营养素:您需要补什么?
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多年来人们几乎一致认为，通过正常的饮食就能获得我们所需要的所有的营养，因而不主张通过口服来补充维生素和一些元素。但是，近年来美国主要研究机构的大量研究告诉人们，这种观点需要从根本上加以纠正。现在科学家们开始提倡服用少量维生素片剂，因为这会给人们带来意想不到的好处。
你可能对此不以为然，因为你已经养成了自己的生活习惯，不需要为补充维生素类片剂烦心。但看了这篇文章后，你也许会惊奇地发现，一些习惯实际上增加了你对补充维生素类片剂的需求。
保持心脏健康需要补充维生素E
你可能认为(实际上很多人同你一样)，不吃脂肪是一种最好的饮食习惯。但是，营养学家说，为了获得足够的维生素E，你需要适量的脂肪。当然是要有利心脏健康的那种，即单不饱和脂肪，如橄榄油等。
但是，即使你用了足够的橄榄油，你也不能达到某些研究提示的降低心脏病的危险、改善免疫力所需要的维生素E的水平。所以为了达到这一水平，你仍然需要补充维生素E片剂。有一点是清楚的，食物不能保证获得额外的维生素E。补充维生素E对我们还是大有好处的。
除了橄榄油之外，葵花籽和杏仁也含有丰富的维生素E。如果你要服片剂，则建议你服用专门的维生素E片，而不要服用多种维生素片剂，因为后者中的维生素E含量太少，不足于满足每天所需的量。设法去买每片含有200～400国际单位的天然或合成的维生素E。
减肥需要补充叶酸和钙
减肥和保持苗条的身材是值得提倡的。但是，有一些减肥计划也可能使你因此缺乏必要的营养素。比如，有一种低碳水化合物高蛋白的饮食计划，就要求限制谷类、水果和蔬菜的摄入，而这些正是B类维生素如叶酸的最好食物来源。B类维生素摄入不足可增加心脏病、中风、某些癌症和其他的疾病发作的危险。更糟糕的是，此类维生素的缺乏会明显地增加妇女生产有某些先天性缺陷婴儿的危险。这种饮食计划也会引起纤维素、钙和其他营养素的缺乏，更不要说含有过高的对人体有害的饱和脂肪。
现在人们开始重视早餐了，这是好事。因为早餐中的谷类，如面包、馒头、包子、低脂或脱脂奶，使你几乎获得了一天钙的需求量的一半。如果你仍然坚持纯粹的减肥饮食计划，每天应该补充600毫克的钙和含有400微克叶酸的多种维生素(育龄妇女尤其应该注意每天叶酸的摄入量不能低于这个水平)。
使用防晒霜需要补充维生素D
现在越来越多的人注意保护自己的皮肤，这是为了防止皮肤松弛，出现皱纹、斑点等，更是为了防止皮肤癌。但是，内分泌专家同时提醒你也需要注意照顾到你的骨骼。为什么?因为过多地保护了皮肤，也干扰了你的皮肤中的维生素D的合成。这种合成离不开太阳中的紫外线照射。如果你使用了效果极佳的防晒霜，而且涂得又很厚的话，维生素D的产量就减少了99.5％。而缺少足够的维生素D，你就不能从食物中吸收足量的钙来保持你骨骼的强壮。
你也许会说，那不用防晒霜就不会缺少维生素D了吧。不见得，不用防晒霜也不等于你就可以高枕无忧。研究人员对住在寒冷地区的人和皮肤色素较深的人进行了调查后发现。前者在冬天得不到足够紫外线照射，后者的皮肤是天然的防晒霜，因而都同样缺乏维生素D。所以，不管你的皮肤是什么颜色，过了50岁，自身制造钙的能力就开始降低。1998年的一次小范围的调查发现，这个年龄组中41％的人缺钙。
我们都知道，缺钙的后果是容易发生骨折、肌肉乏力，而且可能还会增加患癌、前列腺癌和结肠癌的危险。这些癌症在高纬度地区更为常见。一些研究人员将这一现象归结为这些地区阳光相对较少、维生素D普遍缺乏所致。
专家建议，成人应将他们的手、臂和脸暴露在阳光下，每周至少三次，每次5至15分钟。如果这做不到，则可服用含有400国际单位维生素D的多种维生素。如果你已超过70岁，还需增服维生素D片(或钙片)。成人每天服用1000国际单位的维生素D是安全的。
饮葡萄酒需要补充叶酸
我们都知道，少量喝酒对心脏是有好处的。但酒精总体上对身体的其他器官是有害的。研究表明，每天喝两次以上酒会使你患结肠癌的危险增加2倍，对妇女来说，每天喝1～2次酒会使其患乳腺癌的机会增加40％。如果你喜欢酒的味道、芳香和特有的感觉而忍不住每天要喝上1～2杯的话，你就应该服用一定剂量的叶酸。
大量的研究表明，如果你服用一定量的叶酸，就会减少由于喝酒引起的结肠或乳腺癌的危险。有一项研究发现，每天400～600微克的量就能起到这种保护作用。
要通过饮食达到这个量，你需要每天喝上4～9杯橘子汁，或吃上一碗菠菜。否则你需服用含有400微克叶酸的多种维生素片剂。
锻炼身体需要补钙
为了使心血管系统健康，很多人采取散步、慢跑、游泳、骑车等方式来运动。如果你是一名妇女，你仍然需要再加上一样东西，即每天补充钙。因为绝大多数的妇女不能从食物中获得足够的钙。调查发现，一个中年妇女平常每天只能获得不到600毫克即仅仅满足其需要的一半的钙。幸运的是，假如你的骨骼比较软弱，只要补了钙(加上维生素D)，就能防止钙的进一步丢失和骨折的发生。除此以外，从食物或钙片中获得更多的钙还有助于预防结肠癌，降低血压，而且还可能帮助减肥。
对于男人来说，由于他们能从食物中获得更多的钙，骨质疏松症的发病率要低得多。但是一个普通的50岁以上男性也只能得到所需钙建议量的65％甚至更少。所以，如果你已超过50岁，你可能也要考虑适当补充少量的钙。
补钙的最好办法是通过食物，如一杯牛奶含有300毫克的钙，而一杯低脂酸奶的钙含量则高达450毫克。如果服片剂，也最好同食物一起吃下，而且为了吸收好，要把一天的量分两次服下。如果你也缺乏维生素D，最好选择加D的钙片。
减轻疲劳需要补铁
有人说，如果你经常打呵欠，你得考虑是否缺铁。铁的作用是帮助血液运送氧气到各个细胞，这是一项非常重要的工作。因而缺铁会引起各种各样的问题，尤其是对婴儿、儿童、少年和孕妇。
但是，在你想要服用含铁片剂之前，先必须了解你是否真正缺乏这种微量元素。男性缺铁的很少见。育龄妇女应该每5～10年检查一次，看是不是有铁缺乏。如果曾经被诊断为贫血、有过一段低铁饮食的历史，则应该每年检查一次。孕妇更应该在第一次产前检查时进行一次血液检查。
瘦肉是铁的最好来源，鸡和鱼也含有丰富的铁。最好不要直接补充铁剂，除非医生告诉你需要这样做。