阿斯巴甜,甜得有点玄

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自小就喜欢甜食，曾经疯狂的吃白糖，粘馒头、拌饭，甚至喝水也要放一些。忽有一日有人告诉说，再这样吃下去，容易糖尿病，吓得我再不敢这样了。不久，远方的大姨来我家，她喝水都放那白色的颗粒，我尝一口，真甜。她告诉我，那东西叫糖精，比糖甜，还便宜。于是，以后妈妈蒸馒头，我都要求妈妈放些糖精，那馒头可甜了。可没过多久，这东西妈妈不再使用。我追问为啥，妈妈说，你的大姨因为总吃这个，得了癌症。我差点疯了，就爱吃甜食，这不能吃那不能吃，郁闷。

后来，在城市里买小食品，也感到了甜味很大。因为害怕是糖精，仔细看配料表，没有糖精，也没有白糖，却发现了一个叫阿斯巴甜东西。看名字，甜味应该是它带来的。

这阿斯巴甜是什么东西呢？和白糖一样，还是和糖精一样？

这东西原来是一种食品添加剂，主要是由天门冬胺酸和苯丙胺酸合成的，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。也就是说，和白糖彻底不同。

它也叫甜味素、蛋白糖，美国食品和药品管理局从1981年开始逐步批准进入食品行业的一些领域，但一直争议不断。联合国食品添加剂委员会列为GRAS级，可以理解为公认安全的。

由于它的甜味纯正，甜度是普通蔗糖的二百倍，而且热量低，深受糖尿病患者和减肥者的欢迎。它还有增香和掩盖其他味道的效果。它是到目前为止，人类开发的甜味最接近蔗糖的甜味剂。随后，日本于1983年批准它作为一种食品添加剂使用。而我国是在1986年批准的，被批准用于乳制品、糖果、巧克力、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

阿斯巴甜在食品领域里的应用范围很广，据不完全统计，有6000多种商品中应用，特别是饮料中应用广泛，美国可口可乐公司的健怡可乐和零系可口可乐都使用了阿斯巴甜。

美国食品和药品管理局对阿斯巴甜的每日允许摄取量为每千克体重50毫克，欧洲则每千克体重20毫克，国内则尚未有相关标准。

阿斯巴甜的销售额每年高达几十亿美元，可见使用量的大小。一面被广泛应用，一面在争议它的安全性。

它引发的争议主要是在它的代谢物上。阿斯巴甜进入人体后，会被代谢为三种东西：甲醇、天门冬氨酸、苯丙氨酸。而甲醇的进一步代谢，就会转变为甲醛，这是有毒的，而且是一种致癌物；天门冬氨酸则是一种刺激性毒素，会刺激神经细胞，甚至导致其死亡；苯丙氨酸则是食物中的一种氨基酸，当它单独存在时，可使对其过敏者发生痉挛，它还能导致脑部永久伤害乃至死亡。美国食品和药品管理局曾经列出阿斯巴甜92种副作用，其中包括很多让人看着害怕的疾病，诸如丧失记忆、红斑狼疮、糖尿病、阿尔茨海默症、破坏神经细胞、偏头痛、生殖系统失调、失明、多发性硬化症等。

前一段时间，零度可乐就引起一番争论。焦点就集中在阿斯巴甜上。中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授认为，阿斯巴甜是被我国政府批准使用的正规食品添加剂，在安全上不会有太大问题，目前还没发现阿斯巴甜对人体产生危害或致癌的案例。

即使这样，也绝对不能放松警惕。因为阿斯巴甜对人的伤害不是立刻就能显现的，不会像毒药那样，立刻发作，需要时间一年、五年或十年，乃至更长时间才会表现出来。