三道菜诠释婚姻滋味

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著名导演李安说过，爱情是非常复杂的东西，一段婚姻里一定包含着各种各样的元素，就像烧菜一样，只有将它们搭配妥当，才能煮出最美味的佳肴。李安厨艺颇佳，最拿手的三道菜分别是番茄牛腩汤、麻辣鱼和白灼菜心，它们也恰巧能完美地诠释李安婚姻的三个阶段。

番茄牛腩汤

李安与林惠嘉相识五年后在纽约注册结婚。林惠嘉个性独立，能自己解决的事绝不麻烦李安。林惠嘉生产第一胎时，李安居然还在纽约公园里玩棒球，丢飞盘。因为居住条件差，加上带孩子和准备毕业论文的压力，林惠嘉的心情一度非常糟糕，差点换上了抑郁症。直到此时，李安才恍然觉悟，一下子感觉到了为人夫、为人父的责任。

李安毕业后一直没有找到工作，只好做起了家庭煮夫。他再也不让妻子吃甜甜圈和牛肉汉堡充饥，而是变着花样烧菜给她吃。在李安的照顾下，林惠嘉很快走出了灰暗的心境。林惠嘉拿到博士毕业证书的那一天，李安特意烧了一大桌菜为她庆贺，其中就有番茄牛腩汤。李安对太太说：“其实两个人结婚也像在煲汤，婚姻里会有各种元素，要煲出好的汤，就要懂得妥协，就像番茄和牛腩，煮汤后既保留了各自的特色，又完美地与对方融合在了一起。像西芹、洋葱或是面粉这些东西都不适合做汤，因为它们要么就是太坚持自我，要么就是太善于迎合，难以熬出最佳口感。”

三杯鸡

三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯而得名。在美国买不到米酒，猪油也不多见，所以李安就用比较便宜的威士忌和棕榈油来代替，烧出来的口味居然也不差，林惠嘉特别喜欢。

失业在家的日子，看到妻子早出晚归，李安非常过意不去，便偷偷学起了电脑，没想到被妻子发现了。当晚，林惠嘉突然对李安说：“明天烧三杯鸡的时候，记得加一点胡椒、咖喱、香葱还有番茄酱。”李安有些奇怪，“三杯鸡的特色就是配料简单，所以口感才那么纯正，如果硬要加这么多东西，反而会破坏原本的味道。”

林惠嘉立刻甩出一张电脑班的课程表，怒目而视道：“你也知道这个道理！学电脑的人那么多，不多你一个，你还是安心做你的电影吧！”

在妻子的规劝下，李安放弃了学习电脑，开始认真编写剧本。成名后，李安除了必要的拍摄和宣传工作一概都不去应酬，尽可能待在家中为妻儿煮饭，辅导儿子的功课。他说：“想要做成三杯鸡，需要电影、太太、孩子这三杯调料，只有电影这一杯是煮不出味道的，所以我必须重视家人。”

白灼菜心

林惠嘉唯一会做的饭是白灼菜心，只需把菜心洗净焯水，在加上少许调料即可。李安总是百吃不厌。小儿子问爸爸这道菜有什么好吃的，李安对他说：“菜心里有百样滋味，中国的老子就说过，五味令人口爽，意思是人吃多了美味的大餐容易得口病，吃菜心就不一样了，它虽然口味清淡，但却有益身心，且回味无穷，这就是古人说的大味必淡呀！”

李安第二次拿奥斯卡奖时，有媒体向林惠嘉请教驭夫秘诀，林惠嘉却不给面子地说：“我只是不管他。”当李安为了电影失魂落魄的时候，林惠嘉都为其保留了最大的空间，让他放任文艺细胞万马奔腾。林惠嘉也从不过问李安的行踪。正因为妻子的开通，李安做起电影来才百无禁忌，善于从各类题材中挖掘创作灵感，将自己的事业推上了一个又一个的巅峰。

（望风情摘自《黄河黄土黄种人》）