新品种――红肉蜜柚，其特点是：红肉蜜柚是福建省农业科学院果树研究所从平和溪蜜柚园中的芽变株系选育而成的。表现为早熟、果肉为淡紫红色，丰产、优质。2006年2月通过福建省非主要农作物品种认定委员会认定，2007年3月1日获国家农业部授予品种权保护。

红肉蜜柚秉承溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉无籽，柔软，不留残渣，清甜微酸，味道永携的优良特点外，更即有色泽鲜艳，美丽诱人的特征，不仅具备白肉蜜柚的营养成分，微量元素，而且红肉蜜柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，可软化血管，维持毛细血管的正常通透性，类胡萝卜素和黄酮类色素都具有抗癌作用，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。因此说红肉蜜柚具有调节人体的新陈代谢，祛痰润肺，消食醒酒，改善胃肠环境，降火利尿，清除人体内的自由基，抗癌等功效，很多果树专家，营养学专家多次发表评论中指出：红肉蜜柚是一种很好的保健水果。