3问塑化剂

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1何为塑化剂

塑化剂是我国台湾地区的一种称呼，我国大陆规范的表述应该为“增塑剂”。

增塑剂通常被添加于塑料和橡胶制品中，使微粒分子散布更均匀，增加延展性、弹性及柔软度。也就是说，只要是软的塑料制品都可能含有增塑剂，越软的塑胶成品所需添加的增塑剂越多（聚乙烯和聚丙烯除外，因其树脂的特性，不需要添加增塑剂）。国家标准GB9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》规定了可以用于食品容器、包装材料中的增塑剂品种和最大使用量。

2011年“台湾塑化剂”事件后，同年6月卫生部下发《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》（卫办监督函〔2011〕551号），规定了食品和食品添加剂中邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯、邻苯二甲酸二异壬酯和邻苯二甲酸二丁酯的最大限量分别为1.5、9.0和0.3毫克/千克。该规定直接采用GB9685-2008 《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》特殊迁移限量的相关规定。

2增塑剂从何而来

人们日常接触的食品包装材料、保鲜膜、矿泉水瓶、橡胶、油漆、人造革、医疗用品、农用薄膜和包装材料、电缆等塑料制品都会含有增塑剂，而塑料制品中的增塑剂可迁移到环境或食品中，因此，增塑剂在环境中广泛存在。欧洲食品安全局研究报告，53%的叶类蔬菜、13%的根茎类蔬菜、12%的牛奶、10%的鱼类会含有微量的邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯。

邻苯二甲酸酯类增塑剂不是食品添加剂，不得添加到食品中，白酒也不需要添加增塑剂，且添加增塑剂后会发生乳化现象，白酒就不可能清澈透明。那日前在白酒中查出的增塑剂从何而来呢？

除了环境污染外，主要来自塑料制品向白酒的迁移。白酒在发酵过程中不会产生增塑剂，但在其生产过程中会接触可能含有邻苯二甲酸酯类增塑剂的塑料制品，如输酒管道、酵池封膜、酒坛封膜、塑料酒瓶或瓶盖瓶塞等，其中主要为输酒管道。此外，原浆酒中乙醇含量可高达60%～70%。乙醇是一种极性较强的有机溶剂，塑料制品中的增塑剂能向乙醇迁移。试验证实，每经过10米聚氯乙烯塑料软管，白酒中增塑剂含量就会增加0.1毫克/千克，而白酒生产过程一般接触聚氯乙烯塑料软管近百米。因此，白酒被检出邻苯二甲酸酯类增塑剂也就不奇怪了。

3含有增塑剂的白酒还能喝吗

任何物质都有毒性，其毒性大小与剂量有关。白酒中的邻苯二甲酸酯类物质对人体的危害取决于摄入量和摄入时间的长短。国家食品安全风险评估中心根据国际通用风险评估方法和欧洲食品安全局推荐的人体可以耐受摄入量，以媒体报道的白酒中邻苯二甲酸二丁酯含量为1.08毫克/千克计算，按照我国人均预期寿命，每天饮用0.5千克白酒，其中的邻苯二甲酸二丁酯不会对健康造成损害。也就是说，含有邻苯二甲酸二丁酯1.08毫克/千克的白酒食品安全风险是较低的，偶尔食用不会对人体健康产生危害。当然，既然卫生部已作出食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的规定，超过最大残留量的食品就应判为不合格食品。