山核桃栽培与管理技术
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摘要 阐述山核桃的生长习性，介绍山核桃的育苗技术、山核桃人工造林及野生苗抚育管理、山核桃成林管理、山核桃老林更新、主要病虫害防治等方面内容，以供参考。
中图分类号 S664.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）18-0085-03
山核桃是我国传统的“四大干果”之一，既是优良的木本油料树种，又是优良的用材树种[1]。金寨县现有山核桃面积较小，特别是丰产林面积小，当前价格较高，鲜籽超过40元/kg，市场前景极佳。发展山核桃具有投资少、收获时间长、效益佳的特点。一般造林后，只要管理得当，8～9年开花结果，15年后进入丰产，可持续40～50年。盛果期平均产山核桃超过1 200 kg/hm2以上，立地条件好，管理精细，最高可超过3 000 kg/hm2，效益极佳，是适宜山区大力发展的主导产业。
1984年浙江林学院在金寨县发现大别山山核桃以来，已鉴定出金寨县大别山山核桃是目前我国现有的5个山核桃品种之外的一个新种，也是最为优良的一个品种，主要分布在天堂寨、燕子河、关庙、沙河、吴家店、长岭、张畈、张冲、马宗岭、九峰尖等十几个乡镇海拔500 m以上的部分山场，总面积0.35万hm2，其中结果面积约0.17万hm2。
据调查，2011年全县山核桃产量达250 t，平均价格36元/kg，总产值达900万元，比历史上最好年份（110 t）增产140 t，增收548万元，产量和产值均创历史新高，其中天堂寨镇产量90 t、关庙乡产量120 t，2个乡镇产量占全县总产量的84%，已成为金寨县名符其实的山核桃重点乡镇。天堂寨镇山核桃主要集中在渔潭村柳冲组和泗河村黄岩组，尤以柳冲组为多。该组24户120人，有山场逾466.7 hm2，其中山核桃约266.7 hm2。2013年该组山核桃产量达创纪录的38 t，收入达140万元，户均收入5.8万元。其中收入3万～10万元的有10户，10万～30万元的6户，收入最高的是肖维春户，产量7 500 kg，收入27万元。关庙乡仙桃村是该乡最偏远的一个村，与河南黄柏山林场交界，是山核桃集中分布区。主要集中在李湾、高湾、代湾和毛沟4个居民组106户，面积约200 hm2，2013年产山核桃100 t，收入180万元，户均收入2.7万元。其中5万～10万元的有15户，10万～20万元的有6户，20万元以上的有3户，其中李茂顺户收入高达35万元，创全县之最。
1 山核桃的生长习性
山核桃每年4月初开始萌芽，4月中上旬展叶，4月底至5月上旬中开花，5—7月为果实膨大期，8月至9月上旬为果实及油脂生长期，9月上中旬成熟，11月上中旬落叶，后进入休眠，整个生长期为210～220 d。山核桃枝条分营养枝、雌花枝、雄花枝及雌雄混合花枝4种。营养枝在幼树上占绝大多数，枝条上仅有叶芽而无花芽；雌花枝着生于生长旺盛的春梢顶端，基部无雄花序，在初结果树上较多；雄花枝则正好与雌花枝相反，顶端无雌花，只有基部有雄花，在老树上较多；雌雄花混合花枝则枝条顶部有雌花，基部有雄花，盛果期树着生这类枝极多。山核桃雄花着生于一年生的老枝上，而雌花则着生于当年春梢上，一般5月上中旬开花，雄花期4～5 d，雌花期5～10 d，当雌花柱顶端为红褐色且有少量黏液时，表明雌花成熟。山核桃喜阴凉的环境，要求选择肥沃疏松、排水良好的微酸至微碱性土壤[2]。
2 山核桃的育苗技术
2.1 圃地育苗技术
