土陶里的剑川

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一

在云南剑川，土陶与人的生活有着密不可分的关系。可以说，剑川人的一生都离不开土陶。

小儿一出生，先开启的是陶罐里的甜白酒。小儿五六月大，看大人吃饭会咂嘴时，家人就用小小的陶罐给他们熬米汤，加点火腿蔬菜，开始让他们品尝食物的味道。再大一点，陶罐里的米汤就改成软乎乎香喷喷的粥饭。在大人的心里，米是最安全的食物，胜过一切市场营养品，母乳不能满足孩子所需时，他们就想方设法给孩子熬米粥，煮米饭。而土陶罐，是最好的器具。发几颗木炭，把陶罐放边上，慢慢煮着，等炭烧得差不多，陶罐里的味道也正好。

老人与陶罐，更有分不开的联系，白族有句老话“老了变成小孩子”。人老了，除了性格变回单纯，身体机能也发生变化。消化功能减退，牙齿脱落，是最普遍的现象。有的老人不能跟家人一起吃硬饭，就用土陶罐闷饭吃。加一点肉末，一点新鲜蚕豆瓣或豌豆，有时候加蔬菜，半粥半饭的火候恰好适合他们的牙和胃。

病了煨药，自然要用土陶药罐。药罐跟煮食物的陶罐不一样，有点像茶壶。用它熬药，不会发生化学作用，治病效果更好。

在我们老家，几乎家家户户都有一些土陶罐。那些土陶罐也因用途不一呈各式各样。炖汤用的稍大，烤茶用的最小，带手柄和过滤杆。闷饭用的跟烤茶用的形状差不多，但容积比茶罐大。盛放酱菜的为一种类型，较为美观。这些陶罐的作用在每一个家庭都得到尽情发挥。母亲喜欢用陶罐炖肉汤，把放了排骨之类的陶罐放到火炉上，文火慢炖。忙完别的事，厨房里就飘着浓浓的香味了。父亲习惯了喝“百抖茶”，即使夏天，他也要用小陶罐烤茶。把茶叶放进去，用手在火塘边一边烤一边抖几十下，倒进水，“呲”的一声，那水会自己开滚，不一会儿，一罐香喷喷的“百抖茶”就出来了。父亲说任何茶都没有用陶罐烤的茶香，我们在他烤茶的时候，也总闻到四处飘飞的茶香。家里还有一个用了几代的炖肉土罐，已经用得里外都是黑色，我们几次要把它扔了，父亲都不让，他说那是祖先留下来的，还说土罐越老煮出来的肉越香。那个我绝对相信，用得久的土罐即使洗得干干净净，里面也有一层亮光，最能保持肉食的原汁原味。我也能理解父亲的一些情怀，那些土陶，一不小心磕着碰着都会破碎，祖先能保存下来不容易，我们要学习和继承他们认真谨慎和珍惜生活的品质和态度。

陶缸是盛放食物最好的器具。家有土陶的人家兄弟分家，都会抢着要陶器。水酒和米、面等食物放在塑料或铁制容器，容易变质变味，放进陶缸，不生虫，保持食物原有的清香，老鼠对它也没办法。

不仅如此，土陶里还盛放着剑川浓浓的生活滋味。不仅女人做月子吃的甜酒就封装在陶罐里，男人喜欢的泡酒也在陶罐里。在纯粮食酒里加点冰糖、五味子或其他红枣等有益身体的药材，浸泡存放一定时间，就成了保健酒。剑川人还擅长酿制生活滋味，一到冬至，就做油卤腐、豆瓣酱、韭菜花、皮萝卜、猪肝酢等滋味可口的酱菜，这些酱菜，放到别的容器就担心它们的保质期，装进陶罐里，多久也不会霉变。而且味道越放越香，色泽越放越好看。

老人过世，灵柩前一直放着一副碗筷和一只闷饭用的陶罐。出殡时，就被一下子打碎。老人们说，那是要逝者带去天堂用的。而供祖先灵位的香炉，也是土陶的。

即使现在有各种各样的精美储物器具，土陶在剑川人的心中，还是最好的容器。我想弄清他们这种情感，问过很多人，都有“剪不断理还乱”的味道。一个耄耋老人说，因为它们是土做的，土是他们的灵魂和根。这应该是最好的解释。

