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唐和唐新型白糖

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随着人们饮食习惯的日益科学化,白糖的弊端越来越明显,热量过剩。代谢紊乱、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等危害日益严重。

人们对于生活品质的要求越来越高,传统白糖正在面临着越来越严峻的考验。营养学家推荐的白糖摄入量为每日30―40克。如果不加注意,这个限量非常容易突破。而且越来越多的食物在加工的过程中都会被添加大量的糖类甜味剂,使我们很容易就会摄入过多的糖分。“与甜为友,与糖为敌”,成为白糖不得不面临的一个悖论,也是寻求突破必须要解决的主要矛盾点。

吃糖过多,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。长此以往,会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。此外,白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此,经常吃糖会导致维生素缺乏。缺钙、缺钾等营养问题(见图1)。日本营养学家认为,儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因:美国营养学家也指出,爱吃甜食的孩子骨折率较高。

代糖的产生

伴随着甜味剂市场的发展,市场上出现了大量的代糖产品(见表1),白糖市场正在面临着越来越大的冲击。并且由于蔗糖的制作成本受到季节性等不可抗因素的严重制约,再加上国际糖价片大涨的趋势,很多企业都开始倾向于选择更加实惠的些代糖产品替代蔗糖。

虽然现在白糖的替代品越来越多,然而从市场消费者接受度来看,这些代糖不能完全取代白糖的位置,因为他们不具备蔗糖所具有的纯正甜味和口感。

代糖的地位也越来越清晰,它们注定仅能当作是消费者意识到传统白糖的缺陷后,

个暂时的替代品。而消费者真正需要的其实是个传统白糖的升级品。

升级传统白糖

想要升级传统白糖,必须要做到保留蔗糖口感:纠正弊端(高热量);具有消费者认可的功效性。国内外诸多权威机构做过许多关于白糖升级的科学实验,而这些实验指向最多的是这样种物质――L-阿拉伯糖。

中国疾控中心、山东省糖科学研究院为解决白糖升级问题,结合美国、日本的先进经验,将种新资源食品――__阿拉伯糖和传统蔗糖按照黄金比例配比,推出传统白糖的升级产品――益健糖。

实验证明,蔗糖中添加L-阿拉伯糖对人体的营养代谢和生理调节具有重要作用,阻断糖分吸收,营养肠道,降低血脂,降低热量,净化血液等,并且唐和唐L-阿拉伯糖还通过了美国食品药品监督管理局(FDA)认证,日本厚生省(卫生部)的功能认证。

以下是L-阿拉伯糖的功效验证试验:

1.感官评定结果

图2显示,L阿拉伯糖甜度曲线与蔗糖相似,证明加入__阿拉伯糖的蔗糖不影响其感官特性。

2.食用L-阿拉伯糖餐后血糖变化情况见图3。

3.L-阿拉伯糖抑制蔗糖酶活性验证实验

见图4。

左图:蔗糖被分解为果糖和葡萄糖,通过小肠的黏膜被吸收,然后进入血液。

右图:阿拉伯糖抑制了蔗糖的活性,没有吸收的蔗糖进入了大肠。

4.L-阿拉伯糖增殖双歧因子验证试验

见图5。

左图:仅摄入蔗糖,双歧杆菌的总数为130亿摄入。

右图:蔗糖与5%的阿拉伯糖起,双歧杆菌数目为210亿。

传统白糖实现完美升级

益健糖最早是日本鹿儿岛大学的研究成果,之后经过唐和唐公司与中国疾控中心营养与食品安全研究所、山东省糖科学研究院等机构共同研发推出上市。

在蔗糖中加入3.5%比例的唐和唐L-阿拉伯糖,能够抑制人体60%蔗糖的吸收,长期使用可以提高糖耐量,有助于预防高血糖;在蔗糖中加入5%的比例,则能够抑制人体80%蔗糖的吸收;长期使用可以提高糖耐量,有助于预防高血糖,调节肠道。

从产品属性上,益健糖是普通白糖的个升级品,并且适用于大众食用:从产品价格上,虽然价格相对普通白糖偏高,但益健糖作为个白糖的升级产品,是白糖精致化和细分化的个升级,这其实和人们日益提高的健康诉求是相匹配的。并且,按照每人每日40g的进食量相比,其实产品的价格并不会对消费者造成太大的负担。

趋势未来

据统计,我国三高超人群已经超过4亿。随着社会的进步,相信会有更多消费者受到三高超等亚健康症状的困扰,那么如何能在不改变现有饮食习惯的基础上,把三高超症状得到很好的控制呢?按照在蔗糖中添加3%比例的唐和唐L-阿拉伯糖计算,中国一年白砂糖需求量为1200万吨,则需要消耗L-阿拉伯糖36万吨。在给消费者带来福音的同时,也给企业带来了可观的利润。益健糖未来市场潜力巨大!