2.1.1 苗圃地选择。山核桃喜阴，怕涝，怕旱，怕冻，容易发生病虫害，宜选择在海拔200 m以上，水、气、热条件较好，土壤深厚、肥沃，厚度50 cm以上，地下水位较低，砂质土壤的田地育苗，选择田块面积大、水源充足、集中连片、群众积极性高、交通方便、劳力有保证的村组最为适宜。
2.1.2 整地做垧。土地翻耕要深，耙碎泥团捡净杂草、杂物，要求土壤细碎平整[3]。要求开沟要直，一般苗垧高25～30 cm，坡地育苗要顺坡起垧，垧宽1.3 m，沟宽深各25 cm，长则随地而异，最长不超过20 m，垧面要求平整。
2.1.3 播种。播种有秋播、冬播和春播3种。从试验结果来看，秋播为最好。即9月中旬采种后，湿砂贮藏催芽15～20 d即10月中旬播种。秋播发芽率高，可达80%以上，而且根系发达，来年抽梢粗壮且生长好，但秋播要注意，如果发现苗木出土，则要做好防冻工作，防止苗木冻死。春播于2月底至3月初播种，种子要经过湿沙层积贮藏（沙子含水3%～4%），在播种前20 d左右开始催芽，催芽只要增加原有沙的湿度，达到6%的含水量，并增加室湿，每隔1周翻动1次即可，待种子开裂或发芽（胚根）即播种。播种时，株行距为5 cm×25 cm，种子要横放，裂口朝下，播种后覆土3.0～3.5 cm，覆土不可太厚，因山核桃芽十分纤细，对土壤穿透力不强，如覆土太厚会使苗木闷死在土中，严重影响出苗率。
2.1.4 秋播和冬播的防鼠工作。鼠害是山核桃秋播和冬播的最大危害，不少林农因忽视该项工作，导致播种失败。
2.1.5 出苗后管理。及时拔除杂草（以手拔为好），施腐熟有机肥（如人粪尿）。到7—9月干旱高温季节要搭蓬遮荫（林下育苗可不搭蓬），同时要及时做好浇水和排水工作，既要防止干旱又要防止积水，以免枯死或烂根[4]。山核桃当年生苗平均苗高一般不超过30 cm，平均根粗仅0.3～0.5 cm，侧根少，因此要2年以上苗才能出圃造林。但不少秋插苗因管理好，肥水足，当年根茎粗可达0.5 cm以上，高达到80 cm以上，这样的一年生苗，也可出圃造林。
2.2 营养钵（容器）育苗技术
2.2.1 育苗基地选择。山核桃喜阴，怕涝，怕旱，怕冻，容易发生病虫害，宜选择在海拔200 m以上，水、气、热条件较好，土壤深厚、肥沃，厚度50 cm以上，地下水位较低，砂质土壤的田地育苗，选择田块面积大、水源充足、集中连片、群众积极性高、交通方便、劳力有保证的村组最为适宜。
2.2.2 整地要求。土地翻耕要深，耙碎泥团捡净杂草、杂物，要求土壤细碎平整。做垧时，要求开沟要直，垧宽1.3 m，沟宽深各25 cm，长度不超过20 m，垧面平整。
2.2.3 备土装袋。铲起畦面细土每20 m放置一堆（约3 m3），翻入适当基肥、杀虫剂，土壤消毒后覆盖，15 d以后装袋、播种，每穴2～3粒，播种后浇足水、盖好地膜，做好防治鼠害工作等。
2.2.4 种子、农药及其他物资准备。要求种子发芽率不低于70%。肥料以复合肥为主，可施适量过磷酸钙，农药质量要求高，以确保防治效果。容器袋规格12 cm×20 cm，农用地膜，小木桩、遮阳网、竹立架按一般遮荫棚配备，要求遮荫棚高不低于1 m为好。
2.2.5 圃地管理。培养二年生山核桃苗需拔草10次。每次拔草必须坚持早拔、拔小、拔净的原则。圃地2年施肥不少于2～3次，先淡肥浇施、后窝施。病虫害以防为主，重点防治幼苗期立枯病、猝倒病、根腐病。防汛抗旱要求是雨天圃地排涝、天旱圃地浇水。
2.2.6 日常管理。要求管理人员、技术人员坚守岗位、巡护圃地，发现问题及时解决，同时防止人畜破坏。
2.2.7 起苗要求。起苗时必须剪除过长根系及多余枝桠，以减少蒸发，装运时要轻上轻下及时栽植[5]。
