哪些人不宜吃豆腐

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豆腐，是我们日常生活中餐桌上的一道美食，它不仅营养丰富，而且还具有很强的养生保健功效。但是你知道吗?豆腐虽好，并不是所有的人都能够吃它。

对肾病综合征患者来说，每日蛋白质的摄人量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定，一般以每千克体重每日1.5～2.0克为适度，以优质高蛋白饮食如肉、蛋、奶、鱼类为好。

若患者出现了氮质血症时，则应限制蛋白质的摄入量，每日蛋白质的摄人以能最低限度地维持氮平衡为宜，全日蛋白质的供给量宜限制在50克左右。

豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐昧甘性凉，人脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

豆腐引起的消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹泻、腹胀的不适症状。

豆腐引起的肾功能障碍

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化，最后转变为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

早餐吃干食伤胃不利健康／徐蓓蓓

经常能看到一些上班族早晨拿着面包、馒头、糕点或饼干等匆匆・陀忙边走边吃，而长期这样吃“干食”，会导致身体抵抗力降低，极易患病。

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态。这时吃一些“干食”，不但难以吞咽，而且早晨人体脾脏呆滞，胃津不润，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。

早餐应吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水、豆浆或热牛奶之类的液体。这样既可及时改善体内的缺水状态，有利肠胃消化，使机体的新陈代谢恢复到旺盛状态，也有利于白天的工作和学习，还能有效预防心脑血管疾病的突发。

近年来，由于提倡所谓的“生机饮食”，有人一早起来就喝蔬果汁，理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。然而，忽略了一个关键问题，那就是人的身体喜欢温暖的环境。身体温暖，循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

营养学家建议，早餐应该吃“热食”，才能保护好中医所说的“胃气”。胃气其实并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，大地温度尚未回升，身体的肌肉、神经及血管都还在收缩状态。假如再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺，日子一久，不但吸收不到食物的精华，还会伤了“胃气”，降低身体的抵抗力。

所以，早餐应该是足够的热稀饭、热牛奶、热豆浆，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。