二

土陶花盆，一直是剑川人养花植木的首选器具。

剑川人热爱花卉，居家多植花木。有在庭院里栽种各色花卉等观赏植物的习惯，所用花盆，就是剑川县甸南产的土陶花盆。

剑川甸南，以全国木雕艺术之乡闻名于世，土陶制造业也有着数千年的历史。海门口遗址发掘出了大量的陶器。精美双耳彩陶罐震惊考古界，各种地方特色鲜明的陶片也不少，有网格和波形划纹、点状纹和压痕纹等图案的各种器皿残片。海虹上登村，是甸南一个以烧制土陶瓦片为副业的古村。明清时称瓦窑村。因其地质土壤优良，以及土陶匠精湛的工艺，烧制的产品在滇西北一带很有名气。素有“上登瓦，不用敲打嗡嗡响”的美称。

2006年，兰花市场出现异常火爆现象，剑川的剑阳蝶、剑湖菊等名兰价格一路飙升，这更是激发了剑川人养花的兴趣。与此同时，花盆市场也跟着繁荣起来。一个小花盆，一下子从原来的一两块钱飙升到7—8块，大多时候还紧缺。那些年在甸南镇214国道旁。两边街铺前都摆满各种琳琅满目的土陶器，长度达数公里，形成了远近闻名的“陶制品一条街”。几年后兰花价格回落。花盆市场也跟着回落，花盆价格又回到了原来的一、两块，三、四块。兰花价格的一跌不起致使土陶产品市场最后处于萧条状态。制陶收入不能满足应付不断上涨的物价和不断提高的生活水平需求，很多人只好放弃制陶外出打工，以应对不断发展变化的生活。现在，甸南的陶工越来越少，“陶制品一条街”也只剩几家在经营。但剑川人热爱花卉的性情不会改变，土陶花盆也会一直保持着它们的魅力和市场。

三

说陶，也离不开瓦。剑川很多地方有烧瓦的土窑，我的记忆中，老家马登的很多村寨就有瓦窑。玉龙新宅村村口和田坝就见过两口，有一口在两条小河汇合处，我小时候就已荒着，从未见过用过；一口在我读小学的时候还在用，遇上开窑，我们还去要一些窑里的烟末兑水当墨汁用。后来那口瓦窑也不用了，渐渐被挖得没了影子。

马登的顺川井村，一直保持着砖瓦制造。他们的瓦窑大多烧制青砖瓦，所用泥土也是村后山坡的粘土。把粘土搬回家里的泥塘，兑进一定比例的水。然后牵着牛一遍遍地踩踏，直至把粘土踩踏成软润嫩滑，随意捏作。制作瓦的工序比砖复杂，用转盘、竹泥刀、布、泥钩、拍板、印板等工具打坯、塑坯、刮磨，一些装饰砖瓦要拍上花纹，印上一些象征吉祥的字图。作成半成品后，放凉棚风干，最后再装窑烧制成成品。

当地人对烧制窑瓦有一定的讲究，烧一窑瓦需要七天时间，这过程中，火不仅绝对不能熄掉，而且要掌握得当，火候小会让瓦片烧成红瓦，猛了瓦片又会变形。烧好熄火后还要闷三五天，等瓦片温度降下来再开窑。最好的瓦是青灰色的，硬实耐用，用手指头一敲就嗡嗡作响，且回声不断，当地人称之为“铁青瓦”，还常用来比喻人的性格。红瓦是火候掌握不当烧出来的瓦片，颜色呈水红色，质量远不及青瓦好。不耐用，随便一磕碰就会破碎，敲打所发出的声音也不清脆。人们形容这两种瓦片的声音就用铃声和锣声。早在前些年，烧一窑瓦所需成本就好几千。人们自是不敢有半点含糊马虎。在烧瓦的过程中几乎都要做事情认真负责的人一直盯着，轮流添柴火，唯恐出错。言语之中也处处带着吉利，一心祈愿烧出一窑“铁青瓦”。

随着社会的发展变化和泥土越来越少，加上钢筋混泥土和新式瓦片的介入，顺川井的瓦窑也不像以前那样烧得热烈了。跟很多瓦窑一样，渐渐地，也注定要成为历史。

看着很多古老的东西在生活中渐行渐远，人们接受新事物的心时常生出一些感慨。新事物改变了村庄的一些面貌，不断给村庄注入新的内容新的气息。欣喜地体验现代化的方便快捷，感受着村庄日新月异变化的同时，我对旧事物的印象和情感也是那么清晰浓烈。那些淳朴的事物和与之相关的生活内容，经过岁月的沉淀，依然是那么清新温暖。就如故乡的炊烟，时刻萦绕在心头。年年岁岁，历久弥香。

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