蒂娜:西班牙葡萄酒介于旧世界和新世界之间
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《酒世界》:和旧世界法国、意大利的葡萄酒,新世界的澳大利亚、智利葡萄酒相比,西班牙葡萄酒的优势表现在哪些方面?
蒂娜:整体而言,西班牙葡萄酒介于旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒之间。
西班牙的地理位置,与众不同的气候环境和多样化的土壤特征,为它酿造富有个性特征的葡萄酒提供了得天独厚的条件。西班牙所生产的葡萄酒可供选择范围之广,无论是出于价格预算或口感的考虑,总是能迎合消费者的需要。
西班牙以Rioja里奥哈地区的葡萄酒最为知名,很类似于波尔多酒的风格。但是在过去的几年里,新的DO等级(原产地保护)葡萄酒因其创新的酿酒理念崭露头角,同时也开始尝试其他风格的酒,其中有一些紧随新世界的酿酒风格,出现了很多带有水果味的轻酒体葡萄酒。
西班牙有一些很容易上口的葡萄酒,同时也能酿造优秀而复杂的葡萄酒,与一些其他有名的葡萄酒相比,杯中的西班牙绝对会让你感觉物超所值。
口感上,西班牙有很多本土的品种,但是也逐渐引入了很多国际葡萄酒品种,无论是使用单独的本土葡萄还是新引入的国际葡萄品种酿造葡萄酒,或者是将两者混合,都能组合出很多新的风格,满足各种口感的需要。西班牙葡萄酒中有很多适合初级葡萄酒爱好者的口感。
《酒世界》:西班牙葡萄酒有着很高的性价比优势,但有人说西班牙人对葡萄酒基本上不做市场和推广,这导致西班牙葡萄酒在国际市场知名度低的原因之一,这种说法对吗,您怎么看待?
蒂娜:西班牙长期以来对外销售很多散装酒,很少出售瓶装酒,对于市场和品牌来说这是一个很大的问题,但现在情况正在慢慢改变。.
从2000年开始,葡萄酒生产商对品质的重视又到达了一个新的高度,很多庄园在这方面做了投资。以前,酒庄收购种植者的葡萄是按重量来付钱的,现在不一样了,他们会根据葡萄品质的好坏来付钱,尽量用最好的葡萄来酿造葡萄酒;越来越多的酒庄自己种植葡萄,他们对葡萄品质的控制会更严格和科学。即便现在还是有很多的散装酒,但是整体品质也在提升。
另外,有些酒庄为了酿造高品质的葡萄酒,他们会引入最好的葡萄酒酿造设备,请西班牙有名的酿酒家给他们指导,帮他们酿酒。你可以看到,在世界一些知名杂志如Decanter, Wine Spectator等等,对我们的葡萄酒都有很高的评价。
你可以看到,这些葡萄酒公司已经与国际接轨,他们重视市场的前提表现在他们对品质的重视,因为只有在品质的基础上才能谈市场开拓,否则再好的包装和便宜的价格都不能得到长久的发展。
可能在过去西班牙葡萄酒公司没有把品牌和市场当作他们最重要的事情之一,但是现在越来越多的人已经意识到了这点,并把市场问题重点纳入到他们的整个贸易策略中,所以他们在产品推广和创意设计中加大了投入力度。
《酒世界》:近些年来,中国消费者和进口商对西班牙葡萄酒的认识发生了哪些变化?您认为西班牙葡萄酒在中国市场最大的问题是什么?
蒂娜:最大的变化应该是他们对西班牙葡萄酒不仅对世界葡萄酒的人生的认识提高了很多,对西班牙葡萄酒的认识也有所增加。在过去,中国人因为面子而饮用葡萄酒,并不在乎酒的口感和品质,法国葡萄酒进入中国的时间早,而且价格高,法国酒给他们面子,所以很多人喝法国酒。但是现在,随着更多消费者和经销商对葡萄酒认识的提高,还有很多国家的葡萄酒进入中国,他们发现除了法国之外,还有很多其他国家的酒可以选择,不仅有很多的经销商引入西班牙葡萄酒,而且喝西班牙葡萄酒的消费者数量也开始增多。
中国的经济增长速度很快,现在普通的消费阶层都买得起葡萄酒,还有一部分葡萄酒的爱好者,他们真的喜欢葡萄酒,对品种、产区有着非常深刻的认识。葡萄酒不仅是饮品,也是一种文化,有很多值得研究的地方,很多消费者从开始接触葡萄酒到最后把葡萄酒发展成了爱好。
虽然西班牙葡萄酒消费在中国增长速度很快,但是消费量并不大。这好比一个消费者第一年喝一瓶葡萄酒,第二年喝了三瓶,那增长率就很惊人了,但是三瓶的数量对于市场来说是远远不够的,还需要进一步的增长。
另外,美食和美酒两者是密切相关的,西班牙有很多传统、富有地域特色的美食,但是这个优势还没有充分发挥出来。现在意大利葡萄酒在中国的表现也很不错,我认为很大一部分原因是因为中国的意大利餐厅很多,而相对而言,西班牙餐厅在中国很少,餐厅渠道在很大程度上也抑制了西班牙葡萄酒的消费。
《酒世界》:在中国市场培育这块,您们做了哪些努力?
蒂娜:在2007年以前,西班牙对葡萄酒在中国的推广做过一些活动,但是在2007年以后,西班牙葡萄酒行业内很多酒庄和组织机构都广泛参与其中。我们在中国有一个“plan in china”的计划,是从2007年开始的,主要目的是推广西班牙美酒美食。这个计划的参与者囊括了西班牙葡萄酒酒商、行业协会、葡萄酒专业机构等等,如西班牙对外贸易发展局(ICEX)、西班牙食品饮品工业联合会(FIAB)、西班牙商会高级委员会(西班牙商会的最高代表机构),西班牙农业合作社联合会,以及西班牙所有自治区的贸易促进机构。他们签署了“促进西班牙农业食品和饮品中国计划”(plan in china)。此计划在于:加深人们对西班牙向中国出口信息的了解;增加对西班牙产品的消费;加强西班牙食品工业和中国商业运作者之间的贸易关系;促进西班牙对中国的出口,这其中对葡萄酒的推广当然也占了很重要的一个位置。
他们一起来付钱做这个活动,以前都是单独的酒庄和产区做推广,而这个活动范围之广、规划和执行性之强,是西班牙葡萄酒在中国做市场推广活动中少有的。此外,我们参加了中国大陆和香港地区影响力最大的展览,比如国际食品展览会(SIAL)、香港葡萄酒及烈酒展(Vinexpo)、广州国际葡萄酒烈酒展(Interwine)等。
我们在国航、港龙的飞机杂志和其他重要杂志上刊登广告和夹带材料,并且组织品酒师访问西班牙。另外,我们邀请记者访问西班牙,亲身体验西班牙产品的丰富多样和出色的质量。我们组织了许多西班牙餐饮活动,例如国际知名厨师Albert Adria进行厨艺展示。将来,西班牙美食和美酒的推广活动还将继续。