食物中的隐形杀手

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菠菜：由于被认为是最富含铁质的蔬菜而深受人们的喜爱。然而，它同时也是一种非常危险的食物，因为它含有一种叫草酸的抗钙物质，一个体重七十公斤的人食用五克草酸就能足以丧命。一般来讲，四至四点五公斤的菠菜中所含的草酸就能使人中毒。

土豆：在人们的膳食中占据重要的地位。但是，由于它含有两种有毒性的生物碱，所以人食用后会出现精神恍惚、神经过敏和视力模糊等不良的反应。为了避免出现这种情况，专家的忠告是永远不要食用土豆皮。买回来的土喜要把它们放在干燥、避光的地方贮藏并去掉所有的外皮变绿的土豆，哪怕只有很浅的绿色，因为绿色就是危险的信号。如果土豆在阳光下晒得太久，土豆的块茎部分就会产生绿毒和有毒性的生物碱。

肉制品：在食用时要特别小心，因为它们含有肉毒杆菌，而百万分之一克的肉毒杆菌就足以毒死一个成年人。亚硝酸盐在食品工业中，特别是肉制品工艺中用途非常广泛，它不仅能抑制肉毒杆菌的增长，而且可为食品色香味增色不少。但亚硝酸盐也是一种让人绝对不可大意的有毒物质。它不仅能参与人体内合成硝酸受这种致癌物质的过程，而且还可引起严重的食物中毒 。

熏网：是一种极其危险的食品，有报道说，吃一公斤的熏羊肉，等于吸了二百五十支香烟！实际上，熏肉可以说是碳氢化合物这种致癌物质真正的贮藏库。

加料酸奶：不能说是一种极好的健康食品。因为加入的人工成份越多，对人体越有害。对于那些对化学成份十分过敏的人来说，果料酸奶就与毒药差不多。这种人饮用酸奶半小时后就出现气喘和皮肤过敏等症状。专家们认为，自然状态的酸奶才是最安全的。

蜂蜜：是一种高级营养品。然而，由于蜜蜂没有足够的卫生常识，所以它们酿造的蜂蜜就成了最容易交叉感染病菌的食品之一。蜜蜂身上除了带有多种不同植物传染病菌以外，还可以在它们酿造的蜂蜜中发现那些通常混杂在花粉中的除莠剂、杀虫剂和重金属等对人体非常有害的化学物质。因此，在购买蜂蜜时，一定要选择那些产于乡间、远离于工业区、尽量少受污染的产品。编辑/谭明