补益佳品说天麻

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天麻,又名赤箭、神草、明天麻,为兰科多年寄生草本植物天麻的块茎。春季采挖者,名“春麻”,质量较差;冬季茎枯时采挖者,名“冬麻”,质量较好。由于天麻药源紧缺,现已研究出天麻蜜环菌替代天麻,临床观察发现,效果良好。中医认为,天麻性味甘、微寒,入肝、心包经,有熄风止痉,平降肝阳,祛风通络之功,适用于肝风内动,惊痫,抽搐,头目眩晕,风湿痹痛,手足麻木等。本品甘平柔润,专入肝经,功能熄风止痉,为治肝风内动常用药,因其善治一切风症,尤以治疗眩晕要药,故可用于多种眩晕之症。

天麻的作用,一般都认为其是“治风之神药”,其实,天麻除祛风除痹外,其补益之功亦堪称上品。早在《神农本草经》中已将其列为“上品”药材,认为其“气味辛温无毒,久服益气力,长阴肥健,轻身延年”。《开宝本草》言其“利腰膝,强精力,久服益气,轻身长年”。《大明本草》言其“助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍”。《本草纲目》言其“补益上药,天麻第一,世人之用之治风,良可惜也”。《用药法象》言其“功用有四:疗大人风热头痛;小儿风痫惊悸;诸风麻木不仁;风热语言不遂”。由此可见,天麻除治风外,其补益作用也为它药所不及。药理研究表明,天麻含天麻素,天麻多糖,香荚醇,生物碱等。天麻多糖可增加机体免疫功能、天麻注射液能改善心肌及脑的营养血流量,提高实验动物的耐缺氧能力。此外,尚有镇静、镇痛、抗惊厥、降脂、降压等作用。现介绍几则食疗方,供选用。

1.天麻粥:天麻5克,大米100克,白糖适量。将天麻择净,研细;大米淘净,放入锅内,加清水适量煮粥,待熟时加入天麻、白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可熄风止痉,平肝潜阳,祛风通络。适用于肝风内动,惊痫,抽搐,头目眩晕,风湿痹痛,手足麻木等。

2.天麻炖蚌肉:天麻10克,15克,河蚌10个,调味品适量。将河蚌去壳飞水。先将诸药择净,放入锅中,加清水适量煮沸,纳入蚌肉,文火炖至蚌肉熟后,食盐,味精调服,每日1剂。可养阴清热,平肝熄风,适用于高血压、甲状腺功能亢进头晕,精神恍惚,手指震颤等。

3.天麻飞鸽:天麻10克,大枣5枚,鸽子1只,调味品适量。将天麻切片,大枣去核,鸽子去毛杂、洗净、纳天麻、大枣同放入鸽腹内,置碗中,调味后加清汤适量,上笼蒸熟服食,每日1剂。可养阴柔肝,适用于肢体麻木及中风后遗症。

4.天杞动物眼:明天麻、枸杞子各10克,动物眼(猪、牛、羊类眼晴)1对,调味品适量。将动物眼洗净,同诸药共放碗中,加清水适量,隔水炖熟,食盐、味精调味服食,每日1剂。可补晴明目,润燥生精,适用于肾精亏虚所致的眩晕,视力下降,视物模糊等。

5.天麻钩藤炖猪脑:天麻5克,钩藤10克,猪脑1具,调味品适量。将猪脑洗净,去血管及筋膜,与二药同放碗中,加调味品及清汤适量调匀,上笼蒸熟服食,每日1剂。可平肝潜阳,养肝熄风,适用于肝阳上亢所致的眩晕,耳鸣,每因烦恼而加剧,口苦咽干,烦躁易怒,小便短黄,大便秘结等。