世界各国特色火锅

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印度咖喱火锅

该国最为著名的火锅要首推“咖喱火锅”，其所用作料是本土的特产咖喱、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

朝鲜酸菜白膘火锅

该国的火锅以“酸菜白膘”为原料，熬的汤为海参汤。酸菜用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉（五花肉）煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等。朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分爽口。

韩国石头火锅

该国最传统的火锅算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的汤里放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。

泰国冰炭火锅

泰国地处热带，在曼谷气温常是３３摄氏度上下，尤其在４月～６月间，天气更是炎热，而街上常见有火锅店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃火锅。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到热，这是空调冷气使餐厅温度维持在１０℃以下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用火锅。这是泰国人的爱好，一边吃火锅一边喝冰茶和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。

日本纸火锅

这是近几年来在日本新兴的一种火锅，其使用非常简单，人们在旅游、出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用，而且其味道鲜美无比，食时别有一番情趣。这种纸火锅的作料组成是日式高汤、淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是２４∶２∶１，主要包括牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。

日本涮涮火锅

这种日本迷你火锅是由微型小锅盛高汤，加入豆腐、番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合单身火锅迷一人享用。

瑞士奶酪火锅

在瑞士的诸多火锅中，奶酪火锅先是将奶酪放进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中烧一下再拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。

瑞士巧克力火锅

这是一种很受瑞士女孩子青睐的火锅，它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种火锅吃起来别具一番情趣，因而在瑞士颇受青年恋人们的喜爱。

意大利鲜香火锅

该国特色火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿、鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。