果蔬养生:又矮又胖――冬瓜/甲亢患者的药膳汤疗
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冬瓜矮矮的，胖胖的。它真的很不爱干净，在地上打了个滚儿，也不把身上的灰尘拍掉，还自豪地说，身上没灰，那我还是冬瓜吗?
冬瓜，又名东瓜、白瓜、枕瓜，一年生蔓性草本。茎上有茸毛，叶稍圆，叶面、叶背均有毛，花黄色。果呈短圆柱，皮绿色，有白色蜡粉或无，果肉厚白色，种子扁平，白色。属葫芦科植物，原产我国南部及印度，我国普遍栽培，夏末秋初果实成熟时采摘。
冬瓜的营养成分
冬瓜含蛋白质，糖类(葡萄糖、鼠李糖、粗纤维)，矿物质(钙、磷、铁)，胡萝卜素，多种维生素(Bl、B2、C)，烟酸，蛇麻脂醇，甘露醇，B-谷甾醇等成分。冬瓜籽含蛋白质、脂肪、皂甙、瓜氨酸等，并能诱生干扰素。特别是维生素C含量比西红柿还要高。
冬瓜的食药同源
冬瓜一身都是宝，从霜到籽、皮、肉、瓤、藤、叶，皆可入药。冬瓜性味甘、淡、凉，入大肠、小肠、膀胱经，有清热化痰、除烦止渴、利水消肿的功效，可用于热性体质、体肥畏热、热病初愈、水肿、小便不利。冬瓜不含脂肪，含钠量较低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多体内积存过多的水分，肌肉软弱不实，民间经验常用冬瓜烧汤饮服，能排出体内过多的水分，减肥疗效明显。也是肾脏病、浮肿病患者理想的药疗蔬菜。冬季无冬瓜时，可用干冬瓜皮30克，加水适量煎饮，也可使肥胖的人逐渐消瘦。
冬瓜皮，性味甘、凉，入脾、肺经，能治水肿；冬瓜瓤性味甘、平，有清热、止渴、利水、消肿功效；冬瓜籽性味甘、凉，入肝经，有润肺、化痰、消痈、利水功效，能祛痰，治急、慢性气管炎，并能补肝明目。
炎热的夏天，把鲜冬瓜捣烂绞汁大量饮用，或用鲜冬瓜皮300克加少许食盐，水煎当茶饮，可预防中暑并对解热有辅助治疗作用。冬瓜还有美容作用，《食疗本草》载：“冬瓜(仁)令人面滑净如玉。”用冬瓜制成的膏，长期搽用能使人脸部皮肤白嫩。
冬瓜含糖量低，可作为糖尿病病人的充饥之品；含水分多，热量低，是防治动脉硬化、冠心病、高血压的优良蔬菜；冬瓜食法多样，加海带、蚕豆瓣或火腿片、猪肉片烧冬瓜汤，鲜美可口，食欲大增。但冬瓜性凉，脾胃虚寒易泻者慎用。
文/陈继培
甲状腺功能亢进症(简称甲亢)是由于多种原因引起的甲状腺激素分泌过多所致的一种常见内分泌疾病。其特点是代谢增高和神经兴奋性增高。主要表现为神倦乏力、心悸多汗、食欲增加，伴体重减轻、情绪急躁，局部可见甲状腺肿大和突眼。甲亢患者除了配合医护人员进行积极治疗外，还可以辅助以药膳汤疗。
萝卜海带陈皮汤
原料及制法:海带30 克，白萝卜200 克，陈皮5 片。白萝卜、海带切丝，与陈皮共煮30 分钟，做成汤后，加盐及调料调味。
功效:理气解郁。
用法:每日1 剂，分2 次，喝汤吃萝卜海带。
红花淡菜汤
原料及制法:淡菜100 克，红花10 克。淡菜泡发，煮熟，再加红花共煮20 分钟，调味食用。
功效:化痰软坚，活血化瘀。
用法:佐餐食用。
紫菜橘皮红花汤
原料及制法:红花10 克，橘皮50 克，紫菜10 克。上料加水共煮15 分钟，调味食用。
功效:行气活血，化痰软坚。
用法:佐餐食用。