我希望更多的中国葡萄酒消费者受益
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面对日益增长的中国市场，垂涎的不仅是葡萄酒商，围绕葡萄酒产业的相关供应商也加强了对中国市场的争夺。日前，全球知名高分子瓶塞提供商诺玛科，其全球总裁拉斯?冯?肯偌亲临中国考察市场，在北京，《酒世界》记者对其进行了独家专访。
拉斯?冯?肯偌，2005年加入诺玛科成为其全球总裁兼CEO，在全球化大潮日益汹涌的今天，他最重要的任务是带领诺玛科在全球市场上获得更大的增长，使得高分子瓶塞、氧管理这些概念深入人心。
诺玛科在中国
《酒世界》：诺玛科目前在全球瓶塞市场处在一个什么样的地位？
拉斯：诺玛科现在每年生产24亿左右的高分子瓶塞产品，是全球第二大瓶塞生产企业。在美国每3瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞，在德国每4瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞,在法国每5瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞。
诺玛科公司运营全球化，分别在北美、欧洲和中国设有生产加工基地。
《酒世界》：在中国的市场占有率如何？
拉斯：我们目前有超过15%的市场份额，中国排名前十厂商都在采用我们的产品，超过50家客户使用了我们的产品。
《酒世界》：四年前您曾经来过中国，今天再度回到这里，您看到了什么样的变化？
拉斯：中国的变化令人印象深刻，这种变化来自两个层面，一个是酒的生产者，四年前，他们甚至不关心葡萄酒的氧化问题，到今天我们看到许多生产商开始关注氧管理；另一个变化来自消费者，我觉得中国的消费者相比于4年前变得更加理性了，对葡萄酒的了解更加深入。
《酒世界》：据我了解，诺玛科今年在中国开始针对酒商做了一些自己的推广，您本人也和一些中国酒商做了一些沟通，在这方面，有什么样的收获？
拉斯：事实上，高分子塞在中国推广起来并不是很容易。酒商们对于瓶塞的认知差别很大，高分子塞的特点很多人并不清楚，实际上，我们在过去这些年，一直致力于氧管理这个项目的研究，我们也希望能通过对这个领域的研究，来帮助酒商提高酒的质量，尤其是在防止TCA污染、保持产品品质的一致性等方面。
高分子塞VS螺旋盖
《酒世界》：高分子塞过去几年悄悄地逼近了天然软木塞的市场份额，但同时也面临着来自螺旋盖的挑战，从过去几年的全球市场来比较，高分子塞和螺旋盖谁的增长速度更快一些？
拉斯：无论是在市场占有率还是增长速度，高分子塞都比螺旋盖更胜一筹。实际上，目前螺旋盖的增长主要集中在澳洲、南美等一些新世界国家，而高分子塞在欧洲同样有很大市场份额的增加。
《酒世界》：这两者之间的优劣势在哪里？
拉斯：螺旋盖更容易开启，但同时缺少了传统葡萄酒开瓶的仪式感。从应用来看，螺旋盖适宜在速饮酒上来使用，一些价值较高的具有陈年潜力的酒，螺旋盖则无法胜任，但高分子塞实际上可以应用在从5美元到200美元的所有产品上。而在生产者看来，螺旋盖的麻烦不止于此。由于酒瓶瓶口本身的一致性无法得到保证，在生产线上，如何把螺旋盖和瓶口完美结合起来，实际上是个不小的问题。
《酒世界》：从成本上来看，哪一个更具优势？
拉斯：笼统地从生产成本上来看，差异并不是很大。但高分子塞和软木塞一样，都必须有外面的胶帽进行二次的保护，这额外增加了一些成本。
《酒世界》：诺玛科在发展历史上，有没有一些新的材质或者技术上的创新使得其成本有明显下降？
拉斯：在大众化产品上，肯定是会有成本方面的降低。一是来自规模的增长；另外，一些新技术的应用也降低了成本，最重要的是，科技的进步使我们同样生产一个瓶塞时节省了很多能源，我们的产品100%可回收再利用。
关于氧管理项目
《酒世界》：诺玛科作为一个卖瓶塞的企业，为什么会发起并深入研究“氧管理”项目？
拉斯：每年在伦敦都有全球性的葡萄酒比赛，评比过程中评委会发现，在这些参赛的高质量产品中，每年大约会有7%有缺陷，这其实是一个相当高的比例。分析发现，这些有缺陷的葡萄酒大约1/3受到TCA污染，1/3是因为氧化原因，另外1/3就是还原。这意味着，一些优质葡萄酒会因为无法控制“透氧率”而导致自己被毁掉。诺玛科发起氧管理项目的一个重要目的就是研究此问题。从2009年开始，我们与法国国家农艺学院（INRA）、澳大利亚葡萄酒学院（AWRI)等全球知名研究机构一起开展了该项目相关的各种研究。
《酒世界》：氧管理会使得葡萄酒变得更好？
拉斯：实际上，每个酿酒师对酒本身都有一个预期，借助氧管理的一些仪器，在葡萄酒发酵整个过程中都能随时了解葡萄酒的变化，酿酒师可以根据这些数据和预期选择不同透氧率的高分子瓶塞，这种选择会使得酒在瓶中继续保持和适量氧的接触，这是最为关键的点。
《酒世界》：最后想了解一下诺玛科在中国下一步的市场计划。
拉斯：毫无疑问，这个葡萄酒市场快速增长的国家我们会加强推广力度，无论是针对生产商、销售商还是消费者。但中国市场很特殊，这些年中国大量进口了一些其他国家的酒，从全球发展的角度考虑，诺玛科下一步也会针对这些出口到中国的酒做一些工作，我希望我们的产品和我们的氧管理项目能让更多的中国消费者受益。