3 山核桃人工造林及野生苗抚育管理
根据目前实际情况，山核桃造林有2种方式：一是植苗造林；二是对野生苗木加强抚育管理，将其培育成山核桃林。
3.1 人工植苗造林
3.1.1 选地。人工植苗造林要选择温暖湿润的气候条件，海拔200～700 m，土壤要深厚肥沃、排水良好、微酸至微碱性土、造林地坡度一般不应超过20°。500 m以阴坡、半阴坡为宜；500～600 m以阳坡或半阳坡为宜。
3.1.2 整地挖穴。山核桃幼树喜阴，且要10年以后才有较好的效益。因此，造林时不必全垦整地，按4 m×5 m的株行距进行块状整地（一般100 cm×100 cm见方），缓坡地也可以水平带状整地，带距4 m、宽3 m，穴长、宽、深各为50 cm左右。
3.1.3 栽植。苗木以人工培育二年生实生苗为好，高70～150 cm，粗0.7 cm。野生苗则高1～2 m，地径粗1 cm以上，要求根系完整、发达。穴植时，穴施腐熟有机肥25～30 kg、磷肥0.5 kg。定植时间为秋冬季（11月底至12月）或春季3月底前。栽植二年生营养钵苗时，需剥去营养袋。
3.1.4 幼林管理。造林后当年6月需除草1次，第2年后每年2次。幼林每年施肥1～2次，以速效化肥为主，适当配以磷钾肥（株施0.1～0.5 kg），随着树体增大，可逐年增加施肥量。
3.2 野生苗抚育管理
在山核桃产区，相当一部分的树林中有山核桃野生苗，最多的超过1 950株/hm2。对这些苗木加以抚育管理即可使其成林。首先要调整其密度，使其株行距保持在4 m×5 m左右，栽植密度450～480株/hm2，并尽量保留苗龄相近的幼树。然后根据林地条件不同采用不同的抚育方式，如为用材林，则可逐年间伐，直至山核桃成林后伐完，要保证以山核桃生长为主。杂木林则从山核桃苗周围开始，要保证以山核桃生长为主，逐年向外扩展砍去杂木，挖去树根，以后保持山核桃树根周围1～2 m范围内没有杂柴，不必砍去所有杂柴和全垦。至山核桃苗胸径达到5 cm左右时，砍去所有杂木，不需全垦，待山核桃郁闭成林后，林下的杂木和柴草生长就会得到遏制。对野生苗要加强施肥，使其生长旺盛，并超过其他树种，并对2 m以下侧枝逐年进行修剪。
4 山核桃成林管理
山核桃造林后8～10年开始结果，15年后进入盛果期。金寨县现有山核桃大部分为成年林，加强山核桃林管理，促进山核桃丰产稳产，提高经济效益，是金寨县山核桃生产的当务之急。
4.1 垦复
垦复是指对山核桃进行深翻，由于山核桃树大多生长在坡度较大的山坡上，因此垦复应分年进行。一般每年在树根基周围深挖1/3的面积，3年挖完。以后隔2～3年，再分3年挖1次。复垦的深度一般20 cm左右，垦复可结合施肥进行。施肥方法主要有2种，即根际施肥和根外施肥。
4.2 垦复施肥
现有成年山核桃林，大部分管理粗放，甚至呈半野生状态，林地肥力较差，山核桃树生长势弱，产量低且不稳，年平均产山核桃450 kg/hm2左右，大小年明显。因此，对山核桃林垦复施肥，可以促进树体长生，提高和稳定山核桃产量[6]。
4.2.1 根际施肥。于每年3月底4月初和8月底9月初各施肥1次、方法为在树冠投影1/2处沟施或穴施。施肥沟深15 cm、宽25 cm。在坡地施肥，则只要在树干上方挖半圆形环状沟即可。根据市场发展，山核桃生产必须按无公害标准生产。因此，施肥品种应以有机肥、山核桃专用有机复合肥、生物肥等为主，少用或不用化肥。每次施生物肥、有机专用肥各1～2 kg，也施有机肥，则应将其腐熟后于8月底至9月初株施10～15 kg。
