阿胶食疗方等

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阿胶味甘，性平，能补血、养血、止血、滋阴润燥、益虚、除风化痰、清肺、利小便、润大肠，善于治疗血虚引起的各种病症，并滋润皮肤、改善睡眠、健脑益智。

阿胶果膏　准备阿胶250克、核桃仁150克、黑芝麻(炒熟)150克、桂圆肉150克、红枣(去核)500克、黄酒800克、冰糖250克；将核桃仁、黑芝麻、桂圆肉、红枣共捣碎；阿胶置黄酒内泡浸12天，之后将酒倒入陶瓷器内，隔水蒸至阿胶完全溶化；将以上四样果品倒入混合，加冰糖蒸，至冰糖溶化时取出冷却，置冰箱内保存。每晨服2匙，开水冲服，坚持久服，能补气养血、悦颜美肤。

阿胶牛奶

将阿胶粉打碎成细粉状，每次取3克置牛奶杯中，边加边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中。温服口感香甜绵软，回味悠久。此法简便易行，有养血滋阴、润肠通便的作用，适宜女性血虚症者。

阿胶红枣

取优质阿胶10克，砸碎后放入大碗中，加入少许水和黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)；盖好盖子入锅，蒸至阿胶溶化，加少量红糖后出锅；将上等红枣250克放入微波炉中加热2分钟，而后倒入阿胶中拌匀，使红枣表面裹上薄薄的一层阿胶浆，放盘中晾干即可。

禁忌事项：阿胶也非人人适宜，一些有实证、阳亢、气血两旺的人不宜食用；脾胃虚者、溏泻呕吐者、食伤者和消化道肿瘤患者也应慎用。阿胶性较滋腻，易于伤胃，服用期间最好吃些开胃小菜。当患有感冒、咳嗽、腹泻等病或经期，应暂停服用阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期问需忌口，如萝卜、浓茶等。

(据《祝您健康》2011.4)

夏季如何躲过食物中毒

1、注意挑选和鉴别食物。不要购买和食用有毒的食物，如河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2、烹调食物要彻底加热。做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，储存过的熟食品吃前要彻底加热。

3、避免生、熟食品接触。不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品，生食物、熟食物要分开存放。

4、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

5、避免鼠类、蟑螂、苍蝇和其他昆虫接触食品。

6、到饭店就餐时要选择有“食品卫生许可证”的餐饮单位，不在无证饭店就餐。

7、不吃腐败变质的食物，不生吃毛蚶、泥蚶、魁蚶等水产品。瓜果、蔬菜生吃时，一定要洗净、消毒。

8、不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等食品。

9、不随意采捕、食用不熟悉、不认识的动植物，如野蘑菇、野果、野菜等。

1 0、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

(据11.5.30环球网)

变着花样吃冬瓜

冬瓜含有丰富的Vc，每100克含1毫克Vc，是西红柿的1.2倍。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季常吃冬瓜，对人体健康尤为有益。

冬瓜海鲜卷

原料：准备冬瓜、鲜虾、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。

做法：将冬瓜切成8厘米见方的薄片，鲜虾切茸，火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡，淋在表面。

金沙砂东瓜条

原料：冬瓜、熟咸蛋黄、花椒、葱姜末各少许，红辣椒、芝麻、淀粉、吉士粉、精盐、料酒、食用油适量。

做法：冬瓜切成条后加精盐，淀粉和吉士粉拌匀成混合粉，熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；将冬瓜条均匀蘸好混合粉，下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时，复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；锅中加少许油，烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻。

干贝煨冬瓜

原料：冬瓜、干贝等适量。

做法：将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；冬瓜切3厘米长的条，放在油锅中煸炒；加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，翻炒片刻后用淀粉勾芡。

(据《中国老年报》)