麦乐鸡发现泥胶和石化成分警示什么

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美国有线电视新闻网近期报道,美国麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的消泡剂“聚二甲基硅氧烷”,同时还有化学成分“特丁基对苯二酚(tBHQ)”,每个鸡块tBHQ含量为0.02%,而这一物质是从石油中提炼,用作植物油与动物脂肪的防腐剂。这种物质,人体摄取1克就会出现反胃、耳鸣、作呕等反应,甚至会感到窒息和虚脱。

消息一公布,在美国等西方发达国家再度引起轩然大波。

麦当劳中国公司表示,在中国,“麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准”,对消费者的健康无害。

黑龙江省营养学会副主任营养师刘龚兴介绍,聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚属于国家允许使用,但限制使用的消泡剂和食品防腐剂。特丁基对苯二酚有一定毒性并有致癌性,绝对不能摄入过量。长期食用含有这种物质的食品,累积起来,后果不堪设想。目前,橡胶类化学物质“不属于食品添加剂的日常检测项目”,对这种物质没有国家统一的易行的检测手段,所以对于这两种物质的使用监控还处于缺位状态,这种状况是令人担忧的。

其实,洋快餐发现致癌物质已经不是第一次了。

国家有关部门早就公布“丙烯酰胺”为可能致癌物质,并公布了多种含有丙烯酰胺的油炸食品。早在2002年,瑞典国家食品管理局就公布:洋快餐肯德基、麦当劳中的汉堡包、炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、饼干、蛋糕等食品中含有丙烯酰胺。随后,美国食品与药品管理局公布了对750种食品的检验结果:炸薯条、炸薯片、爆玉米花、饼干中这种致癌物质含量最高。炸鸡和炸鸡块中也有丙烯酰胺,但家庭制作的肉品则比较好。

丙烯酰胺是经高温煎炸、烘焙富含碳水化合物(面粉等)制成的食品中在炸制时产生的物质。西方国家普遍用油炸、电烤箱烘烤食物,温度一般超过二三百度,容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺可导致基因突变,损害人的中枢及其周围神经系统,诱发良性或恶性肿瘤。

2005年,美国加州首席检察官比尔・洛克耶对包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温狄在内的9个快餐连锁店提讼,因为这几家快餐公司违反了加州法律――65号动议,该项条款要求人们在接触已知致癌物质或有毒化学物质时应当预先提出警告。首席检察官要求:快餐公司必须在油炸薯片和油炸薯条的外包装上注明该食品含有致癌物质丙烯酰胺。

洋快餐因此声名狼藉,在许多国家遭到抵制。

这是因为洋快餐不仅含有致癌物,还对人体心脑血管具有极大危害。

2004年5月,见证美式快餐对健康危害的纪录片《给我最大号》在美国上映,这部影片获得了2005年奥斯卡金像奖最佳纪录片的提名奖。片子记录了年轻的美国导演摩根・斯普尔洛克强迫自己在30天内一日三餐只吃麦当劳出售的食物和饮料。斯普尔洛克身高1.9米,体重不到84公斤,身体非常健康。在只吃美国快餐过程中,有心脏内科、消化内科、营养科3位医生进行监督,并不断检查他的健康状态。实验进行2周以后,医生发现他肝脏受到严重损伤;3周后,检查又发现他的心脏功能发生异常,为此医生建议他每天服用阿司匹林,但为了保证实验的真实性,遭到斯普尔洛克的拒绝。一个月后实验完全结束时,斯普尔洛克肝脏呈现中毒反应、胸口闷痛、血压大幅度升高、胆固醇上升了65%,体重增加了11公斤。进行监督的医生明确指出:长期食用美式快餐等“垃圾食品”,可能会对健康造成永久性的伤害!

那么,洋快餐对人体究竟有哪些危害呢?

据刘龚兴介绍,洋快餐是典型的“三高”食品,即具有高热量、高脂肪、高蛋白质等特点,营养严重失衡。洋快餐中炸鸡等肉食太多、蔬菜太少;土豆本来是一种不错的低脂食品,可是经过油炸成薯条以后,热能大大增加而且维生素也被严重破坏,就变成了高脂肪、高热量食品了;.省略