4.2.2 根外施肥和激素处理。①花期喷雾：一般采用0.02%硫酸铜溶液在花期喷雾。②涂干：每年4月底至5月初开花期和5月底至6月初的初果期，用0.2%硫酸铜溶液或0.1～1.0 mg/kg三十烷醇涂干。方法为用刀片将树干粗皮刮去，再用浸过药剂的药棉覆盖，并用塑料膜包扎。③提高坐果率：在花期用0.3%硼砂+0.3%尿素，或0.3%硼砂+0.3%磷酸二氢钾混合液喷雾，直至树叶流液为止，可起到提高坐果率的作用。
4.3 人工授粉
由于山核桃花期温度尚低且降雨较多，而导致山核桃自然授粉差、坐果率低、产量严重下降。因此，进行人工授粉，可提高山核桃的坐果率。
4.3.1 雄花粉采集。于4月底至5月上旬，仔细观察雄花序，当雄花序变黄刚散粉时，采集花序，摊放在纸上，在日光下晒1 d，清除花序及其他杂质，仅留纯花粉，花粉用报纸包好，放在室内阴凉处待用，应注意防止花粉受潮发热。一般一个劳动力采集一天的花粉可授粉5.3 hm2左右的山核桃林。
4.3.2 授粉。山核桃开花时间一般在4月底至5月上中旬，雄花期2～3 d，雌花期10 d左右。当雌花花柱变成红色，颗端有黏液时说明雌花成熟，可进行人工授粉。授粉时，用2～3层的纱布做成一个袋，再将花粉装入袋中，并在袋中放2个硬币，用与树干高度相差不大的竹竿挂花粉袋，在树林内上下走动，边走边轻抖竹竿，即可完成授粉。授粉的天气要求晴天或阴天，有微风则更佳，经过人工授粉，可提高坐果率40%左右。
4.4 保花保果
山核桃的坐果率较低，一般情况下仅10%～15%，最低的低于5%。因此，必须采取人工措施才能达到丰产。保花保果的措施有人工辅助授粉、花期根外施肥及化学药品或激素处理。
4.5 除草
山核桃林地除草一般于8月初进行，应提倡人工除草。如用除草剂，则以用克无踪等为宜，切不可用草甘膦等内吸性除草剂，因为草甘膦等易造成水土流失。使用时只要将除草剂按说明书要求的浓度配好，于晴天中午喷雾，以喷湿为准。
5 山核桃老林更新
目前，山核桃成林有相当一部分是50～60年的老林，结果能力差，必须进行截干或留苗补苗更新。老林截干时间在12月至次年2月，截干高度保留3～4 m，截干时截口位置应在保留主枝上方20 cm处，截口斜切，再用蜡封或塑料纸包扎，待春季萌芽后，选择3～4个萌条培育成主枝，其余萌芽及时抹除。留苗则将一些已无法截干更新或缺乏更新价值的老林进行更新换代。方法为在老树近旁留养小苗或小树，在林中空地补植大苗，逐步砍除老树，更新林分，以取得更好的经济效益。
6 主要病虫害防治
病虫害是影响山核桃产量的重要因子，防治病虫害可以起到保护树林、促进生长、增加产量等作用。病虫害防治要掌握一些基本原则，不可使用剧毒、高残留的农药，以防止山核桃农药残留超标。山核桃常见病害有山核桃枝枯病。常见虫害有山核桃蝗虫、山核桃天社蛾、山核桃蚜虫、胡桃豹夜蛾、天牛类（桑天牛、皱绿天牛等），近年还出现了一些新的虫害，如眼斑钩蛾、山核桃花蕾蛆等。应采取有效措施，防治这些病虫害。
7 参考文献
[1] 刘胜清.山核桃栽培技术初探[J].浙江林业科技，2001（2）：58-62.
[2] 问青青，吴达胜.山核桃适生环境研究[J].安徽农业科学，2010（20）：11020-11022.
[3] 臧旭，王秀云，周蓓蓓，等.薄壳山核桃优良品种及其特性研究[J].江西农业学报，2011（4）：45-48.
[4] 陆晓玲.核桃栽培管理技术[J].河北林业科技，2006（2）：62-63.
[5] 周丽梅，段彦丹.核桃栽培管理技术[J].现代农业科技，2008（24）：56.
[6] 郑智龙，吴华，吴静，等.核桃栽培管理技术[J].河南农业，2011（22）：50-51.