大葱也能治百病

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葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。每百克大葱含水分91克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、膳食纤维1.3克、胡萝卜素60微克、核黄素0.03毫克、抗坏血酸17毫克、维生素E0.3毫克、钾144毫克、钠4.8毫克、钙0.4毫克、镁19毫克、铁0.7毫克、锰0.28毫克,锌0.4毫克、铜0.08毫克、磷38毫克。

中医认为,大葱味辛性温,有发表、解毒等功效,能发表和里、通阳活血、发散风邪、安胎止血,对感冒风寒头痛等均有较好治疗作用。葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用。李时珍在《本草纲目》中记载,葱可以除风寒、身痛、麻痹、虫积、心痛、妇人妊娠溺血。葱的药用部分指的是近根部的茎,称为葱白,其气味辛辣,性温,有发汗解热、散寒通阳的功效。现代药理研究也表明,葱白有发汗解热的功效,可健胃、利尿、祛痰,对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。葱含蒜素、二烯丙基硫醚、亚油酸、多糖等等,其挥发成分具抑菌作用。葱中含有相当数量的维生素C,有舒张小血管、促进血液循环的作用。经常吃葱的人即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

大葱主要的药效可以归结如下:

1.解热祛痰:大葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

2.抗菌抗毒:大葱中含有的大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

3.促进消化:大葱还有刺激肌体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲,还能清除胃肠污垢和浊气。

4.防癌抗癌:大葱含果胶,能够明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。此外,大葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定功效。

5.消减脂肪:大葱素能刺激甲肾上腺素的分泌,由此可促进人体脂肪的分解。如果多食大葱就会增强人体热能的释放,从而就会消减脂肪的积累。

6.防治感冒:葱还能预防春季呼吸道传染病,有效地治疗伤风感冒。人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状时,取葱白咀嚼至出汗即可除病。

7.补充能量:大葱含有多种营养成分,眼睛容易疲劳及患有失眠、神经衰弱的人,多吃些葱可以精力充沛,提高工作效率。患有贫血、低血压的人多吃些葱可以补充能量。

8.降低血压:大葱还含有“前列腺素A”,具有舒张小血管、促进血液循环的功效,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,预防老年痴呆。

风寒感冒、鼻塞流涕,可取连须葱白30克,煎水分两次温服,服后喝热粥1碗,盖被待微微出汗后症状即可减轻。同时也可用连须葱白与生姜、红糖同煎,制成“姜糖葱白饮”服用,效果更好。古方有“葱豉汤”,即葱白与豆豉煎汤。民间也有用葱根、白菜根、萝卜根同煮汤,饮服用来预防感冒。

此外,因受凉引起咳嗽时,也不妨取葱一试:用连须葱白15克、梨子1个、白糖30克,水煎,吃葱吃梨并喝汤。就连胃口不好、吃饭不香时,在蔬菜中加点葱同炒,或单用葱白10克煎水喝,都有健胃的功效。