如何提高袋栽平菇生产效益

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1.选择好栽培品种。好品种是栽培成功，夺取高产高效的关键。选择品种时要根据市场消费者需求、自身的栽培技术水平、当地自然环境条件来确定，在此不作品种推荐。一般要选择广温型、转潮快、抗逆性强，品种表现好的当地两三个品种，搭配一两个新品种，避免单一品种带来的风险。在此特别需指出新引进的菌株要经过试验、示范、推广三步走，切记不能盲目引进造成损失。注意一定要使用适龄菌种，避免生产中菌种与装袋衔接不上，宁可料等种也不可种等料。

2.把握好栽培季节。平菇栽培和种植农作物一样，也要求在适宜的时期进行，目前主要利用自然气温，进行秋冬和春季栽培。高温季节(6、7、8月)虽可栽培，但病虫害严重，产量低，且必须使用熟料栽培，增加投资和生产成本。中原地区生产上以秋栽为多，同时考虑错过周围栽培的高峰期半月左右，还要把出菇的高峰期错过春节后正月销售淡季，因为此时机关、学校放假，市场购买力低，大量产品上市会造成菇贱伤农局面。

3.科学选择原辅料、栽培袋。众所周知，棉籽壳是栽培多数食用菌的首选原料，2011年春，棉籽壳的进价已高达2500元／吨。许多菇农尝试用农作物秸秆(玉米芯、玉米秸、豆秸、麦秸等)代替棉籽壳取得成功，其产量与棉籽壳基本相当。中原地区是小麦、玉米的主产区，菇农们要在价格低廉时购买收集原辅料，主料(作物秸秆)要曝晒、粉碎、储存，辅料最好当年收集，要求是干燥无霉变、无虫卵的新鲜原料，麸皮尤其要新鲜。

菌袋选择颜色稍灰暗的高密度低压聚乙烯效果最好，其成本低、拉力强、不易胀袋、烂袋，每千克300—600个(规格长短不一样)。菌袋要依照不同时间季节，选用相应规格的菌袋：夏末秋初用(20—22)厘米×(40—45)厘米规格，秋栽用(24～25)厘米×(45—50)厘米规格，秋末冬初用(25—26)厘米×(50～52)厘米规格，冬季选(25～28)厘米×(50～55)厘米规格较为适宜。

4.因陋就简建菇棚。因陋就简，尽量创造平菇适宜的生长环境。村前后空地，坑塘边，房前屋后，旧房废仓库等，依照投料量，充分利用农村一切可利用的条件，没有草帘可撒玉米秆、麦秸等一切可利用的简单物料。此类菇房菇棚消毒简单，只要有石灰、硫磺、多菌灵、辛硫磷、乐果就行。况且场地2—3年一轮作，很少发生病虫害，经济实用。如果菇农自身条件允许，最好建标准菇房或菇棚，这样分批投料，规模化生产，成就规模效益才是最佳选择。

5.培养料灭菌要彻底。灭菌是反季节袋栽平菇高产高效的关键技术，彻底灭菌应抓好以下几点：①起火要猛。常压蒸汽灭菌时升温要快，最好在2—4小时内使灶内的温度达到100℃，然后保持10～14小时，再利用余热闷闭8小时以上。②灶内装料不能太满，叠袋不能太紧，应留有空隙，以便于蒸汽流畅。③保温性能要好。灭菌室要求密封良好、内壁光滑无毛刺，使用过程中出现裂缝应及时弥补。④要设置热水供给系统，采取预热补水。⑤装袋松紧要适度、蒸锅内码放要规范，一般采用碟片式堆叠或井字型排列。注意层数不能太多，避免积压变形，短菌袋宜先装在铁筐或木筐中，再入锅灭菌，这样既方便且不易造成破袋。

6.科学采摘和销售。平菇子实体多为鲜菇上市销售，鲜菇的品质与售价成正比，出菇期平菇的品质取决于何时采摘，经济高效在于市场行情。我们可以从以下几方面进行调整：①平菇子实体长到七八成熟时应及时采摘，销售时给人特别鲜嫩的感觉。②采摘的时间要估计采摘量和中途运输时间，摘后的鲜菇最好在2～3小时后到达批发市场。③以销定采，灵活多变。针对不同消费对象，分别采摘不同等级的菇。酒店高消费阶层一般讲究，菇小柄长、鲜嫩，愿出高价；工薪阶层要求口味好，颜色深，菇片既不要太大，又不要太小；普通市民、老百姓则要绿色食品吃出健康，柄短肉厚，经济实惠，也是最大的消费群体。④通过装袋时间和环境调控调整每天的出菇量，在均衡采摘基础上以市场行情催菇或降温限制生长。⑤销售时要批发和零售相结合，随时了解市场行情，不能完全依赖于商贩。