夏日清凉宴

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陈皮绿豆沙

原料：

绿豆80g，莲子50g，陈皮10g，干荷叶10g，冰糖20g

做法：

1.绿豆洗净，加入4倍的水，倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后，将绿豆皮捞出。

2.将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。

3.将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟后，加入冰糖再煮10分钟至融化。

4.将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入。

5.用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。

蔻蔻

本名朱晶。国家高级公共营养师、国家高级西式面点师。北京电视台、东南卫视、重庆卫视等多家电视台多档美食节目的长期合作嘉宾、节目策划。新浪点击量过千万的超人气美食博主。育有5岁的女儿亚亚。博客、微博名称：蔻蔻的甜与蜜。

青酱意面

原料：

意大利细面150g，罗勒叶30g，松子仁20g，干酪丝20g，大蒜1瓣，特级初榨橄榄油50g，盐10g

做法：

1. 罗勒叶在水中轻漂去表面浮尘，用厨房纸吸干表面水分。

2.罗勒叶、松子仁、干酪丝、大蒜一起放入捣钵中。

3.用捣杵将钵内食材细细碾磨成泥状。

4.分次加入橄榄油混合研磨。

5.直至橄榄油与其他食材混磨均匀。

6.另备一锅将水煮开后，加入几滴橄榄油和盐，将意式细面放入。

7.开盖煮8分钟后控水捞出，放在盘内。浇上青酱，可按个人喜好另加干酪。

捞汁秋葵

原料：

秋葵250g，糖1汤匙，生抽2汤匙，香油半汤匙，清水2汤匙，柠檬半只，姜片适量，美人椒（可省去）

做法：

1.姜切细丝、美人椒切薄片，倒入锅中，加入糖、生抽、清水、一片柠檬，小火煮开后关火，加入香油，挤入少许柠檬汁，拌匀成捞汁。

2.将做好的捞汁倒入碗中，晾凉备用。

3.锅中水烧开后，加入少许量和几滴油，倒入洗净的秋葵，焯两分钟至断生。

4.捞出焯熟的秋葵，切去根部码在盘中，浇上捞汁腌30分钟即可。

冬瓜茶

原料：

冬瓜1000g，土红糖300g，姜1块

做法：

1.土红糖切碎备用。

2.冬瓜洗净，切下外皮，挖出内瓤，与姜片一起放入锅中。

3.撒上土红糖。

4.拌匀后静置一小时。

5.一小时内冬瓜逐渐出水。

6.将锅加盖，用小火慢煮约30分钟，再开盖煮，其间需经常搅拌以免粘锅。

7.煮至黏稠，关火，挑出冬瓜皮籽、姜片，弃之不用。

8.将锅内的冬瓜及汤汁继续再煮10分钟，直至汤汁可挂在勺上，关火。用搅拌机打成蓉后，放干净的密封容器中冷藏保存。临吃时用取一勺，用热水冲泡开即可。