想长寿学学高加索人

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高加索位于前苏联的里海和黑海之间，总面积约44万平方公里，现由格鲁吉亚、阿塞拜疆等数个国家分辖。这里群山绵延深长，湖水碧绿恬静，瀑布星罗棋布，优美的景色吸引了世界各地的众多旅游者。不过，真正使高加索出了名的，还是因为这里是世界著名的长寿之乡。据前苏联的长寿研究部门统计，这里每1000万人口中，就有6000多个百岁寿星，比全球百岁老人占世-界总数的万分之零点二四要高出24倍。值得一提的是：这里的人与疾病――尤其是癌症无缘，这不禁让各国的长寿研究者啧啧称奇。高加索老人为何如此高寿?这和他们的饮食、生活习惯、生活态度等都有着很大的关系。

几百年来，高加索人有着稳定不变的饮食习惯。法国的一个长寿研究机构对该地区进行了6年的跟踪调研后发现，在他们的饮食习惯中，有六个“永恒不变”的因素。一是食不过量。高加索人认为：肥胖是一种病态，所以他们有着“不吃最后一口”的良好习惯；二是吃大量的蔬菜和水果及少量的脂肪。高加索地区的人饮食以谷菜为主，主食为小麦、玉米、烤饼，谷菜的比例占全部饮食的65％左右，他们不吃香肠、熏肉和火腿，也很少吃蛋糕、动物油脂及糖果。而扁豆、菠菜、豆角、韭菜、白菜、洋葱等则是高加索人传统的食品。他们吃肉很有节制，通常一周不会超过三次。低热量、低脂肪和高维生素、高纤维素等营养特点，构成了长寿老人的营养模式；三是高加索人喜欢进食酸奶或酸乳酪一类的奶制品，这些奶制品有着很高的营养价值，对胃功能失调也具有医疗作用。在喝牛奶时，他们还要放入葱、芹菜等调味；四是按时进餐，吃饭时细嚼慢咽，同时保持愉快的心情；五是不喝咖啡，而是喝蜂蜜。高加索人对蜂蜜情有独钟，因为蜂蜜能调节饮食的营养，蜂胶能提高免疫力，使人不生病或少生病，蜂王浆还能益寿。此外，他们还喜欢喝当地产的“格鲁吉亚茶”，所谓“格鲁吉亚茶”，其实是一种中国红茶。这是一位刘姓中国人于19世纪末在格鲁吉亚黑海沿岸成功培植的一种优质中国茶，所以又叫“刘茶”，刘姓中国人回国后，　“刘茶”便永久地落户在了涅瓦河畔；六是他们非常喜欢喝当地山溪中的泉水。这种水未被污染，含矿物质丰富，并呈微碱性，PH值为7.2～7.4，与人体血液的PH几乎相同，可以迅速地清除人体内的酸性代谢产物，对于原发性高血压、高血脂、心脏病、糖尿病等多种疾病有良好的预防控制作用。世界卫生组织的调查显示：高加索人的长寿和他们的饮用水有着很大的关系。当地的百岁寿星、107岁的萨哈特・比尔在记者询问有关他的养生秘诀时说：“我没有特别的嗜好，如果说我在饮食上有偏食的话。那就是喜欢吃扁豆和洋葱，当然，我也喜欢喝山里的泉水、酸奶和蜂蜜，但我决不会多吃，任何东西吃多了对身体的健康都不利。”

经常参加劳动也是高加索人长寿的主要原因之一。研究人员发现：这里的老寿星日复一日、年复一年地辛勤劳动，有的甚至还骑马上山打猎，即使年过百岁也不想“退休”。当然，大多数老人还是从事较为轻微的劳动，如到果园或菜园里去干点活，或是养养鸡鸭。常年的劳动强健了他们的体魄，有时，他们也会觉得力不从心，但他们总是会尽最大的努力去干。109岁的寿星卡法佛・拉苏利娅曾自豪地说：　“我在108岁时还参加劳动，在茶叶收获的季节，我一天能采茶25公斤，被评为采茶模范。”103岁的阿格耶夫是阿塞拜疆的一位牧羊人，年过百岁的他依然在农庄参加劳动，每天跟着羊群要走上10～20公里路。当地还有一个109岁的老人赛门拉里・居可尔比，他在104岁时，结束了自己职业铁匠的生涯，但却经常上山打猎，并从未放跑过一只猎物。在他们的身上，人们看不出有丝毫体力不支或是疲劳过度的迹象，他们正在身体力行地推行着现代人最难实行的长寿原则：劳动一生。

高加索人的另一个长寿要素是性格上的开朗乐观。坦诚直率。由于高加索地区以农业为主，人们世代生活在农耕的生活环境中，日出而作，日入而息，人际关系也比较宽松，人与人之间没有剧烈的竞争，精神上也没有压力，一些因精神压力所引起的现代疾病如心脑血管病、糖尿病和肿瘤病等在这些地区的发病率十分低，甚至没有。当地民风淳朴，待人热情友好，他们常向来自世界各地的游客敞开欢迎的大门，共享自己拥有的美酒和食物，甚至财富。这不仅是一种社会风气，同时也是当地居民文化生活的核心。格鲁吉亚甚至还举办了惟有90岁以上老人方可参加的“选美大赛”，参赛者中年龄最大的已有106岁。百岁老人选美，这也许只有在高加索这样的长寿乡才会发生。格鲁吉亚一电视台还播出了一位130岁的克维查瓦老人生活起居的画面，电视画面显示，这位130岁的老人虽然卧在床上，但是精神很好，视力和听力似乎都没问题，还经常跟家族的小孩一起下一种当地的跳棋，思路十分清晰。

高加索地区景色优美，空气清新，是颐养天年的好去处。这里平均海拔1500～2500米，冬季严寒，夏季凉爽，相对湿度在50％左右，几乎与世隔绝。久居其中，完全置身于工业社会的喧嚣、噪音、压力和烦恼之外，而且这里的空气和水也没有受到任何污染。当地人在种庄稼时用这种水进行灌溉，却从来不施农药，但种出来的瓜果蔬菜却很有营养。另一方面，高加索自古就是草药库，以拥有高超的民间医术闻名于世，一些诸如热泥疗法、海水浴、异地疗法等一直沿用至今，一些地方还有不少治疗关节炎和风湿病的偏方，直到现在依然广为流传。有人做过粗略的统计，现今被广泛使用的、具有疗效作用的野生植物至少在550种以上。这些药物加上民间高超的医术，对保障高加索人的健康长寿，起到了不可忽视的作用。

高加索的老人在家中普遍受到晚辈的尊重，几代同堂的家庭给他们带来了温馨和快乐。值得注意的是，高加索地区的长寿老人不结婚的很少，独身通常被当地居民认为与人的天性背道而驰。但他们也很注意自我克制和节欲，从不放纵情感，这样的生活态度与中国的养生之道可谓不谋而合。此外，还有一个值得注意的问题就是遗传因素的作用，在寿命最长的人群中，多数人的父母和祖父母也是老寿星。因而，优良的遗传基因，也可能是高加索人的长寿因素之一。